Mambazha Pulissery / Kerala Ripe Mango Curry

Mambazha Pulissery / Kerala Ripe Mango Curry

Aprenda a fazer Kerala receita especial de Mambazha Pulissery com fotos passo a passo. Este curry de manga madura à base de coalhada é doce, picante e picante – perfeito com arroz quente!

Hoje vamos viajar para a terra de muitas belezas – Kerala. É justamente chamado como o próprio país de Deus, com seus locais cênicos muito pitorescos &. Como eu disse várias vezes no passado, Eu estive em Kerala muitas vezes e ainda, há muito a explorar! Estando preso em casa em quarentena, estou deixando minha mente vagar pelas memórias de viagens passadas, relembrando locais lindos e bela comida que devoramos. Uma das receitas incomuns que tentamos tinha a ver com mangas maduras. Mambazha Pulissery é um curry à base de coalhada feito com mangas maduras e fomos servidos isso junto com um pouco de arroz Kerala matta e thoran de beterraba durante nossas estadias. Estava em minha mente desde então e felizmente, eu consegui fazer isso este ano. Confira outras receitas de Kerala!

algumas semanas atrás, recebemos um lote de nossas últimas mangas da temporada. Deixamos que eles se sentassem no balcão da cozinha por dias na esperança de que amadurecessem para serem doces, mas, infelizmente, azedaram. Com a última dessas mangas, decidi transformá-la em Mambazha Pulissery. Com as mangas tangy com um toque de doçura, acabou por ser perfeito cozido com pimenta vermelha em pó e pimentões verdes. A pasta de cominho de coco e a coalhada caseira cremosa a tornaram realmente deliciosa. Ele se reuniu em menos de 20 minutos e fez um almoço rápido! Como provei isso apenas uma vez, segui esta receita para fazê-la em casa. Eu amo Kerala Moru Curry e esta receita foi ainda mais deliciosa com a bondade das mangas.

Mambazha Pulissery terá que ser a última Manga receita deste ano. Não consegui fazer muitas sobremesas à base de Manga este ano, com todo o caos ao nosso redor. Mas nós apreciamos as mangas frescas da fazenda (com um caso de sucesso e falta) muito mais do que no ano passado. Graças a Deus por pequenas misericórdias! A propósito, esta receita pode não ser para todos. Tem um sabor doce com notas de especiarias e tanginess, você terá que estar familiarizado com o sabor para apreciá-lo. Meu pai que adora comida picante revirou os olhos muitas vezes durante o almoço, por servi-lo um doce Majjiga Pulusu The O resto de nós gostou muito mais e tenho certeza de fazer isso novamente no próximo ano! Eu servi com um simples Efrigideiro de banana estilo HRA (fale sobre culinária de fusão) e foi simplesmente delicioso.

Como fazer Mambazha Pulissery | Kerala Manga Madura Curry–

Detalhadas passo a passo da imagem receita de fazer Mambazha Pulissery | Kerala Manga Madura Curry –

Em uma espessa de fundo de panela adicione picado maduro mangas, juntamente com água suficiente, vermelho chilli em pó, açafrão-da-índia em pó de fenda e pimenta verde.

cozinhe em fogo médio até que as mangas estejam macias. Deve levar cerca de 7-10 minutos.

engrossa e as mangas parecem pastosas.

Enquanto isso, adicione as sementes de coco e cominho picadas à batedeira.

adicionando muito pouca água, moa em uma pasta lisa.

adicione a pasta de coco às mangas cozidas.

em fogo baixo, deixe o curry ferver lentamente. Adicione sal.

retire do fogo e adicione a coalhada grossa batida. Misture bem.

faça um temperamento de sementes de mostarda, sementes de cominho e pimenta vermelha seca em óleo de coco. À medida que se espalham, adicione asafoetida e folhas de curry. Despeje sobre o pulissery.

sirva com arroz quente!

Nota