Como usar tomates secos ao sol: 7 receitas que você deve saber
tomates secos ao sol são ótimos para ter em mãos porque praticamente duram para sempre. Facilmente encontrados em qualquer supermercado, eles fornecem um sabor de tomate concentrado que é a mistura perfeita de doce e salgado.
os tomates secos são vendidos embalados a seco ou em óleo. Ambos são igualmente deliciosos, mas exigem formas específicas de manuseio. Vamos examinar como usar tomates secos para fazer uma grande variedade de pratos saborosos.
como os tomates secos são feitos
o processo de secagem ao sol originou-se como uma forma de preservar a fruta por longos períodos de tempo, uma vez que a salga e a secagem retardam a ação da decomposição. Os italianos secaram seus tomates em terraços cerâmicos para ter nutrientes preciosos durante os meses de Inverno.
tomates secos ao sol são feitos de tomates que amadureceram pela primeira vez na videira. Eles são então cortados ao meio, colocados em uma tela elevada e colocados ao sol para secar. Nesta fase, eles são frequentemente tratados com sal. Os tomates devem ser trazidos à noite e protegidos contra insetos, e o processo de secagem é concluído quando eles perderam cerca de 90% do peso por evaporação, deixando para trás o sabor e os nutrientes concentrados do tomate. O processo geralmente leva de uma a duas semanas, dependendo do clima.
os tomates só podem ser verdadeiramente secos em climas áridos e ensolarados como o do Mediterrâneo. No entanto, produtos similares podem ser obtidos através da secagem do forno ou usando um desidratador.
Rehydrating Sundried Tomatoes dry-packed
Antes de cozinhar com tomates sundried, deve-se primeiro rehydratar essas jóias do Mediterrâneo. Como reidratar tomates secos ao sol? Comece enxaguando-os em água corrente para se livrar de qualquer excesso de sal que possa ter sido usado para preservá-los.
em seguida, coloque os tomates secos em uma panela com água suficiente para cobrir. Cozinhe em fogo alto até ferver e desligue o fogo. Deixe em infusão até que estejam frios e totalmente reidratados. Escorra e seque.
se você tem pouco tempo, esse processo pode ser realizado usando um microondas.
tomates secos embalados em óleo
estes tomates luxuosos podem ser usados diretamente do frasco. Os melhores são embalados em azeite extra-virgem, o que faz uma adição matadora a curativos e vinagrete.
para usar esses tomates, basta drená-los e secar com uma toalha de papel se desejar remover o excesso de óleo. Alguns mercados gourmet vendem tomates secos embalados com alho, ervas e até atum. Portanto, certifique-se de ler os rótulos.
como usar tomates Sundried: receitas
a salada CAPRESE final com tomates SUNDRIED
os tomates Sundried podem ser usados em saladas, massas e inúmeros outros pratos onde você deseja um soco de sabor intenso de tomate. Uma boa ideia é cortá-los e usá-los como cobertura extra para a tradicional salada Caprese (também conhecida como salada de mussarela de tomate). O sabor dos tomates secos é intenso, por isso não exagere.
pão sem glúten com tomates SUNDRIED e queijo: receita
torne o pão sem glúten mais delicioso adicionando tomates picados e uma pitada saudável de queijo parmesão. Leia a receita completa de pão sem glúten com tomates secos.
SUSHI vegano com tomates secos
todo mundo adora sushi, mas nem todo mundo adora peixe. Não tenha medo, tomates secos adicionam um substituto embalado por UMAMI para enguia em seu rolo de sushi. Adicione abobrinha, purê de maçã e vinagre balsâmico para uma delícia picante.
use tomates secos em PESTO
pegue o pesto tradicional até um entalhe adicionando tomates secos picados. É delicioso jogado com macarrão, como você verá no vídeo abaixo, ou como um sanduíche espalhado. Yum.
O QUE FAZER COM TOMATES SECOS? VINAGRETA.
é um fato simples: tomates sundried são requintados com frutos do mar, especialmente esta salada de caranguejo rei com um vinagrete de tomate sundried picante.
use tomates secos em caldo
você sabia que os tomates secos podem ser usados para animar o caldo de legumes? Tudo o que você precisa fazer é jogá-los na panela com o resto dos ingredientes e cozinhar como de costume. Eles vão adicionar um bom oomph.
receita recheada de tomates secos
Procurando um aperitivo elegante que se junte em apenas alguns minutos? Recomendamos encher tomates secos com uma boa mistura de berinjela, alcaparras, queijo e ervas. Uma receita rápida com tomates secos ao sol.
FETA, tomate SUNDREID e azeitonas em pão de centeio
é difícil vencer este sanduíche clássico e Vegetariano de Nova York. Os tomates secos funcionam perfeitamente com a combinação de queijo feta e azeitonas para um coração, lanche satisfatório ou almoço.
tomates secos em lasanha
siga um estilo de vida vegano? Então não se esqueça de estocar tomates secos. Eles são celestiais enfiados nesta receita de lasanha de abobrinha crua.
sinta vontade de ler outra coisa? Leia o artigo sobre tipos de massas recheadas, leia mais sobre frutas e vegetais vermelhos ou aprenda a preparar queijo para nachos.
dicas do CHEF sobre como fazer tomates SUNDRIED
ainda não se cansa de tomates sundried? Experimente estas dicas para os profissionais para fazer tomates sundried de tomates frescos em casa em sua própria cozinha para satisfação extra. Idealmente use tomates maduros, os tomates roma são uma boa escolha, pois têm um teor de água ow. Corte os tomates cereja ao meio e coloque em uma assadeira com o pergaminho cortado para cima. Polvilhe com sal marinho ou tempero italiano e coloque ao sol do Meio-dia para que os tomates possam perder a água.
o sal atua em combinação com a luz solar para desidratar os tomates para que sejam secos. Você pode colocar os tomates no forno em fogo baixo com o tempo, mas os resultados não serão os mesmos. Fique de olho neles porque, se estiverem secos por muito tempo, perdem o sabor. Quando estiverem prontos, você pode armazená-los em uma jarra com azeite. Embalado em óleo com tempero italiano de dente de alho e ervas frescas que eles manterão por meses e meses estarão sempre prontos para uso.
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