Maple Nogueira Fudge
- Yummly
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Maple fudge é um cremoso, decadente maple tratar o que é sempre um vencedor! Feito com xarope de bordo real, bastante açúcar mascavo e manteiga, e coberto com nozes picadas, este deleite rico é uma obrigação para o seu cozimento de férias.
existem duas maneiras básicas de fazer o Maple fudge – ou ferver o xarope de bordo para o que parece horas (que na verdade é uma receita super técnica) ou aromatizar um fudge à base de açúcar mascavo com sabor de bordo (que parece trapaça).
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esta receita maple fudge é um meio feliz – uma receita fácil de fazer que realmente contém xarope de bordo e não precisa de uma tonelada de tempo ou técnicas extravagantes. E está pronto em cerca de 20 minutos!
este fudge rico e saboroso é perfeito para assar férias, assar vendas ou qualquer festa em que você queira impressionar seus amigos!
Como Fazer Maple Fudge
Esta receita do fudge é uma ótima receita do fudge para fazer!
- em uma panela grande, misture o xarope de bordo, os açúcares granulados e marrons, o leite evaporado e o sal. Você deseja usar um tamanho grande porque a mistura borbulhará e se expandirá enquanto cozinha.
- leve a mistura para ferver em fogo médio alto, certificando-se de mexer constantemente.
- uma vez que está fervendo, cozinhe por 7-8 minutos (não inicie o relógio até que a mistura comece a ferver!), até que a mistura atinja uma temperatura de 238 ° F em um termômetro de doces (ou logo abaixo do status de softball).
- retire do fogo e adicione a manteiga e o extrato de baunilha (tenha cuidado, ele borbulhará quando você os Adicionar!)
- usando uma batedeira elétrica portátil, bata cuidadosamente a mistura por cerca de 5 minutos, até que a mistura tenha engrossado e perca sua aparência brilhante. Não exagere! Ele ficará seco e quebradiço se você fizer isso. Apenas apenas 5 minutos farão isso!
- despeje a mistura na panela preparada e espalhe uniformemente.
- polvilhe com as nozes picadas e deixe esfriar por pelo menos 25 minutos.
- tire o fudge da panela usando o papel alumínio, corte em pequenos quadrados e divirta-se!
Maple Fudge Making Tips
- usar um termômetro de doces é a melhor e mais fácil maneira de dizer que a mistura foi cozida no estágio certo. Você pode testar para ver se está pronto sem um termômetro de doces, deixando cair uma pequena colher da mistura em um copo de água fria. Quando a mistura forma uma pequena bola macia e é facilmente removida da água, ela está pronta. Mais uma vez, eu recomendo usar um termômetro de doces! É apenas melhor!
- não cozinhe demais ou exagere no seu fudge! Isso fará com que seja difícil e quebradiço. Mexer enquanto ferve também faz com que fique granulado. Você não quer que seu fudge tenha nenhuma dessas texturas, então deixe-o ir até atingir a temperatura certa.
que variações desta receita de fudge de bordo posso fazer? Eu gosto desta receita coberta com nozes picadas, mas também fique à vontade para mexer:
- chips de canela
- pedaços de Bacon
- chips de chocolate branco
a importância de usar xarope de bordo real
você quer usar um xarope de bordo puro de boa qualidade para esta receita. Você não quer usar xarope de panqueca aqui!
xarope de panqueca se normalmente feito de amido de milho, cor caramelo e extrato de bordo artificial. Como o xarope de panqueca tem um tipo diferente de açúcar e sabores artificiais, não resultará em um bom sabor de fudge de bordo. Não vai cozinhar bem, e o sabor do bordo será muito sutil.
você deseja usar um xarope de bordo real, onde o único ingrediente é fervido pela seiva da árvore. Encontre um xarope de bordo âmbar de grau a de qualidade realmente boa que seja classificado como âmbar ou escuro, com sabor robusto para o melhor fudge de bordo!
Armazenamento e prazo de validade
Este maple fudge vai ficar fresco por pelo menos uma semana, se armazenado em temperatura ambiente, em um recipiente hermético.
você também pode congelar seu fudge! Embrulhe bem o fudge em papel encerado e coloque-o em um saco de armazenamento para freezer por até seis meses. Deixe o fudge descongelar no balcão por uma hora ou mais. Mantenha o fudge no saco enquanto descongela para que não forme condensação enquanto descongela.
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Noz de Bordo Fudge
Ingredientes
- 1 ½ Xícaras real, xarope de bordo
- 1 xícara de açúcar
- ¾ xícara de marrom escuro açúcar
- 5 onças de leite evaporado
- ¼ colher de chá de sal marinho fino
- ¼ de xícara de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de nozes picadas
Instruções
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Linha 8″ fôrma com papel de alumínio e de pulverização com spray de cozinha.
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em uma panela grande, misture o xarope de bordo, ambos os açúcares, leite evaporado e sal.
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deixe ferver em fogo médio alto, mexendo sempre.
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depois de ferver, pare de mexer e cozinhe por 7-8 minutos, até que a mistura atinja uma temperatura de 238 °F em um termômetro de doces.
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retire do fogo e adicione a manteiga e o extrato de baunilha (tenha cuidado, ele borbulhará quando você os Adicionar!)
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usando uma batedeira elétrica portátil, bata cuidadosamente a mistura por cerca de 5 minutos, até que a mistura tenha engrossado e perca sua aparência brilhante. Não exagere! Ele ficará seco e quebradiço se você fizer isso.
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despeje a mistura na panela preparada e espalhe uniformemente.
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polvilhe com as nozes picadas.
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deixe esfriar por pelo menos 25 minutos.
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retire o fudge da panela usando o papel alumínio e corte em 12 quadrados.
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