Crescimento, Colheita e Desfrutar de Mostarda
Se você nunca teve o prazer de degustar o picante mordida de mostarda, você está perdendo um dos jardim maiores tesouros. Esses vegetais fáceis de cultivar são lindos e saborosos, especialmente para quem gosta de sabores zippy na cozinha.
como plantar mostarda
mostarda são culturas de clima frio que devem ser plantadas no início da primavera ou no final do verão. Durante o tempo quente, as plantas se ferram ou vão florescer, alterando seu sabor e interrompendo a produção de novas folhas. Embora eu plante duas culturas deste verde por ano, acho as colheitas de outono particularmente saborosas.
melhor cultivado por semeadura direta, os mostarda são um dos vegetais de estação fria mais fáceis de cultivar. Basta plantar sementes com cerca de 1/4 de polegada de profundidade e 1 polegada de distância em linhas ou blocos. As sementes germinarão apenas alguns dias depois.
colheita de mostarda
a maioria dos verdes de mostarda está pronta para colher como verdes de bebê 20 a 30 dias após a semeadura. Dito isto, prefiro deixar o meu atingir a maturidade, quando suas folhas grandes e aveludadas atingiram o sabor máximo. Os verdes do bebê podem ser colhidos com um par afiado de tesouras, cortando toda a planta logo acima da coroa. Para colher mostarda madura, basta tirar as folhas mais externas com o polegar e o indicador, deixando o ponto de crescimento intacto. Colhê-los dessa maneira permite que a planta produza respingos subsequentes de folhas colhíveis, estendendo a colheita por muitas semanas.
as melhores variedades de mostarda
esses verdes lindos e pungentes também são plantas absolutamente bonitas. Muitas variedades, como Dragon Tongue, Red Giant e Garnet Giant, têm folhas roxas profundas com venação verde, tornando-as verdadeiros destaques no jardim. Outras variedades são verdes sólidas. Os tipos de folhas com babados adicionam ainda mais interesse com sua folhagem profundamente serrilhada e emplumada. Excelentes variedades de mostarda foliar incluem esplendor vermelho, listras de rubi, Folhos dourados e folhos escarlates, todos os quais embalam um soco saboroso em sua linda boa aparência.
além das variedades clássicas de mostarda que menciono acima, vale a pena cultivar outra variedade. Embora não seja uma verdadeira mostarda, Malachai vale a pena incluir em seu jardim de outono e primavera. Esta variedade é um tipo Komatsuna que é uma mistura de mostarda verde e espinafre. As folhas são verdes profundas, grossas e brilhantes. Eles têm gosto de mostarda, mas têm a textura mais suculenta do espinafre. E, ao contrário dos verdadeiros mustards, Malachai não parece ser incomodado por besouros de pulgas.
Como Colher & Desfrute de Mostarda
Não importa o que as variedades de você crescer, apreciando o seu sabor é sempre a melhor parte. Os verdes de mostarda para bebês, colhidos no início de seu ciclo de crescimento, podem ser adicionados crus a saladas ou sanduíches, onde seu sabor picante despertará suas papilas gustativas. As folhas de mostarda para bebês e maduras também são excelentes quando assadas, cozidas no vapor, salteadas ou fritas. Uma das minhas maneiras favoritas de desfrutar de mostarda é refogada em azeite com alho picado e depois coberta com um fio de vinagre balsâmico.
Gerenciando besouros de pulgas em mostarda
se os besouros de pulgas se tornarem problemáticos, saiba que a maioria das plantas superará essa pequena praga e, embora os insetos deixem a folhagem marcada por pock para trás, a alimentação de besouros de pulgas não altera o sabor dos verdes de mostarda. Eu simplesmente aguento os danos que causam e ignoro os pequenos buracos que eles criam nas folhas.
se você está crescendo comercialmente e não pode tolerar folhagem marcada em sua posição de mercado, coloque cartões pegajosos amarelos em suas fileiras de mostarda para atrair e prender os besouros adultos. Outras opções incluem sprays de produtos à base de argila de Caulim (como Surround) para proteger as plantas de danos alimentares e aplicações de solo de primavera de nematóides benéficos para atacar e matar as larvas do besouro da pulga que habitam o solo. Como último recurso, as piretrinas também suprimem essa praga, mas as usam com cautela.