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Fazer a sua própria cendol geléias é muito fácil, o que você precisa são apenas alguns ingredientes simples. Para geléias cendol feitas com suco de pandan fresco, algumas gotas de água de soda cáustica são necessárias para garantir que suas geléias tenham uma bela cor verde pandan natural. Sem essas poucas gotas alcalinas, a cor ficará verde amarelada.
VERSÃO em CHINÊS: 如何制作煎蕊Cendol条
Como Fazer Cendol Geléias | MyKitchen101en
Rendimentos: 250 g
Ingredientes:
- 260 g pandan suco*
- 1/8 colher de chá de sal fino
- 7 gotas de lixívia/água alcalina
- 22 g de feijão verde/feijão mung amido**
- 15 g de amido de milho
(**feijão Verde/feijão mung amido: É normalmente rotulada como a farinha, às vezes, como “verde farinha de ervilha”. Você pode substituí-lo por farinha Hoen Kwee, que geralmente está disponível no supermercado, se não conseguir encontrar o amido de feijão mungo.)
instruções:
1 *Suco de Pandan: misture 14 g de folhas de pandan com 265 g de água, extraia 260 g de suco de pandan.
2 Combine sal, água de soda cáustica e suco de pandan, adicione amido de feijão verde e amido de milho, misture bem e peneire em uma panela de molho.
3 prepare uma tigela grande de água gelada.
4 Cozinhe em fogo médio até que esteja totalmente translúcida.
5 transfira a mistura cozida para um filtro grande de aço inoxidável com orifícios. Pressione para baixo com espátula de silicone em água fria enquanto ainda estiver quente.
6 as geléias Cendol estão prontas para serem servidas.
7 Para armazenamento: Colocar cendol geléias, juntamente com a água em um recipiente e mantenha refrigerado para uso posterior.
8 para servir geleias refrigeradas de cendol: escorra a água de imersão, enxágue com água quente até amolecer. Escorra a água quente e mergulhe novamente em água gelada. Escorra a água antes de servir.
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