Kat vada
Vegetariano
Kat vada é muito popular em Kolhapur lanche receita em que frito batatas são servidas com molho picante. Kat é conhecido como” molho picante “e vada é um”lanche Indiano”. Kolhapuri Kat Vada é uma receita de comida de rua muito popular.
a culinária Maharashtriana é particularmente conhecida por suas receitas picantes! Suas receitas são competitivamente picantes, então todas as outras cozinhas. Se esta cozinha tem tambda rassa picante, então eles têm phandra rassa para equilibrar o tempero.
Cozinha Maharashtrian tem algumas receitas maravilhosas. Se você come carne, então você tem muitas opções. Somos vegetarianos, mas ainda temos muitas opções. É meu sonho fazer um autêntico maharashtrain thali um dia e se isso acontecer, eu definitivamente vou compartilhá-lo aqui.
o que é Kat vada?
Kat vada é uma combinação de 2 pratos. Como eu disse, Kat é “molho picante ou molho” que é feito com ingredientes muito básicos como coco, cebola, tomate etc. Sabes? Kat é o mesmo molho usado na receita misal pav. Em misal pav, você pode adicionar brotos neste molho. Kat também é conhecido como “rassa” em Marathi.
vada é uma receita pototo mash patty que é revestida por farinha de grão de bico e depois frita. Eu já compartilhei Gujarati Estilo batata vada aqui e maharashtra batata Vada aqui.
Ingredientes desagregação para fazer kat vada
Ingredientes para fazer kat
de Coco (shreded ou em cubos) – Coco é muito importante ingrediente para fazer este maharashtrian rassa.Cebola e tomate-esses dois ingredientes desempenham um papel muito importante neste molho para obter textura e cor perfeitas.
especiarias-pimenta vermelha em pó, açafrão em pó, açúcar mascavo, sal e uma pitada de garam masala ié usado para dar o sabor distinto ao curry. Aqui, a medição de cada tempero é realmente importante.
pó de amendoim – este ingrediente está listado como “opcional” nesta receita. No entanto, ainda quero mencionar porque dá uma textura e sabor únicos ao curry que você costuma obter na famosa receita maharashtriana. Se você tem qualquer tipo de alergia ao amendoim ou há um problema de disponibilidade, então você pode evitar este ingrediente totalmente.
outros-óleo, suco de limão e coentro.
ingredientes para Batata Vada
Masala de batata-este Masala é o herói da receita. Contém batatas cozidas e purê, sal, pasta de alho chili , uma pitada de açafrão, sementes de mostarda e folhas de curry (se disponível).
Revestimento De Grão de bico – para o revestimento, precisamos fazer uma massa de farinha de grão de bico. Estou usando farinha de ervilha comum (besan), água, sal e uma pitada de açafrão. Adicionar uma pitada de açafrão na massa dará uma boa cor amarela às vadas.
razões para amar esta receita kat vada,
- super delicioso
- fácil de fazer-confie em mim, esta receita é super fácil de fazer.
- Feito com a Regular ingredientes
- Ingredientes são Facilmente disponível
- perfeito brunch de receita
- perfeito dia de semana refeição leve de receita
- luz no estômago (se você pode lidar com um pouco de picante)
Mais Maharashtrian receitas que você pode gostar,
- jowar bajra roti – Este é um dos muito comum televisão receita de pão encontrada na maioria das maharashtrian casas.
- Mango mastani – se você ainda não experimentou esta receita, faça isso rapidamente. Não te vais arrepender.Sabudana vada-outra receita popular de comida de rua maharashtrian.
- Besan Pithla-Alow fat, sem receita de curry de legumes que combina melhor com jowar Bajra roti.
como fazer Kat vada?
