congelando Lumpia filipina para festas

congelando Lumpia filipina para festas

Lumpia (também conhecido como eggroll Filipino) é um prato de festa. Se você dominou a arte de fazer lumpia, não diga a ninguém, a menos que esteja disposto a ceder aos pedidos.

às 3 da manhã, vou fritar lumpia congelada para o Potluck de ação de Graças do Senhor Jack. Ele está saindo de nossa casa às 4h30, e o potluck está programado para as 6h

então por que estou fritando lumpia às 3h? Bem, tenho isto para servir a lumpia quente. Ou pelo menos-quente. Lumpia é melhor quando é servido quente. Se for servido frio,você pode contar com uma bagunça gordurosa. Lumpia não é um prato que você pode manter no forno ou em uma panela elétrica.”Eu não vou comer aqueles greaseballs”, confessou um amigo meu. Ao longo dos anos, lembro-me do que ela me disse. Se eu vou fazer lumpia, vai ser servido quente. Ou perto disso.

recentemente, passei um dia fazendo lumpia para congelar. Então, sempre que recebo um pedido de lumpia, tudo o que preciso fazer é retirá-lo do freezer e fritá-lo. Imaginei que 4 lumpia faz uma porção média. Com a seguinte receita, fiz cerca de 90 lumpia.

Lumpia

Ingredientes

4 peitos de frango cozidos, triturados ou picados em pequenos pedaços

2 xícaras de cenouras

8 oz. cogumelos

2 latas de castanhas de água

1 cabeça de repolho verde

3 pacotes congelados individuais lumpia wrappers, descongelados no frigorífico durante a noite ou em temperatura ambiente por várias horas

azeite ou óleo de cozinha

1 amontoamento colher de chá de alho picado

Fazer o Lumpia de Enchimento

1. Pique ou desfie o frango.
2. para economizar tempo, pique cenouras, castanhas de água, cogumelos e repolho em um processador de alimentos. Se você realmente quer economizar tempo, você pode fazer um recheio de frango e castanhas de água. Você também pode deixar cair o frango para lumpia vegetariana. Você decide o que usa para o recheio.
3. em uma frigideira, PanelA wok ou paella, aqueça 1-2 colheres de chá de azeite ou óleo de cozinha. Adicione uma colher de chá de alho picado. Mexer.
4. misture cenouras, castanhas de água, cogumelos e repolho na panela.
5. em fogo médio, mexa a mistura até que o repolho fique mole.
6. retire do fogo. Fresco.

rolar o Lumpia

descongelar os invólucros lumpia. Separe um invólucro de lumpia do papel de cera. Coloque em um prato ou tábua de cortar para rolar. Tenha uma tigela pequena ou copo de água por perto para que você possa selar cada lumpia.

os invólucros Lumpia são delicados. Se quebrar ao rolar sua lumpia, pode ser que você esteja usando muito recheio. Você pode começar de novo ou rolar outro invólucro sobre o lumpia. Você também pode colocar os quebrados de lado para fritar imediatamente. Então você terá uma idéia de como seu lote vai provar.

1. coloque um recheio de 1-2 colheres de chá perto da borda inferior do Invólucro.
2. role até que o envoltório cubra o enchimento.
3. dobre o lado esquerdo e, em seguida, o lado direito do Invólucro.
4. role até que haja cerca de 1/4 ” wrapper esquerda.
5. mergulhe os dedos em uma tigela ou copo de água. Passe as pontas dos dedos umedecidas sobre o invólucro exposto.
6. Continue a rolar.
7. empilhe lumpia com o lado da costura para baixo para selar.

Congelamento

1. Etiqueta de sacos para congelamento de alimentos.
2. coloque seis lumpia por saco. Congele. Empilhe para economizar espaço no freezer.
3. Use dentro de seis meses.

frite e sirva

1. aqueça 1/4″ de óleo de cozinha em uma frigideira. Não frite a lumpia.
2. você pode colocar a lumpia congelada diretamente no óleo. Ou você pode descongelar o lumpia antes de fritar.
3. marrom de cada lado (cerca de 4 minutos cada).
4. escorra sobre uma toalha de papel.
5. sirva quente com molho ou molho picante.

Alho e Vinagre Molho

Ingredientes

1/2 copo de cidra de apple, branco ou vinagre de arroz

1 amontoamento colher de sopa de alho picado

Instruções

1. Misture o vinagre e o alho em uma tigela pequena.
2. refrigere antes de servir com o lumpia. Ou sirva à temperatura ambiente.