Maçã e framboesa desmoronar
não Há nada mais reconfortante do que uma doce e torta de maçã e framboesa desmoronar em uma noite de invernos frios. Sirva com um pouco de creme ou sorvete.
recentemente me tornei fã de Ina Garten, A Contessa descalça. Embora eu tenha uma assinatura do canal Lifestyle Food por alguns anos, admito que nunca prestei muita atenção ao programa dela (acho que é porque a lista de programas de culinária que já assisto é bastante longa), mas agora, tendo visto, sei que estou perdendo. Eu amo sua maneira fácil, estilo descontraído de cozinhar o tempo todo, mantendo uma atenção aos detalhes.
depois de assistir a um de seus shows recentemente, fui inspirado a usar a receita he crumble de seu episódio Keep it Sweet. Embora os pêssegos não estejam na estação aqui, fiquei inspirado o suficiente para fazer a receita usando a fruta que tive que entregar, que eram framboesas e maçãs congeladas. Esta receita de crumble de maçã e framboesa é rápida e fácil de preparar, o que é ideal no momento, já que ainda estou de muletas.
fiz 4 desmoronamentos usando a receita, e T e eu tínhamos um cada para a sobremesa uma noite e planejamos ter o outro depois do jantar na noite seguinte. T amou tanto o crumble que achou difícil resistir ao desejo de ir à cozinha e obter um segundo crumble. Se isso não é um endosso retumbante, não sei o que é. Escusado será dizer que a receita do crumble se tornará um grampo. Eu também amei o quão deliciosamente friável e crocante era a cobertura. Muitas vezes acho que as receitas de crumble não produzem uma cobertura muito friável. Além disso, esta receita foi ainda melhor devido ao fato de a cobertura do crumble ainda estar quebradiça e crocante no dia seguinte.
além de me inspirar na receita do crumble, também notei que Ina usou sua Kitchenaid para fazer a cobertura do crumble. Quando eu fiz crumble, no passado eu sempre fiz isso à mão, mas usar o misturador Kitchenaid para fazer o crumble foi tão fácil. Eu recomendo.
de qualquer forma, de volta à Contessa descalça. Se você é um fã, eu estaria interessado em ouvir quais são suas receitas favoritas? Se você não é fã, descobriu recentemente um chef famoso de quem você adora cozinhar?
Maçã e framboesa desaba
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Ingredientes
Frutas De Base:
- 4 maçãs descascadas e cortadas em cubos
- 1 xícara de framboesa congelada
- 1 colher de chá de raspas de limão
- ¼ de xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de simples farinha
- 1 colher de sopa de suco de limão
Crumble de cobertura:
- 1 copa do simples farinha
- ⅓ xícara de açúcar
- ¼ de xícara de açúcar mascavo
- uma pitada de sal
- ¼ colher de chá de canela
- 115 gramas de manteiga cortada em cubos
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 180 graus celsuis (350 graus farenheit).
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em uma tigela, adicione a maçã e as framboesas em cubos e adicione o açúcar, a farinha, as raspas de limão e o suco de limão e misture até que a fruta esteja revestida. Despeje a fruta em ramequins individuais.
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em uma tigela, adicione a farinha, os açúcares, o sal, a canela e a manteiga e misture até que a manteiga seja misturada e a massa comece a formar aglomerados do tamanho de uma ervilha.
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polvilhe a cobertura do crumble sobre a fruta, certificando-se de não bater bem na mistura. Quanto mais solta a mistura, mais friável será o seu crumble.
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asse no forno por 40 a 45 minutos ou até que a cobertura do crumble esteja dourada e os sucos comecem a borbulhar através da cobertura do crumble.
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sirva com sorvete de baunilha ou chantilly, ou se você estiver se sentindo indulgente, ambos!