O mais autêntico vegan Nasi Lemak Bungkus
Este vegan Nasi Lemak Bungkus é a melhor e mais autêntica forma de apreciar este Ringgit icônico prato. Ele vai levá-lo para baixo pista de memória assim que você desembrulhar o pacote de folhas de bananeira.
“Nasi lemak bungkus, satu, kak” é o que eu digo ao pedir este prato no café da manhã. Significa um pacote de nasi lemak, sis.
Nasi lemak embrulhado em folha de bananeira é a maneira clássica de desfrutar desta refeição saborosa ou às vezes conhecida como nasi lemak bungkus (embalado). Consiste em um lado de amendoim frito, pepino, ovo e sambal. Custou RM0. 50 um pacote quando eu estava no ensino fundamental. Agora, é sobre RM2 ($0,50).
o que é Nasi Lemak
Nasi lemak se traduz em gordura de arroz (do leite de coco). É considerado o prato nacional da Malásia e você não visitou a Malásia sem experimentar uma versão de nasi lemak. Confira o topo da CNN 40 comida malaia.
este prato é popular e pode ser encontrado em todos os lugares, desde mercados matinais, barracas de comida, comida de rua até Hotéis.
existem 2 componentes principais no Nasi lemak: arroz de coco e sambal (pasta Chile cozida). Com este combo e alguns outros lados, você será transportado para a Malásia sem uma passagem aérea.
é uma ótima ideia fazer um grande lote de sambal, pois isso ocupa a maior parte do tempo de cozimento. Esta receita me fez apreciar o quão conveniente é obter um pacote deste saboroso prato na Malásia. A quantidade de tempo e trabalho que vai para fazer esta refeição é verdadeiramente um trabalho de amor.
My Sambal Key Ingredients
1. Chile seco e fresco – uma combinação de ambos os chiles é o melhor para criar um calor picante multidimensional. O chile seco terá sambal mais escuro e geralmente mais picante. Então, eu amo remover as sementes antes de transformá-las em uma pasta. A quantidade de chile usada determina o volume sambal. Então, se você quiser fazer um lote biggger, você vai usar mais chiles.
2. Kelp ou kombu – um dos ingredientes tradicionais para sambal é belacan, que é uma pasta de camarão fermentada. Para criar Sambal saboroso, suavizei alguns pedaços de kombu na água. Em seguida, adicione esta mistura ao liquidificador junto com os chiles acima.
3. Tomate – este é outro ingrediente que minha mãe usa para criar UMAMI sabor. O tomate também é um ótimo uso para domar o calor picante.
4. O suco de tamarindo adiciona uma espiga incrível ao sambal e o torna mais apetitoso.
Como fazer vegan Nasi Lemak bungkus
Parte 1: Cozinhe o arroz de coco
Para tornar mais saborosa de arroz, eu sempre adicionar pandan folhas e caule ou duas ferido de capim-limão. O arroz para a água é 1:1 e arroz para leite de coco é 1:05. Então, ajuste de acordo dependendo da textura do arroz que você gosta.
primeiro, lave e enxágue o arroz até que a água fique limpa, cerca de 2-3 enxaguamentos. Em seguida, escorra a água.Combine arroz, fatias de chalota, folhas de pandan atadas, capim-limão machucado, gengibre, água, leite de coco e sal na panela de arroz interna.
Agite o pote um pouco para o arroz liquida e coloque-o na panela de arroz. Cozinhe o arroz usando a configuração ‘arroz branco’. Deve levar cerca de 30-40minutos.
Parte 2: Faça o sambal
Passo 1: cozinhe o chile seco. Usando uma tesoura, retire as sementes secas do chile e coloque-as em uma panela com água. Deixe ferver e cozinhe o chile por cerca de 5-8 minutos até ficar macio. Em seguida, escorra a água.
Prepare o suco de tamarindo. Combine um Tamarindo molhado de tamanho de bola de pingue-pongue e água em uma tigela. Usando os dedos, aperte e amasse o tamarindo até que se dissolva. Você terá um líquido marrom escuro.
Passo 2: Em seguida, misture o chile seco, o jalapeño Vermelho, as chalotas, o tomate, a alga marinha e a água e o suco de tamarindo em um liquidificador de alta velocidade.
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Algas e suas líquido -
Suco de Tamarindo
misture até ficar homogêneo. Minha receita produz cerca de 3-4 xícaras de mistura chile.
Passo 3: Aqueça uma wok grande com 1 1/2 xícaras de óleo. Uma vez que o óleo é aquecido, frite os amendoins por 1-2 minutos. Usando uma peneira, coloque os amendoins em toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.
em seguida, usando o mesmo óleo, refogue a cebola em fatias até perfumado.
em seguida, adicione lentamente a pasta Chile misturada. Mexa com frequência e cozinhe até que a pasta do chile fique mais escura ou quando o óleo começar a se separar do chile. Seja paciente, este é o passo mais importante para criar o belo sambal vermelho.
