Lor Mee
Lor Mee é um prato de macarrão encontrada na Malásia e Singapura, onde grosso amarelo macarrão são servidos nos muito ricos em amido molho juntamente com outros ingredientes, tais como ong hiang, peixes bolo ou bolas, frito, bolinhos de carne, metade de um ovo cozido e fatias de barriga de porco, para citar alguns.
Lor Mee é um prato de macarrão encontrada na Malásia e Singapura, onde grosso amarelo macarrão são servidos nos muito ricos em amido molho juntamente com outros ingredientes, tais como ong hiang, peixes bolo ou bolas, frito, bolinhos de carne, metade de um ovo cozido e fatias de barriga de porco, para citar alguns. Isso geralmente é encontrado em barracas de vendedores ambulantes e às vezes é com molho de pimenta, pimentões vermelhos frescos e vinagre preto ao lado. Como qualquer prato de macarrão no Sudeste Asiático, isso é inspirado em chinês e geralmente trazido pelos Hokkiens para as regiões vizinhas, se você seguir este blog de perto ou se for Filipino, notará que isso se parece com um prato de macarrão que eu postei antes, o Lomi. O nome até soa o mesmo e isso é porque tem as mesmas raízes que são os Hokkiens, ambos os pratos são intimamente relacionados e a única diferença é o sabor da sopa de amido, pimentões e vegetais usados.
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Descrição
Lor Mee é um prato de macarrão encontrada na Malásia e Singapura, onde grosso amarelo macarrão são servidos nos muito ricos em amido molho juntamente com outros ingredientes, tais como ong hiang, peixes bolo ou bolas, carne frita bolinhos, metade de um ovo cozido e fatias de barriga de porco, para citar alguns.
Ingredientes
Lor Mee
- 300g de Barriga de Porco, cortada em fatias finas
- pcs 2 ovos cozidos, cortados ao meio no
- 9 pcs bolas de Peixe, cortados ao meio no
- 500g Hokkien Macarrão ou qualquer grossa fresco amarelo macarrão cozido de acordo com o pacote de instruções
- sal
- pimenta do reino moída
- cebolinhas, para enfeitar
- crocante frito, cebolinha, para enfeitar
Sopa
- 3 copos de caldo de galinha
- 4 xícaras de água
- 3 colheres de sopa de camarão seco
- 3 colheres de sopa de molho de soja escuro
- 3 colher de chá de açúcar
- 6 dentes de alho, picados
- 2 cebolinhas, bem picadas
- 2 ovos batidos
- molho de peixe
- 4 colheres de sopa de amido de milho
Instruções
- a Temporada de barriga de porco com o sal e a pimenta, reserve.
- em uma panela, adicione o óleo e refogue o alho e as chalotas.
- adicione pedaços de porco e levemente dourados por todos os lados.
- adicionar camarões secos e bolas de peixe, em seguida, continuar a fritar até perfumado.
- adicione os ingredientes restantes da sopa além do amido de milho, deixe ferver e cozinhe por 35 minutos.
- dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de água e despeje na sopa fervendo, cozinhe até a sopa engrossar.
- adicione os ovos batidos derramando-os lentamente sobre a sopa quente em uma corrente fina, mexendo sempre.
- coloque o macarrão cozido em uma tigela e, em seguida, coloque um pouco de molho de sopa quente por cima com carne de porco e bolas de peixe, decore com chalotas crocantes e cebolinha, coloque o ovo de um lado e depois o servidor enquanto estiver quente.