Meethe Chawal Receita (Zarda de Arroz ou de Pulao) Amarelo Arroz Doce
Este é o clássico prato doce feito de arroz e açúcar. Este prato tem nomes diferentes em lugares diferentes. No norte da Índia, é chamado meethe chawal. No Paquistão e Bangladesh, é conhecido como arroz Zarda ou Zarda Pulao. Por ser feito de arroz e açúcar, também é conhecido como arroz doce.
o Que é Zarda Arroz?
a palavra persa ‘zard’ e significa literalmente amarelo. Como o nome do prato diz, Os grãos de arroz são de cor amarela.
esta cor vem da adição de açafrão. Dica: para obter a cor máxima do açafrão, asse os fios por alguns segundos (você pode fazer no microondas por 5-8 segundos). Em seguida, esmague as arquibancadas entre o polegar e o dedo. Adicione isso ao arroz.
geralmente para obter a cor amarela, a cor do alimento é adicionada. Mas estamos tomando a rota natural para obter meethe chawal um tom amarelo e adicionando açafrão que adiciona cor e sabor. Então é bônus duplo, certo?
em muitos lugares, eles dividem o arroz em porções e cores com cores diferentes, por exemplo, vermelho, verde, amarelo. Este arroz multicolorido fica lindo.
Meethe Chawal Receita Resumo:
- Gosto & Textura: doce, rico e muito aromático
- Prós: pode ser feito em grande lote facilmente para um grande grupo de pessoas, crianças amigável
- Contras: você não pode parar de comer
como fazer arroz meethe Chawal ou Zarda?
1) Lave o arroz em água corrente fria até que a água fique limpa. Ou lave-os 2-3 vezes até que a água não esteja mais turva. Em seguida, mergulhe em água suficiente por 15-20 minutos.
2) Depois de drenar a água de imersão.
3) Aqueça o ghee em uma panela em fogo médio. Uma vez quente, adicione cravo e cardamomo preto. Refogue por um minuto ou até obter um aroma agradável das especiarias.
4) Adicione o arroz embebido e refogue por 1 minuto.
5) em Seguida, adicione o açafrão.
6) Adicione água e leve para ferver.
7) Próximo tampe a panela com a tampa, abaixe o fogo para o mais baixo possível e cozinhe por 7 minutos.
8) a essa altura, toda a água é absorvida e o arroz é quase 50% cozido.
9) Agora adicione o açúcar.
10) misture, deixe derreter.
11) Agora, novamente, cubra-o
12) e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
13) em seguida, adicione água de rosas.
14) também adicione pó de cardamomo.
15) adicione as nozes picadas. Guarde alguns para enfeitar.
16) misture tudo e afofe o arroz.
Variações:
- Juntamente com nozes picadas, você pode adicionar passas, frutas cristalizadas.
- frite algumas fatias de coco seco no ghee e use isso como guarnição.
- para torná-lo mais rico, adicione ¼ xícara de khoya desintegrado junto com o açúcar.
- Você pode decore com romã arils
Meethe Receita Chawal (arroz Zarda ou Pulao) Arroz Doce Amarelo
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ ¾ Xícara de Arroz Basmati
- ▢ 2 colheres de sopa de Ghee (manteiga Clarificada)
- ▢ 2 Cravos-da-índia
- ▢ 1 cardamomo Preto
- ▢ ¼ colher de chá de Açafrão
- ▢ 1 ½ xícaras de Água
- ▢ ⅔ xícaras de Açúcar
- ▢ ½ colher de chá Verde, sementes de cardamomo em pó
- 1 1 colher de chá de Água De Rosas
- 2 2 colheres de sopa de amêndoas picadas
- 2 2 colheres de sopa de castanha de caju picada
- 1 1 colher de sopa de pistache picada
instruções
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lave e deixe de molho o arroz por 15-20 minutos. Em seguida, descarte a água de imersão.
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aqueça o ghee em fogo médio e adicione temperos inteiros (cravo, cardamomo preto), refogue por um minuto.
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adicione o arroz e o açafrão, misture e refogue por 1 minuto.
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adicione água e, à medida que começa a ferver, cubra a panela, abaixe o fogo para o mais baixo possível e cozinhe por 7 minutos ou até que o arroz esteja 50% pronto.
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em seguida, misture o açúcar, tampe e cozinhe por 15 minutos.
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por fim, adicione água de rosas, pó de cardamomo e nozes picadas.
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Afofe o arroz e misture.
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retire – o para um prato de servir e decore com nozes mais picadas.