Gobi Ka Achaar – receita de picles de couve-flor-picles Gobhi Achar
picles de couve-flor preparados durante o inverno são realmente picantes e picantes para comer. O sabor deste picles onde as florzinhas são escaldadas e misturadas com poucas especiarias desi e óleo de mostarda é certamente apreciado por todos. Ter poori, paranthas ou chapatti apenas com picles e sem sabzi é uma experiência diferente.
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Ingredientes Couve-flor, pepino em conserva receita
- Couve-flor – 1 (750 gramas)
- Sal – 2 colheres de chá
- óleo de Mostarda – ½ copo (100 gramas)
- vinagre Branco – 2 colheres (sopa)
- Sal – 2 colheres de chá
- Mostarda em pó – 2 colheres de chá (moída grosseiramente)
- sementes de Funcho – 2 colheres de chá (moída grosseiramente)
- Asafoetida – 1 pitada
- Açafrão em pó – 1 colher de chá
- de pimenta Vermelha em pó – 1 colher de chá
- feno-grego em pó – 1 colher (grosseiramente Terra)
Como Fazer Picles Gobhi Achar
florete a couve-flor
florete a couve-flor para fazer o picles primeiro. Para isso, retire o caule e faça florzinhas de tamanho pequeno da couve-flor.
encharque florzinhas em água salgada
pegue uma tigela grande e adicione tanta quantidade de água que as florzinhas estão bem encharcadas. Misture 2 colheres de chá de sal na água. Solte as florzinhas nesta água e deixe-as permanecer encharcadas por 10 minutos.
após 10 minutos, escorra as florzinhas da água e lave-as bem com água pura.
escalde as florzinhas
para escaldar, aqueça água suficiente em um vaso. Quando a água começar a ferver, coloque as florzinhas nela. Tampe e deixe ferver por 3 minutos.
após 3 minutos, desligue a chama. Escorra as florzinhas em uma peneira colocada acima de um vaso para que a água extra escorra para ele.
seque as florzinhas
espalhe um pano de algodão limpo sobre uma tentativa e espalhe as florzinhas sobre ela. Mantenha – os sob a luz solar por 2 horas.
uma vez que as florzinhas estejam bem secas, comece fazendo o picles. Para isso, aqueça um pouco de óleo de mostarda em uma wok e, do outro lado, pegue uma tigela e solte as florzinhas. Quando o óleo atingir o ponto esfumaçado, desligue a chama e deixe esfriar um pouco.
misture especiarias às florzinhas
adicione sal, mostarda em pó moído grosseiramente, sementes de erva-doce moídas grosseiramente, sementes de feno-grego moídas grosseiramente, pó frio vermelho, açafrão em pó, asafoetifa e vinagre. Depois de misturar todas as especiarias, despeje o óleo de mostarda e agora misture tudo muito bem.
picles saborosos e super tentadores de couve-flor picante agora estão prontos. Você pode tê-lo a qualquer momento, mas o sabor real vem depois de três dias, quando todas as especiarias são absorvidas pelas florzinhas de couve-flor. Guarde o picles em um recipiente hermético e mexa a cada dois dias.
sugestões
- as florzinhas são adicionadas em água misturada com sal para que sejam bem limpas e todas as bactérias morram.
- o óleo de mostarda é aquecido para reduzir o tempero nele. Você também pode adicioná-lo diretamente.
- o vinagre aumenta o sabor do picles e também aumenta a vida útil.
- sempre que retirar o picles, use uma colher limpa e seca. Esterilize bem o recipiente antes de armazenar picles nele. Certifique-se de que não há umidade no recipiente.
Gobi Ka Achaar – receita de picles de couve-flor-picles Gobhi Achar