Sugestão: Para evitar o chile a partir de salpicos, eu cobri a minha wok com tampa. Em seguida, mexa ocasionalmente para evitar que o chile queime. O Chile queimado terá um sabor amargo, você definitivamente não quer isso!Uma vez que o chile está totalmente cozido, tempere com açúcar, sal e um toque de tempero de cogumelos. Teste de sabor-o sabor deve ser picante, um pouco doce e embalado com sabor de umami (da alga marinha e do tomate).
você pode armazenar o sambal em uma jarra e depois refrigerar ou congelar por uma vida útil mais longa. Eu normalmente faço um lote grande por causa da quantidade de tempo necessário para cozinhá-lo.
Parte 3: Monte o bungkus Nasi lemak
Antes de ir para a próxima etapa, você deve ter fatias de pepino, ovo de planta, amendoim pronto.
você sempre pode servir seu arroz em um prato. Mas, eu recomendo que você experimente uma folha de bananeira. Não só esta é a melhor maneira de servir este arroz perfumado, mas também adiciona um toque de sensação tropical ao desfrutar desta refeição.
limpe bem uma folha de bananeira com água e seque-a com uma toalha de papel. Corte-o em tamanho 8″x8″ e coloque-o em cima de uma folha de jornal. Coloque o arroz quente no meio e adicione uma pequena colher de amendoim, algumas fatias de pepino e ovo de planta ao lado.
por Favor, confira o vídeo sobre como empacotá-lo em um pacote. Aproveite!
confira meus outros Ringgit receitas:
- Curry Laksa
- Vegan Assados, CHURRASCO Pães (Siew Pau)
- Curry Chi Cheong Diversão
Este Vegan Nasi Lemak Bungkus é
- Autêntico
- Delicioso
- Facilmente personalizável
- Perfeito para refeição-prep
Se você tentar esta receita, Eu gostaria de ouvir seus comentários e ver seu lindo re-criação. Deixe – me um comentário, avalie e marque @woon.Facebook e #woonheng para suas fotos no Instagram ou Facebook. Cozinha feliz, amigos!
Autêntica Vegan Nasi Lemak Bungkus
Ingredientes 1x2x3x
- 5 vermelho jalapeños
- 1½ xícara chiles secos sementes removidas
- 2 tomates cunha
- 4-5 grande chalotas
- 1 pedaço de kombu embebido em ¾ de copo de água
- ½ xícara de suco de tamarindo molhado tamarindo utilizada uma bola de ping pong do tamanho de tamarindo
- 1 médias cebola cortada
- 2 açúcar de palma redonda ou açúcar e mais a gosto
- 1 colher de chá de sal, além de mais gosto
- ½ colher de chá de cogumelos em pó
- alguns pandan deixa empate no nó
- óleo para cozinhar
Arroz de Coco (Nasi)
- 4 copos de arroz de Jasmim lavada
- 4-5 xícaras de água
- 1 pode [400ml) de leite de coco
- 1 cebola cortada em fatias finas
- 1 talo de capim-limão parte branca – ferido
- 2 fatias de gengibre
- 1 colher de chá de sal
- alguns pandan deixa empate em nó
os Lados
- 1 xícara de amendoim cru utilizado pele vermelha amendoim
- pepino
- frito à base de plantas ovo cortado em fatias
- folhas de bananeira limpo e limpa e seca com toalha de papel
Instruções
Preparar o arroz
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Combinar arroz lavado, a cebolinha, capim-limão, pandan folhas, o gengibre, o sal, a água e o leite de coco na panela de arroz.
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cozinhe o arroz usando as configurações de ‘arroz branco’. O arroz deve estar pronto em 35-40 minutos.
Preparar o amendoim e sambal
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Enquanto isso, combinar secas chile e 1 ½ xícaras de água em uma panela e ferver o chile, por 5 a 8 minutos, até ficar macia. Escorra a água e reserve.
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para fazer o suco de tamarindo, misture um Tamarindo molhado do tamanho de uma bola de pingue-pongue e água em uma tigela. Usando os dedos, aperte e amasse o tamarindo até que se dissolva. Você terá um líquido marrom escuro.
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coloque jalapeño, Chile seco amolecido, chalotas, suco de tamarindo, kombu e seu líquido em um liquidificador de alta velocidade. Misture o chile em uma pasta fina. Isso produz cerca de 3-4 xícaras de mistura.
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aqueça uma frigideira grande ou antiaderente e adicione 1 ½ xícara de óleo.
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frite os amendoins por 1-2 minutos ou até que a pele fique um pouco mais escura. Remova e transfira para uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. O amendoim continuará a cozinhar e ficará crocante depois de resfriado.
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usando o mesmo wok, refogue a cebola até ficar perfumada, cerca de 2 minutos.
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em seguida, adicione lentamente a pasta chile junto com folhas de pandan atadas.
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cozinhe por cerca de 40-45 minutos, mexendo sempre em fogo médio. O sambal está pronto quando o chile fica vermelho mais escuro ou o óleo começa a se separar do chile. É melhor cobrir a wok com uma tampa para evitar respingos e mexer para evitar queimar o chile.
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assim que o chile estiver pronto, tempere com tempero de açúcar, sal e cogumelos. Desligue o fogo e guarde-o em uma jarra depois de esfriar.
Como servir
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Assim que o arroz estiver pronto, retire pandan folhas, gengibre e capim-limão. Em seguida, afofe o arroz antes de servir.
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para montar o arroz, coloque uma tigela de arroz em uma folha de bananeira limpa. Adicione os amendoins, fatias de pepino e ovo à base de plantas. Sirva quente.