frutas de base de redução ou xarope

frutas de base de redução ou xarope

Uma chave para o meu desenvolvimento de receita, e o artesanal de alimentos e sobremesas, eu ofereço para o meu trabalho e em casa, é tornar real o sabor por meio de frutas-com base reduções e xaropes. Este é um processo de simplesmente cozinhar-os sucos e néctares de frutas frescas ou bagas, e produtos à base de frutas pré-fabricados, como champanhe, vinho e até vinagre balsâmico.

Líquido À Base de frutas + açúcar + calor = redução ou xarope.As reduções tomam sabores naturais e os intensificam. Na maioria das vezes, os sabores de frutas ou produtos à base de frutas são cozidos ou assados com receitas, ou são literalmente muito finos para derramar ou regue no produto acabado. Reduzi-los é o meu caminho a percorrer.

eu resisto falso. Eu não gosto de sabores sintéticos e não os Uso. A realidade é a minha favorita. Eu quero ser tudo sobre isso, na minha vida e na minha comida. Eu sou um amante de aromas intensos e esta é uma pequena maneira que eu posso fazê-lo vir à vida. Quando mordo algo que faço, quero que não haja confusão sobre quais sabores estou tentando destacar.

em minha busca e apreço por todas as coisas reais, faço reduções o tempo todo. Quando houver um bolo com sabor de champanhe na minha lista de cozimento para o trabalho, vou cozinhar uma garrafa inteira. Simplesmente não há como assar-nesse sabor sem o uso de uma redução preparada. Uma das minhas saladas favoritas é coberta com redução balsâmica.

outra razão pela qual adoro reduções: eles são outra maneira que eu trabalho para não desperdiçar minha comida. Na maioria das vezes, uma redução é feita e usada para uma receita específica. Outras vezes, eu os faço porque não quero desperdiçar os sucos ou néctar que tenho à mão que não serão usados. O processo de fazer uma redução, cria não só um sabor natural intensificado, mas o calor e o açúcar, ajudam a preservá-lo, para que ele possa manter em sua geladeira por mais tempo sem estragar. Eu refrigero e congelo reduções para que eu possa usá-las a qualquer momento.

fruto baseado em reduções e xaropes

Mili Takashima

Reduções e xaropes são feitos tomando real frutas e produtos à base, e cozê-los para baixo a intensidade de seu sabor. Nós os usamos para adicionar sabor a uma receita, ou para regar bem em cima da comida acabada. Este é um processo de simplesmente cozinhar-os sucos e néctares de frutas frescas ou bagas, ou produtos à base de frutas pré-fabricados, como champanhe, vinho e até vinagre balsâmico. Líquido à base de frutas + açúcar + calor = redução ou xarope. Na maioria das vezes, os sabores de frutas ou produtos à base de frutas são cozidos ou assados com receitas, ou são literalmente muito finos para derramar ou regue no produto acabado. Este processo e o açúcar preservam o sabor, para que você possa refrigerar por mais tempo sem estragar. Você também pode congelar suas reduções por até seis meses.

Ingredientes

usando preparado itens (como suco de frutas frescas, purê, vinho/champagne, vinagre balsâmico) para criar uma redução ou xarope

• 1 taça de frutas-produtos à base de
• 1/2 xícara de açúcar granulado

começando com frutas frescas ou frutas para criar um redução ou xarope

• 4 xícaras de frutas ou frutas- limpo e cortado
• 1/2 xícara de água filtrada
• 1/2 xícara de açúcar granulado

Instruções

usando preparado itens (como suco de frutas frescas, purê, vinho/champagne, vinagre balsâmico) para criar uma redução ou xarope

• Em fogo médio, em uma panela, despeje o fruto produto a base e o açúcar. Para cada xícara de líquido, adicione 1/2 xícara de açúcar. De acordo com as instruções acima para fazer o líquido de frutas frescas, você vai aquecer em meio até bolhas. Depois que houver bolhas totais, você pode baixar o fogo para baixo e ferver e mexer.
  
• retire do fogo e despeje em sua comida ou em sua comida para um sabor real e intenso.
  

começando com frutas frescas ou frutas para criar um redução ou xarope

• Em uma panela ou frigideira definido para fogo médio, coloque a água e despeje no açúcar. Mexa para dissolver o açúcar.
  
• coloque frutas. Aqui estamos usando pêssegos. Comece o seu temporizador por 5-8 minutos, uma vez que há fervendo-bolhas no lado da panela. Você vai cozinhar a fruta dependendo da firmeza da fruta que deseja. Eu costumo usar esta fruta cozida para sapateiro, bolos e recheios de frutas.
  
• quando terminar de cozinhar a fruta, coe-a para que a fruta e o néctar/suco sejam separados.
  
• Mexa o néctar. Em uma panela, em fogo médio, despeje a quantidade de néctar que você gostaria de fazer em uma redução/xarope. Deixe as bolhas começarem
  
• uma vez que esteja atingindo o calor correto, haverá bolhas por toda parte. Neste ponto, abaixe o fogo para baixo, cozinhe e mexa.
  
• esse processo leva cerca de cinco minutos. O néctar será mais espesso e de cor mais escura. Reduziu-se. Você tem uma redução. Use uma colher para ver a espessura. Se você quiser um pouco mais grosso, pode cozinhá-lo um pouco mais.
  
• sua redução / xarope vai engrossar Mais uma vez que esfria à temperatura ambiente. Mantenha-o em recipientes de vidro na geladeira por duas a três semanas ou congele por até seis meses. Você pode reaquecer o xarope armazenado para levá-lo de volta ao regue ou derramando Textura.
  

Agora, se você tem algo que já é adoçado, como o Molho de Cranberry, é ainda mais fácil fazer uma redução, porque a maior parte do trabalho já está feito.

Para redução de cranberry, coe o líquido do molho de cranberry. Coloque-o em uma panela em fogo médio. Assim que começar a borbulhar nas bordas, coloque um temporizador por 10 minutos. Mexa enquanto reduz. Uma vez que 10 minutos são para cima, retire do fogo e deixe esfriar antes de chuviscar em cima de scones de laranja Cranberry ou suas sobremesas favoritas.