German Beef Rouladen
German Beef Rouladen combina fatias finas de bife redondo recheado com mostarda marrom picante, bacon, picles e cebola, todos dourados e sufocados com um molho de carne de dar água na boca fácil de fazer. Este é um dos nossos pratos alemães favoritos.
se você planeja fazer uma Oktoberfest, isso definitivamente deve estar no menu. Ele vai bater as meias fora de seus convidados e eles vão estar pedindo mais. Adoro servi-lo com salada de batata alemã frigideira e salada de pepino alemão, mas você também pode simplesmente fazer purê de batatas.
como fazer Rouladen de carne
comece espalhando seus bifes de carne em uma superfície de trabalho limpa. Em seguida, cubra com uma fina camada de mostarda alemã. Em seguida, coloque a fatia de bacon por cima, seguida pelos picles e cebolas, deixando os últimos centímetros livres de qualquer. Em seguida, começando com a extremidade ocupada (aquela com os picles e as cebolas), enrole bem o picles e as cebolas conforme você avança. Uma vez completamente enrolado seguro com um palito de dente. Repita o procedimento até que todos estejam enrolados.
agora aqueça um pouco de óleo vegetal e manteiga em uma frigideira grande refratária em fogo médio. Doure os rolos por todos os lados. Em seguida, adicione o caldo de carne e o suco de picles. Agora cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 90 minutos. Em seguida, retire o rouladen da frigideira e do prato. Coloque a frigideira no fogão em fogo médio. Raspe o fundo para remover quaisquer pedaços marrons. Em seguida, misture o amido de milho com um pouco de caldo de carne e bata. Cozinhe até engrossar. Finalmente tempere com sal, pimenta e uma pitada ou duas de açúcar.
notas de receita e dicas úteis
- este corte de carne é chamado de bife de café da manhã na minha mercearia. Nem sempre está disponível, então você pode precisar que seu açougueiro corte um assado redondo longitudinalmente com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
- estes podem ser preparados até 1 dia antes. Guarde em um recipiente hermético na geladeira até ficar pronto para cozinhar.
- a mostarda alemã é ideal, mas honestamente qualquer mostarda marrom picante funcionará.
- corte seus picles e cebolas em pedaços longos e finos.
- os rolos fixam facilmente com um palito de madeira por rolo. Você vai tê-lo para baixo pat uma vez que você tenha garantido um par deles.
- doure-os bem em um pouco de óleo vegetal e manteiga. Você pode usar azeite, mas acho que muitas coisas doure melhor em óleo vegetal.
- eu gosto de cozinhá-los em uma frigideira refratária para que haja apenas uma panela para limpar. No entanto, se você não tiver um, pode transferir os rolos para uma assadeira coberta. Em seguida, adicione o caldo de carne e o suco de picles. Agora asse cerca de 90 minutos. Em seguida, transfira os sucos para a frigideira e faça o molho.
qual carne é melhor para rouladen?
carne assada em fatias finas é o caminho a percorrer. Algumas mercearias vendem isso pronto para ir como rouladen ou bife de café da manhã. Tem cerca de 8-10 polegadas de comprimento, cerca de 5 polegadas de largura e 1/8-1/4 de polegada de espessura. Se você está tendo problemas para encontrá-lo, Pergunte ao seu açougueiro se ele pode cortar um assado redondo com essa espessura.
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alemão Carne Rouladen
alemão Carne Rouladen são rolos de fina redonda bife recheado com picante de mostarda, bacon, cebola, e picles todas assadas a bifurcação de ternura. Em seguida, é sufocado com um molho de carne fácil de fazer feito com os deliciosos pedaços dourados e sucos de carne.
- Autor: Beth Pierce
- Tempo De Preparação: 20 minutos
- Cozinhe Tempo: 90 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 50 minutos
- Rendimento: 4 porções 1x
- Categoria: prato principal de carne
- Método: fogão/asse
- Cozinha: Alemão
Ingredientes
- 8 fatias de carne rodada assado (em fatias muito finas)
- 1/4 de xícara de picante brown, o alemão de mostarda
- 8 fatias de bacon
- 2-3 de picles de pepino em fatias finas
- 1 cebola pequena cortada em fatias finas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 1/4 de xícara de baixo sódio caldo de carne
- 1/4 de xícara de suco de picles
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- sal e pimenta a gosto
- 2-3 pitadas de açúcar a gosto (opcional)
Instruções
- pré-Aqueça o forno a 350 graus.
- espalhe seus bifes de carne em uma superfície de trabalho limpa. Cubra cada um com uma fina camada de mostarda alemã. Coloque uma fatia de bacon em cada um. Cubra com os picles e as cebolas, deixando os últimos centímetros livres de qualquer.
- comece com a extremidade ocupada (aquela com os picles e as cebolas) e enrole bem os picles e as cebolas enquanto avança. Uma vez completamente enrolado seguro com um palito de dente. Repita o procedimento até que todos estejam enrolados.
- aqueça a manteiga e o óleo vegetal em uma frigideira grande refratária em fogo médio. Doure os rolos por todos os lados. Adicione 1 xícara de caldo de carne e suco de picles.
- cubra a frigideira com papel alumínio e leve ao forno por 1 1/2 -2 horas. Retire o rouladen da frigideira e do prato.
- coloque a frigideira no fogão em fogo médio. Raspe o fundo para remover quaisquer pedaços marrons. Misture 1/4 xícara de caldo de carne e amido de milho. Bata na frigideira e cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta e uma pitada ou duas de açúcar a gosto. Adicione o rouladen de volta à frigideira. Coloque o molho por cima e aqueça.
Notas
- Este corte de carne é chamado de pequeno-almoço bife no meu supermercado. Nem sempre está disponível, então você pode precisar que seu açougueiro corte um assado redondo longitudinalmente com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
- estes podem ser preparados até 1 dia antes. Guarde em um recipiente hermético na geladeira até ficar pronto para cozinhar.
- a mostarda alemã é ideal, mas honestamente qualquer mostarda marrom picante funcionará.
- corte seus picles e cebolas em pedaços longos e finos.
- os rolos fixam facilmente com um palito de madeira por rolo. Você vai tê-lo para baixo pat uma vez que você tenha garantido um par deles.
- doure-os bem em um pouco de óleo vegetal e manteiga. Você pode usar azeite, mas acho que muitas coisas doure melhor em óleo vegetal.
- eu gosto de cozinhá-los em uma frigideira refratária para que haja apenas uma panela para limpar. No entanto, se você não tiver um, pode transferir os rolos para uma assadeira coberta. Em seguida, adicione o caldo de carne e o suco de picles. Agora asse cerca de 90 minutos. Em seguida, transfira os sucos para a frigideira e faça o molho.
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