molho de alho e peixe Ong Choy
Ong choy (espinafre chinês) é um dos nossos vegetais favoritos! Nós fritamos com alho e molho de peixe. Tão brilhante e saboroso. Perfeito com arroz.
Agite Fried Ong Choy
você já teve Agite Fried Ong Choy antes? É simples e tão fresco.
tudo que você precisa são 3 ingredientes: ong choy (espinafre de água chinês), alho e molho de peixe.
leva 10 minutos para preparar e 5 minutos para cozinhar. Certifique-se de comê-lo quente!
isso é um excelente acompanhamento de vegetais, ou mesmo um prato principal para uma refeição simples e sem problemas.
Ingredientes
Os 3 ingredientes para esta receita simples:
- Fresco Ong Choy (Chinês de água espinafre) – Você pode encontrar ong choy na maioria dos supermercados Chineses. Se você estiver em Honolulu, basta ir a um dos vendedores de vegetais em Chinatown para encontrar belas e frescas ong choy.
- alho-usamos alho picado para esta receita. Eu gosto de usar uma cabeça por um monte de ong choy…it é muito, mas é super onolicious! Sinta-se livre para usar mais/menos alho.
- molho de peixe (Nuoc Nam) – usamos duas marcas principais de molho de peixe. Ou vai funcionar para esta receita, ambos são saborosos! Você é Equipe três caranguejos ou barco vermelho? ^_^
O Que é Ong Choy?
no Havaí todo mundo conhece este vegetal pelo seu nome chinês, Ong Choy.
no continente, às vezes é chamado de “espinafre de água chinês” ou “espinafre de caule oco” (embora para sua informação: se você pedir “espinafre de água chinês” no Havaí, ninguém saberá o que você está falando sobre heheh).
Ong choy no menu de muitos restaurantes chineses da cidade, em lugares como Legend Seafood em Chinatown, Fook Yuen e Jade Dynasty (um dos nossos lugares favoritos para comer ao fazer compras em Ala Moana). Os preparativos do restaurante variam, mas normalmente é um simples prato frito, às vezes apenas com alho e outras vezes com pimentões e coalhada de feijão preservada. É cerca de US $13-16 por pedido e sai em um prato grande, destinado a ser comido em estilo familiar.
nos mercados, fresh ong choy é vendido pelo grupo. É um vegetal verde com folhas grandes e caules longos e magros. Você vai encontrá-lo em sua Chinatown local, ou em qualquer supermercado chinês.
a melhor parte de ong choy são os caules/caules bonitos e doces. Os talos são ocos (super legal!) que dá ong choy que Assinatura textura crocante.
o mais importante é lavar bem os talos. Porque eles são ocos, às vezes podem pegar sujeira. Certifique-se de enxaguar algumas vezes antes de cozinhar.
método
Ok veja como fazer isso!
primeiro, separe os caules e folhas do ong choy. Nós sempre cozinhamos os caules primeiro (porque eles precisam de um pouco mais de tempo de cozimento) e depois adicionamos as folhas mais tarde.
corte e descarte a Polegada Inferior das hastes (a parte mais dura das hastes). Em seguida, corte o resto das hastes em pedaços de 3 polegadas de comprimento.
lave e enxágue os caules e as folhas 2-3 vezes até que estejam completamente limpos. Sujeira ou areia podem ficar presas nas hastes de ong choy e é por isso que eu lavo várias vezes. Nunca é demais lavar duas vezes para ter paz de espírito.
o método de lavagem mais ideal é mergulhar as hastes em uma peneira. Deixe descansar e, em seguida, levante as hastes em outra tigela (não despeje, ou então o material sujo vai derramar direto com as hastes). Repito! Em seguida, escorra e reserve.
segundo. Pegue uma panela grande e vire o fogo para médio-alto. Adicione um pouco de Óleo (qualquer tipo de óleo, geralmente usamos azeite ou óleo vegetal) à panela. Assim que o óleo estiver quente, adicione o alho picado (adoramos muito alho). Refogue até dourar levemente.
terceiro. Adicione as hastes ong choy. Refogue por alguns minutos.
Quarto. Adicione as folhas ong choy. Refogue por mais um minuto.
quinto. Tempere com o molho de peixe. Refogue para misturar e combinar. Em seguida, despeje em um prato e coma! Tão fácil, tão bom ^_^
perguntas e dicas
3-4 dias na geladeira, embora geralmente apenas comê-lo durante todo o dia de. Melhor quente e fresco!
existem muitas opções. Primeiro, sempre comemos com uma tigela grande de arroz.
quando eu estou comendo sozinho, às vezes é o meu prato “principal”. Apenas um prato de agitação frito ong choy e tigela de arroz é super reconfortante. E você se sente bem e saudável depois.
quando estou comendo com a família, geralmente adicionamos outro prato ou dois (junto com o arroz). Esses pratos geralmente incluem:
– berinjela com molho de alho e peixe – um dos meus pratos favoritos de todos os tempos. Este prato de berinjela tem um perfil de sabor semelhante ao prato ong choy…ambos são temperados com muito alho e molho de peixe.
– carne de Porco Wontons Com Gergelim de Molho
– Estufado Daikon, carne de Porco e Cogumelos
– Chinês Salsicha (Lap Cheong) e Feijão Verde
– Local-Estilo de Frango, Tofu
– Yang Chow Arroz Frito
– Rafute (Okinawa Shoyu carne de Porco)
– Havaiano Camarão Alho
As opções são infinitas ^_^
sinta-se livre para mexer em pimentas frescas picadas no final!
Ong Choy Receita
Veja abaixo e aproveite ^_^
Ingredientes
- 1 monte fresh ong choy (Chinês de água espinafre)
- 1 cabeça de alho, picados
- 2 colheres de chá de molho de peixe
Instruções
- Separar a ong choy caules e folhas. Corte e descarte a parte inferior resistente/fibrosa das hastes (cerca de 1-2 polegadas). Em seguida, corte o resto das hastes em pedaços de 3 polegadas. Lave e enxágue 2-3 vezes até que os caules e as folhas estejam completamente limpos. Escorra e reserve.
- em uma panela grande, em fogo médio-alto, refogue o alho picado com um pouco de óleo. Refogue até dourar levemente, cerca de 1-2 minutos.
- adicione as hastes ong choy, refogue por 2 minutos.
- adicione as folhas ong choy, refogue por mais 1 minuto.
- tempere com o molho de peixe. Refogue por mais um minuto para combinar. Despeje em um prato e coma! Idealmente com arroz ^_^