molho de soja de gengibre crocante extra Frango Frito
uma das minhas receitas favoritas da minha avó chinesa é o frango frito. Surpreendente, certo? Nunca provei nada parecido em nenhum restaurante-americano ou chinês. Eu realmente acredito que é um dos melhores produtos de sua imigração para a América, meu próprio nascimento incluído. A combinação de cebolinha, gengibre e molho de soja, além da textura crocante e escamosa do estilo Sul, torna este o frango frito mais viciante que eu já tive. Experimente e veja por si mesmo! Você pode ser um chinês frango frito converter.
molho de soja gengibre frango frito ingredientes
este frango frito é super saboroso, e tudo se resume à marinada. Para esse sabor chinês perfumado, uso cebolinha, gengibre, alho e molho de soja. Você pode ver na receita abaixo que adicionei leitelho como opcional: se você usá-lo, ajuda a amaciar o frango, como em uma receita típica de frango frito do Sul. No entanto, minha avó normalmente faz isso sem, e tem um gosto muito bom.
Como obter Pele De Frango frito chinês crocante
a receita original da minha avó usa apenas farinha e amido de milho em sua panificação. Eu adicionei o fermento em pó porque um artigo Sério do Eats disse que melhorou a crosta, e eles estão sempre certos. Fora isso, é praticamente como um panado de frango frito do Sul. Mas para obter o melhor sabor, você precisará usar minha técnica de dragagem.
técnica de Frango Frito Asiático
você está pronto para isso? O truque que adiciono aqui é que despejo alguns dos ingredientes secos na própria marinada antes de pão o frango. Isso ajuda a prender ainda mais os sabores da marinada na crosta, além de adicionar crocância extra. E estou falando de pele crocante THICCCCC. Não se esqueça de manter o óleo a uma temperatura consistente e fritar em pequenos lotes. Por esse motivo, eu pessoalmente gosto de usar drumettes (como você soletra isso? muito preguiçoso para o google) e asas de festa porque eles fritam mais rápido. Além disso, torna mais parecido com as asas de frango frito chinês que você pode encontrar em restaurantes cantoneses.
o resultado final? Crocante, crocante, escamosa, gengival, molho de soja céu de frango frito.
Crocante de Gengibre, Molho de Soja, Frango Frito
Ingredientes
- 3 lbs asas de frango
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2-3 talos de cebolinha picada
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de soro de leite opcional
- 1 1/2 xícaras de farinha
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento pó
- óleo para fritar
Instruções
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Em uma tigela grande, misture o molho de soja, alho, gengibre, cebola verde, ovo, soro de leite coalhado e (se estiver usando).
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coloque o frango na tigela e misture para revestir completamente a marinada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (ou durante a noite).
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em uma tigela separada, bata a farinha, o amido de milho e o fermento.
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despeje algumas colheres da mistura de ingredientes secos na tigela com o frango marinado. Misture até que a marinada se torne um revestimento grosso e pressione-o nos pedaços de frango.
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pegue os pedaços de frango e coloque-os na tigela com o resto da mistura de farinha para terminar de empanar. Pressione o revestimento de farinha no frango até que todos os pedaços estejam completamente cobertos com uma camada grossa do empanado.
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aqueça o óleo em uma panela de ferro fundido profundo, panela ou fritadeira a 350 graus F.
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frite os pedaços de frango alguns de cada vez. Se estiver usando uma frigideira de ferro fundido, levará cerca de 2-3 minutos de cada lado.
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deixe esfriar e divirta-se!