Dica de terça-feira com o Whisperer da cozinha – bagas frescas Congelantes

Dica de terça-feira com o Whisperer da cozinha – bagas frescas Congelantes

agora meus arbustos de framboesa e amora-preta estão produzindo frutas como loucas. Não há nada melhor do que quando você está cortando grama e puxando o trator de perto ao lado de um desses arbustos e comendo frutas frescas do mato. No entanto, só se pode comer tantos em um ambiente de corte de grama. E como eles estão no auge, você precisa escolhê-los. O problema é que há muitos deles e só posso armazenar tantos na geladeira ou fazer tantas panquecas, muffins ou biscoitos. Então, para preservá-los, eu apenas os congelo.

agora espere lá, pois não é tão simples quanto colocá-los em um recipiente e colocá-los no freezer. Não, Não podes fazer isso. Sabes porquê? Espera aí e eu digo-te.

veja bagas, até mirtilos, são frutas delicadas. Se você empilhar um monte em cima do outro, o peso acabará por entrar em jogo e esmagar todos aqueles bebês deliciosos. Então você precisa dar-lhes algum TLC para garantir que eles permaneçam perfeitos como no dia em que você os escolheu. Então pegue suas bagas e vamos começar.

→ não lave suas bagas antes de congelarnão só lavá-los produz uma pele mais dura, mas você também arrisca a chance de tê-los desenvolver cristais de gelo.
→ deixe espaço no freezer para que uma panela com aros se deite plana. O maior que você tem é o melhor.
→ forre a panela com pergaminho. Isto é importante. Encontrei papel alumínio ou não usar nada pode resultar no congelamento das bagas na panela.
→ coloque suas bagas no papel manteiga em uma camada única e uniforme. Não os empilhe. Você quer uma camada uniforme.
→ congelar até ficar sólido (2-3 horas ou durante a noite). Você quer suas bagas completamente congeladas. Isso é chamado de congelamento de Flash.
→ uma vez que as bagas estejam congeladas, guarde-as em um recipiente seguro para freezer ou saco plástico.
→ todas as bagas devem ser usadas dentro de 6 meses.

→ a única coisa especial que você precisa fazer pelos morangos é cortar o caule( parte verde), secar a parte cortada da melhor maneira possível e, ao colocá-los na panela, coloque-os cortados de lado no papel manteiga.

muito simples hein? Então, quando é no meio do inverno, graus desagradáveis negativos lá fora, você pode ter seu sapateiro de mirtilo fresco com aquelas frutas frescas da fazenda direto do seu freezer!