Mexicano paletas em série
Como fazer estilo Mexicano picolés, um.k.um. paletas em série! Esta receita de paletas de frutas frescas vem em 4 sabores deliciosos e requer apenas um punhado de ingredientes simples.
este post está em parceria com nossos amigos da PopsicleLab! Pensamentos e opiniões, como sempre, são meus.
esta receita reúne meus dois grupos de alimentos favoritos – comida mexicana e picolés – e estou aqui para isso. (E sim. Esses são grupos de alimentos. A pirâmide alimentar está morta.)
e assim, amigos, PALETAS estão acontecendo! Tendo visto um freezer desses escondido em praticamente todos os restaurantes mexicanos em San Antonio (e provado muitos, em nome da pesquisa), achei que era hora de aprendermos a fazê-los em casa.
porque quando a vida lhe dá frutas frescas da estação, nós picolé. Vamos congelar!
o que são paletas?
para os não iniciados, paletas (pronuncia-se puh-LEH-tuhs) são picolés de estilo mexicano. Onde os picolés convencionais normalmente contêm sucos e aromas, as paletas possuem frutas frescas e locais!
as Paletas podem ser à base de água (paletas de aqua) ou à base de leite (paletas de leche). Hoje estamos fazendo paletas frutadas à base de água, Escolha o seu estilo de aventura! O que será: morango, manga, abacaxi ou kiwi?
Paletas ingredientes
a lista de ingredientes para esta receita de paletas é curta-estamos deixando a fruta sazonal brilhar!
- fruta: a estrela do espetáculo, O fruto! Você precisará de 6 xícaras de frutas picadas. Vamos misturar metade e deixar a outra metade em pedaços para adicionar textura divertida às nossas paletas.
- adoçante: açúcar ou mel são ótimos adoçantes para picolés. Eles não apenas adicionam doçura, mas sua estrutura molecular ajuda a melhorar a textura dos picolés. Por esse motivo, não recomendamos adoçantes artificiais.Citrus: o suco de limão ajuda a cortar a doçura(mantendo a cor de suas frutas brilhantes!) Você pode substituir o limão por limão ou até suco de laranja.
- água (conforme necessário): dependendo da suculência de sua fruta, você pode precisar de um pouco de água (ou suco) para ajudar a misturar a mistura em um purê liso.
o molde importa!
não seria uma paleta adequada com o molde, e é por isso que fizemos uma parceria com o PopsicleLab, os fabricantes de nosso molde de picolé favorito!
o conjunto de moldes PopsicleLab é feito de silicone flexível sem BPA, o que significa que é fácil desfazer os picolés após o congelamento. E a melhor parte? A tampa de silicone mantém os palitos de picolé na posição vertical durante o congelamento (porque não há seriamente nada mais frustrante do que palitos de picolé tortos que impedem que você seja capaz de tirar a tampa de metal convencionalmente…se você sabe, você sabe).
o conjunto vem com palitos de Picolé De madeira, sacos de armazenamento e um funil (+ é ecológico e lava-louças). Pegue seu molde bem a tempo para a temporada de picolés!
Paletas De Morango
vamos começar esta festa paletas indo com um sabor de morango simples! Você pode usar morangos frescos ou congelados (e descongelados) aqui. Para um toque divertido, jogue: extrato de baunilha, manjericão, banana, laranja (suco) ou raspas de limão!
paletas de Manga
a única coisa melhor do que uma manga madura suculenta são paletas de Manga! Use qualquer variedade madura de manga (embora as mangas Ataulfo sejam as mais doces). Para mudar as coisas, fique à vontade para adicionar: abacaxi, laranja (suco), chamoy, pimenta em pó ou morangos.
paletas de abacaxi
Paletas de Piña são um clássico (e meu favorito pessoal)! Você pode usar abacaxi fresco, enlatado ou congelado (e descongelado). Para variedade, você pode adicionar: maracujá (suco), goiaba, manjericão ou manga.
paletas Kiwi
eu adoro a cor dessas paletas kiwi! Aponte para os kiwis mais maduros que você pode encontrar, que serão os mais doces e fáceis de colher (porque você precisará de muitos deles)! Algumas variedades divertidas no sabor do kiwi seriam adicionadas: espinafre (eles já são verdes, por que não aumentar a nutrição com espinafre escondido?), maçã, manga ou morango.
desmoldagem sem complicações
remover as paletas dos moldes costuma ser a parte mais complicada, mas não hoje! Basta executar cada lado dos moldes de picolé sob água morna por alguns segundos. Então, com a ajuda do silicone flexível PopsicleLab,as paletas devem sair!
traga o Tajin!
Tajin é um tempero mexicano com pimenta suave, limão e sal. É ótimo em frutas, vegetais, a borda de bebidas e…paletas, é claro! Se você quiser sobrecarregar suas paletas com sabor, mergulhe cada paleta em um copo de água e polvilhe com uma pitada de tajin (um pouco vai um longo caminho!)
Pop it like it’s hot
com fome de mais inspiração de picolé? Eu escrevi o livro sobre ele (não como, realmente!). Aqui estão alguns dos meus sabores favoritos do ice pop:
- Limão soro de leite coalhado e Picolés
- Menta, Chocolate e Picolés
- Pão Pan Picolés
- Picolés de Banana
- Ou a preparar o seu próprio caminho com o nosso melhor Guia para Picolés Caseiros
Mexicano paletas em série Receita
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Ingredientes
Frutas (Escolha Um)
- ▢ 6 copos picada, morangos frescos ou congelados e descongelados
- ▢ 6 xícaras de manga picada frescos ou congelados e descongelados
- ▢ 6 xícaras de abacaxi com pedaços frescos, enlatados ou congelados e descongelados
- ▢ 6 xícaras de picada kiwi cerca de 12 kiwis
O Resto
- ▢ ¼ de xícara de açúcar ou de mel
- ▢ ¼ de xícara de sumo de limão fresco
- ▢ Água se necessário
Instruções
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mistura: escolha a fruta que deseja usar e divida-a ao meio. Pique finamente metade da fruta e reserve. Coloque a fruta restante no liquidificador, junto com o açúcar e o suco de limão. Liquidificador até ficar homogêneo, adicionando um pouco de água conforme necessário para fazer as coisas se moverem.
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molde: misture as frutas picadas na mistura misturada. Despeje em moldes, deixando um pouco de espaço no topo para que eles se expandam. Bata firmemente o molde no balcão Para remover quaisquer bolhas de ar. Insira os palitos e congele até ficar duro (pelo menos 4 horas).
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servir: Passe o molde em água morna por alguns segundos para soltá-lo e remova-o do molde.
Dicas & Truques
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Obrigado novamente aos nossos amigos no PopsicleLab por patrocinar este post! Certifique-se de pegar seu molde mais bem avaliado bem a tempo para o verão!