Jamaicano Oxtail e ervilhas com vídeo
Olá lá!
espero que você esteja tendo uma semana incrível! Abril é o meu mês de aniversário e como diz o ditado: “mês de aniversário, cozinhe o que quiser”. Ok, eu inventei outro provérbio, mas faz sentido, não é?
tenho seguido este mantra durante todo o mês, então prepare-se para receitas mais saborosas! Não, sério, eu estava em todo o lugar comida sábia, mas era simplesmente bom demais, então não se arrepende xD
a receita de hoje é um dos meus pratos favoritos de todos os tempos: Rabo De Boi Jamaicano com arroz e ervilhas.
a primeira vez que tive um autêntico Rabo De Boi Jamaicano foi em… Texas. Sim, Não Jamaica, Londres ou Toronto, mas em Austin TX. Como alguns de vocês devem saber, Austin é a capital dos food trucks, então você pode imaginar o quão feliz eu estava por passar meu último ano estudando no exterior na Universidade do Texas xD
eu tentei muitos food trucks durante o meu tempo lá, mas nada superou o Jamaicano food truck Da Gemma Love! Infelizmente, o negócio fechou há alguns anos, mas fico feliz em saber que tive a chance de experimentar o mais úmido e saboroso rabo de Boi Jamaicano de todos os tempos!Mesmo em Londres, conhecida por sua grande comunidade caribenha, você não pode encontrar nada nesse nível.
Bem, eu tentei o meu melhor para recriar a magia da Tia Gemma, então eu espero que você vai gostar desta receita 😀
rabo de boi pode ser acompanhado com arroz branco, o arroz e as ervilhas, roti e/ou bananas fritas; eu fui para o arroz e as ervilhas, porque eu era a ânsia de alguns e bem… “mês de aniversário, cozinhar o que você quiser”!
Bem, sem mais delongas, aqui está a receita. Role para baixo para obter as instruções de vídeo.
Jamaicano rabo de boi e Ervilhas com Vídeo
Receita por laviebamiCourse: MainCuisine: Caribe
Ingredientes
- Tempero Verde
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6 dentes de Alho
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1/2 Cebola
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1/2 cebola Verde
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3cm de Gengibre
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30g Frescas de Coentro
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15 g de Salsinha Fresca
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1 Scotch pimenta ou Pimentão pimenta
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Tomilho
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1 colher de sopa de sal
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Água, se necessário, para misturar
- Marinada
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4 colheres de sopa de tempero Verde
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3 colheres de sopa de molho de Soja
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2 colheres de chá de tempero Idiota
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3 colheres de sopa de Ketchup
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1 colher de chá de tempero Adobo ou ações cubo
- rabo de boi
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1,5 kg de rabo de boi
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1 colher de sopa de Açúcar
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1,25 L de água Quente
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1 folha de louro
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1 raminho de Tomilho
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1 Pimentão vermelho
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½ pimentão Verde
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200g de feijão Branco (enlatados)
Direções
- misture todos os ingredientes do tempero Verde.
- lave a carne e seque.
- em uma tigela grande, adicione os ingredientes da marinada.Misture bem, cubra e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas.
- retire a carne da geladeira e reserve.
- em uma panela grande e quente, adicione o açúcar. Mexa até caramelizar e ficar marrom escuro.
- adicione a carne. Mexa e deixe dourar dos dois lados.
- adicione água, até o nível da carne. Cubra e cozinhe até quase absorvido.
- adicione tomilho, louro e resto da água, até que a carne esteja coberta. Cubra e cozinhe em meio até que a carne esteja totalmente macia.
- adicione os pimentões e o feijão. Cubra e cozinhe por 10 minutos.
- Descubra e cozinhe até o molho engrossar.
- sirva com arroz e / ou banana.