Cupcakes estilo Padaria – a maneira fácil
Cupcakes são uma das minhas sobremesas favoritas. Adoro comê-los, adoro fazê-los. São o meu atolamento. A minha coisa. Embora sejam pequenos e simples, podem ser um pouco intimidantes. Eu não sou um cupcake pro, mas eu tenho feito cupcakes por anos estou feliz em compartilhar algumas dicas e truques que levarão seus cupcakes de bom a Ótimo.
os bolos
às vezes, os bolos reais em cupcakes são negligenciados. Eu admito, em meus olhos cupcakes são praticamente um sistema de entrega de geada, mas isso não significa que o bolo deve ser seco e chato.
quase sempre faço meus cupcakes com uma mistura de bolo em caixa. É tão fácil e rápido, e com alguns ajustes pode ter um sabor tão delicioso quanto um cupcake de Padaria real. Geralmente sou um grande fã de marcas de lojas, mas tenho uma forte preferência pela marca cake mix. Pillsbury é meu favorito pessoal em todos os sabores, e eu sempre acabo me arrependendo se eu me afastar do experimentado e verdadeiro.
no entanto, a importância da marca é secundária à forma como você realmente prepara a mistura. Tenho certeza que você já viu essa dica no Pinterest antes, eu vi pela primeira vez no fabulosamente Frugal anos atrás, e realmente funciona:
Preparar a mistura de bolo conforme as instruções, mas…
Adicionar 1 ovo extra
Substituir manteiga derretida para o petróleo, e
Substitua o leite por água (o maior teor de gordura, melhor)
Assar seus cupcakes de acordo com as instruções (que estiver pronto quando um palito inserido saia limpo), e eu prometo que vai ser o melhor cupcakes-de-uma-caixa que você já teve.
cupcake ingredientes
A Geada
Após os bolos vem a minha parte favorita, a geada. Meu go-to é minha receita de cobertura de Creme de manteiga sem falhas. É delicioso, fácil de canalizar e fácil de colorir e dar sabor.
uma das melhores coisas sobre a cobertura de creme de manteiga é que ela pode ser aromatizada de muitas maneiras diferentes. Basta substituir a emulsão ou extrato de sua escolha pela baunilha. Enquanto eu costumo ir com minha emulsão favorita de manteiga e baunilha na minha cobertura de creme de manteiga, eu também adoro usar um sabor de framboesa ou limão.
para essas fotos, Fiz 1 1/2 lotes de cobertura, dividi-o em 4 pequenas tigelas individuais e colori a cobertura em cada tigela com 2-3 gotas de corante alimentar em gel. Eu pessoalmente gosto de usar corante alimentar em gel porque é tão concentrado, mas você pode usar corante líquido ou pasta.
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colocando tudo junto
uma vez que seus bolos e geada estão prontos, é hora de começar a tubulação. Minha dica # 1 para congelar lindos cupcakes é ter a dica certa. A chave para a tubulação de aparência profissional é Jumbo tips. Não é grande, jumbo. Eu tenho este conjunto de dicas jumbo e me serviu bem. Se você nunca piped cupcakes antes, ou você só quer usar a dica mais fácil, eu digo ir com a ponta redonda, sempre parece acabar.
minha dica #2: Certifique-se de que seus cupcakes estejam totalmente frios antes de geada. A última coisa que você quer é o seu precioso glacê deslizando de um cupcake muito quente.
depois de encher o saco de confeitar com glacê, trabalho um pouco a glacê com as mãos diretamente antes de canalizá-lo. Aquece um pouco a cobertura para que a tubulação seja sempre suave e fácil.
tubulação com as pontas jumbo leva um pouco de prática, por isso, se você nunca fez isso antes, fazer geada extra e fazer alguns redemoinhos de prática.
tubulação feliz!
Cupcakes estilo padaria