Kolhapuri kat vada
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Vegetariano
Equipamentos
- ▢
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panela funda
- ▢
Ingredientes 1x2x3x
para batata vada, mistura de batatas
- ▢ 2-3 batatas médias, cozidas e amassadas
- ▢ sal a gosto
para batata vada temparing
- ▢ 1 colher de chá de óleo
- ▢ 1 colher de chá de pimenta alho colar
- ▢ uma pitada de açafrão em pó
- ▢ ¼ colher de chá de sementes de mostarda
- ▢ 3-4 curry deixa
para batata vada, massa de grão de bico
- ▢ 1 ½ xícara de farinha de grão de bico (besan)
- ▢ ½ xícara + 3 colher de sopa de água, ajustar por meio consistência espessa
- ▢ sal a gosto
- ▢ uma pitada de açafrão em pó
Para kat
- ▢ 1½ colher de sopa de coco, shreded ou em cubos
- ▢ 1 colher de sopa de pó de amendoim, opcional
- ▢ 1 cebola média , cortada
- ▢ 1 tomate médio picado
- ▢ 2 xícaras de água
- ▢ 1 colher de chá de açúcar mascavo
- ▢ suco de limão a gosto
- ▢ sal a gosto
- ▢ 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- ▢ ¼ colher de chá de açafrão em pó
- ▢ uma pitada de Garam masala
- ▢ fresco corinader, para guarnecendo
- ▢ 1 colher de sopa de óleo, para o primeiro têmpera
- ▢ 1 colher de sopa de óleo, segundo a têmpera
Instruções
para batata vada de enchimento
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Ferver e amasse potaotes e adicione sal a seu gosto.2-3 batatas médias sal a gosto
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Aqueça o óleo em uma panela. Adicione as sementes de mostarda. quando estalarem, adicione a pasta de alho chili e desligue a chama.1 colher de chá de óleo, ¼ colher de chá de sementes de mostarda, 1 colher de chá de pimenta alho colar
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rapidamente adicionar folhas de curry e uma pitada de açafrão em pó.3-4 folhas de curry, uma pitada de açafrão em pó
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despeje esta têmpera na mistura de batata.
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misture bem.
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pegue uma porção da mistura de batata e prepare uma bola de tamanho médio. prepare bolas da mistura restante.
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mantenha as bolas de lado.
Para a massa de grão de bico
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pegue uma tigela.
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transfira a farinha de ervilha. adicione sal e uma pitada de açafrão em pó.1 ½ xícara de farinha de grão de bico (besan), sal a gosto, uma pitada de açafrão em pó
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lentamente, adicione a água e misture bem.½ xícara + 3 colheres de sopa de água
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você precisará de uma massa média e grossa. Não adicione muita água. sua massa deve ser grossa o suficiente e deve serem consistência de derramamento.certifique-se de que a massa esteja livre de protuberâncias.
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Afasta-te.
Fritar batata vada
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Aqueça o óleo para fritar em uma kadai ou wok.
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mantenha a chama média.
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quando o óleo ficar quente, adicione ¼ a ½ colher de chá de óleo quente na massa. Misture muito bem.
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pegue um vada de batata e mergulhe-o na massa besan.
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cubra suavemente com a massa uniformemente por toda parte (use um garfo ou colher).
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em seguida, coloque suavemente as vadas em óleo quente.
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não sobrecarregue o kadai. Adicione vadas dependendo do tamanho do kadai.
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frite em fogo médio até dourar.
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coloque-os em toalhas de papel de cozinha. Desta forma, frite os lotes restantes de batata vada. Afasta-te.
fazendo Kat
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aqueça o óleo em uma panela. quer dizer, enquanto pique seus tomates e cebolas.1 tomate médio, 1 cebola média
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adicione o coco e asse por um minuto.1 ½ colher de sopa de coco
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adicione a cebola e os tomates. adicione também pó de amendoim nesta fase, se disponível.1 colher de sopa de amendoim em pó
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refogue por 3 a 4 minutos até que os tomates estejam macios e moles.
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assim que os tomates estiverem cozidos, desligue a chama.1 tomate médio
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transfira esta mistura para um frasco misturador e esmague-os até obter uma pasta lisa.
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aqueça o óleo novamente no mesmo kadai.1 colher de sopa de óleo
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adicione a pasta Masala esmagada.
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adicione água.2 xícaras de água
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adicione pimenta vermelha em pó, açafrão em pó, açúcar mascavo e o sal.1 colher de chá de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó, ¼ colher de chá de açafrão em pó, sal a gosto
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também adicionar garam masala.uma pitada de Garam masala
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misture bem.
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cozinhe 5 a 8 minutos. adicione um pouco de corinader fresco de você gosta.
servindo
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coloque 2 batatas vadas em um prato e cubra-as com o kat.
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polvilhe algumas cebolas, suco de limão por cima e sirva quente.suco de limão a gosto
Nossas Notas
- você pode usar doce de coco ralado seco ou de coco. Eu prefiro coco ralado fresco.
- Ajuste o pó de pimenta vermelha de acordo com o seu gosto.
- estou usando Kashmiri Red chili powder aqui, que dá uma boa cor vermelha ao curry.
- para a cor vermelha extra brilhante, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela. Uma vez que o óleo esteja quente o suficiente, desligue a chama e adicione 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó. despeje rapidamente esta segunda têmpera no curry no momento da porção.
- o pó de amendoim adiciona uma textura agradável ao curry. No entanto, é totalmente opcional.