memórias de infância: pudim de arroz de baunilha
Quando olho para trás, parece que todas as minhas memórias de infância mais fortes são da comida que meus pais cozinharam.
morávamos perto da minha escola primária, então todas as semanas alguns amigos e eu corríamos de volta para a minha logo depois da escola para tomar chá. Minha mãe estava sempre preparada; na maioria das noites, ela cozinhava um de seus pratos mauricianos favoritos de todos os tempos-de onde meus pais vieram originalmente. Quando criança, eu estava apaixonado por macarrão de frango, ensopados reconfortantes de daube, bolos de batata doce, panquecas ou sobremesas saudáveis, como pudim de arroz.
Em Maurício tradicionalmente servir o arroz doce pegou na fresco quente puris (ázimos frito pães), em casamentos, mas em casa, no reino UNIDO, a minha mãe faria uma panela quente, cremoso, doce de arroz aromatizado com baunilha, canela, cardamomo e sultanas. Seria servido em tigelas menores, coberto com um pouco de leite extra para girar nele, e era ótimo comê-lo quente.
eu acho que meu amor por cozinhar veio de memórias como assistir e ajudar a mãe na cozinha, e ainda até hoje eu cozinho com minha mãe, embora normalmente ela esteja me ajudando agora. Quando começo uma família, quero criar momentos como os que tive, porque é muito importante ensinar as crianças sobre comida-de onde o produto vem para cozinhar e comer de forma saudável.
aqui está a receita da minha mãe para o pudim de arroz, que usa especiarias indianas, como cardamomo e canela. Qualquer pudim de arroz restante pode ser mantido na geladeira por mais um dia e pode ser comido quente ou frio. Deixe as crianças cobrir seus pudins com outras guloseimas saudáveis, como frutas frescas, amêndoas em flocos ou geléias, como uma sobremesa interativa divertida. Aproveite!
Baunilha receita de pudim de arroz
Ingredientes:
- 120g de pudim de arroz Arborio risoto de arroz
- 1,2 litros leite semi-desnatado
- 1 pau de canela
- 1/2 colher de chá de sementes de cardamomo, finamente moída (pode ser encontrado em supermercados Asiáticos)
- 1 vagem de baunilha
- 1 colher de sopa de sultanas
- 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar, extra a gosto
Método:
coloque o arroz, o leite, a canela e o cardamomo em uma panela funda e aqueça delicadamente em fogo médio. Marque a vagem de baunilha no sentido do comprimento, raspe as sementes e adicione as duas à panela. Mexa bem.
quando o arroz ferver, abaixe – o e cozinhe delicadamente por cerca de 25-30 minutos. Mexa de vez em quando até que todo o líquido esteja quase absorvido e o arroz esteja cozido.
adicione o açúcar e as sultanas e mexa novamente. Se o arroz começar a secar ou grudar, adicione um pouco mais de leite para soltá-lo. Depois de ter a consistência desejada, retire e descarte as vagens de baunilha, canela e cardamomo.
coloque o pudim de arroz cozido em tigelas de pudim para servir. Cubra com um pouco de leite extra, se desejar, ou qualquer outra coisa que você possa pensar!