Dia Dos Namorados Fudge-coração em forma fácil Fudge receita

Dia Dos Namorados Fudge-coração em forma fácil Fudge receita

esta Receita Fudge Dia Dos Namorados continua o nosso amor da ciência da cozinha com alguns deliciosos doces fudge coração! A melhor parte é que aprendemos que esta receita fácil de fudge ficará perfeita todas as vezes… se nos lembrarmos de medir nossos ingredientes e não esquecermos de nenhuma etapa! Fudge é um grande projeto científico que explora a cristalização com seus pré-adolescentes e adolescentes.

receita de FUDGE em forma de coração para o Dia Dos Namorados

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este fudge em forma de coração é o deleite doce caseiro perfeito para celebrar um dia de amor! Uma das coisas que aprendemos ao longo do tempo e prática é que quando você encontrar a receita perfeita, você ficar com ele. Esta é uma dessas receitas. As crianças aprenderam a importância de medir os ingredientes (adicione algumas conversões de medição para alguma prática matemática extra!) e seguindo cada passo. Se fizermos isso, sempre teremos um fudge delicioso.Uma das razões pelas quais gostamos de fazer fudge é que achamos a cristalização fascinante. Fazer doces é um projeto de ciência comestível tão divertido.

A Ciência do Fudge

Fudge é um cristalino doces significado que queremos cristais para o formulário em nossa xarope. No entanto, ao contrário do Rock candy, onde permitimos que os cristais de sacarose cresçam, precisamos controlar vigorosamente o crescimento dos cristais. Você pode experimentar essa cristalização se pensar na textura de diferentes doces. Fudge é um doce muito suave que derrete na língua. Se você estragar a receita, você pode notar que seu fudge é “corajoso”. Isso é causado por não controlar a formação desses cristais.

então, como controlamos o crescimento do cristal no fudge? Fazemos isso adicionando manteiga e creme para inibir o crescimento do cristal e batendo a calda à medida que esfria. Especificamente, derretemos a sacarose para 116 c, 240f. (estágio de bola macia em termos de doces). Também precisaremos ter muito cuidado para não sacudir ou perturbar nosso xarope, pois ele esfria até atingir uma temperatura em que os cristais começam a se formar novamente. Então vamos bater a mistura até engrossar. Acho que a melhor temperatura é em torno de 75 – 80C 160-176F. no entanto, tenha em mente que a localização e as diferenças atmosféricas podem resultar em uma temperatura ligeiramente diferente sendo perfeita para você. Saiba mais sobre isso em nosso estudo Candy Science.

Receita do Fudge

Ferramentas

4 quart panela
Rígida bata
Uma grande vasilha de cerâmica (como a bacia de mistura)
Uma colher de pau
Um termômetro de doces
8 polegadas assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio
Vários tamanho em formato de coração, cortadores de cookie

Ingredientes

¼ de xícara de manteiga
3 xícaras de açúcar
1 ½ xícaras de creme de leite
1 colher de chá de baunilha ou extrato de framboesa
Vermelho cereja alimentos a coloração do gel

Dia dos Namorados Coração Fudge Direções

Coloque a manteiga, o açúcar e o creme na panela e aquecer a uma fervura deixe ferver, mexendo o tempo todo. Use um fogo médio baixo e agitação suave e constante para evitar queimar os açúcares e arruinar o sabor do seu fudge.

coloque o termômetro de doces na mistura, certificando-se de que a lâmpada na parte inferior não toque no fundo da panela.

pare de mexer a mistura neste ponto e deixe aquecer até atingir 116 C/240 F.

retire do fogo e despeje cuidadosamente em uma tigela. Cuidado, está muito quente! Este passo deve ser feito apenas por um adulto ou adolescente responsável. A razão pela qual sugiro despejar a mistura em uma tigela é parar o aquecimento da calda da panela quente. Requer que você decante o mais suavemente possível sem raspagem da panela, pois isso fará com que os cristais se formem antes de estarmos prontos.

deixe descansar por alguns minutos para que a mistura esfrie um pouco até atingir 75-80 C/167-176 F. Use seu termômetro de doces para garantir leituras precisas de temperatura.

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adicione a essência de baunilha e o corante alimentar e comece a bater a mistura enquanto esfria. Bata até a mistura engrossar cerca de 7 a 10 minutos.

despeje na assadeira e deixe-a definir. Isso leva cerca de 2 a 4 horas.

desligue cuidadosamente o fudge e usando um cortador de biscoitos de metal cortar formas de coração. Pressione lentamente e empurre cuidadosamente os corações para fora do cortador de biscoitos. Isso é melhor fazer enquanto o fudge é bom e fresco.

Decore com granulado, se desejar.

Guarde o seu fudge num recipiente hermético ou embrulhe com filme plástico para o manter fresco. Eu guardo o meu na geladeira para ajudá-lo a durar ainda mais. Mas quem estou brincando, essas coisas não duram muito!

Fudge Feliz Fazendo!

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