mirtilo astuto
a produção de vinho está indo bem; acabamos de engarrafar um pouco de vinho de suco de uva branca feito com suco de uva Tesco barato, que acabou em um poderoso 13% abv e começou mais dois galões hoje. Um é um kit Chardonnay de Wilkinsons que usamos antes e que deu excelentes resultados e o outro é mais um experimento – diga olá ao vinho Vimto.
eu vi uma receita de vinho Ribena aqui e imaginei tentar algo semelhante, então substituí Vimto por Ribena. Aparentemente, faz um vinho forte e é um pouco como xerez. O fermento já espumou e começou a borbulhar e eu só o coloquei há uma hora.
Se você gosta de juntar-se a mim na experimentais Vimto vinho aqui está a receita:
600ml Vimto cordial (use a regular, não sem açúcar)
1kg de açúcar
1 saqueta de fermento de vinho
1 colher de chá de fermento em nutrientes
Água para cima até o pescoço de um galão demi joão
Misture o açúcar, a Vimto e bastante água em uma panela grande para fazer tudo menos gloopy. Ferva por 10 minutos; isso ferve os conservantes no Vimto, o que evitaria a fermentação.
deixe esfriar até que luke aqueça. Despeje cerca de 500mls da mistura em um jarro e coloque a ponta no nutriente de levedura e fermento. Despeje tudo no demi john, encha com água até o pescoço e faça uma leitura com um hidrômetro para que você possa trabalhar no abv mais tarde. Coloque a trava de ar e deixe em um lugar quente.
isso é o que eu fiz até agora. A partir daqui, acredito que é um caso de deixá-lo fermentar por algumas semanas, depois prová-lo e verificar o abv até que você esteja feliz com a doçura e o teor de álcool, momento em que você mata o fermento. Assim que descobrir como vai, terminarei esta receita. Neste ponto, o hidrômetro lê 1,07, que pode ser muito baixo, pois adicionei muita água, mas descobrirei um determinado tempo. Não sei como vai acontecer, mas a coisa toda custa apenas cerca de £2,50 para ganhar um galão, então não ficarei com o coração partido se der errado.