como planejar um Buffet
a temporada de férias está ao virar da esquina. Antes que você perceba, você estará planejando e organizando festas de fim de ano para familiares e amigos. Se você está hospedando muitas pessoas, um buffet pode ser a opção mais simples. Dê uma olhada em nossas dicas abaixo para simplificar seus passos e planejar o buffet perfeito.
1. Organize a sala para o melhor fluxo. Deve permitir que todos passem pela linha de forma rápida e suave. Comece limpando a sala que você está usando para o seu evento e colocando a mesa de serviço no meio da sala. Isso permitirá que os hóspedes acessem ambos os lados e mantenham sua linha em movimento. Fique longe dos cantos e não bloqueie seu acesso à cozinha. * Verifique com seus convidados com antecedência sobre alergias alimentares.
2. Tenha uma mesa separada para bebidas. Ao ter as bebidas longe da comida, você dá aos seus convidados a oportunidade de obter sua comida e colocar o prato para baixo antes de selecionar uma bebida. Isso também reduzirá os derramamentos e ajudará seus convidados a manobrar a linha com mais facilidade. Bebidas frias e quentes devem estar em mesas de Serviço separadas, se possível.
3. Comece a planejar sua mesa de buffet antes que seu evento seja agendado como na noite anterior. Isso evitará decisões de última hora. Reúna seus pratos e pedaços e coloque-os sobre a mesa com notas anexadas para lembrá-lo de qual comida acompanha qual prato. Isso também garantirá que você tenha peças de serviço suficientes. Cada tigela ou prato deve ter pelo menos uma porção. Certifique-se de que é apropriado como ter pinças para salada e garfos para carne.
4. Coloque os pratos no início da linha do buffet. Se você estiver hospedando uma grande multidão, considere ter 2 ou 3 pilhas de placas. Não deve haver mais de 10 placas por pilha para evitar tombamento.
5. Alinhe os alimentos de acordo com a temperatura. Comece com alimentos frios como salada. Em seguida, ofereça alimentos quentes como o prato principal e acompanhamentos. Em seguida vem pão e depois sobremesa. Você pode até servir sobremesa mais tarde ou configurá-la em uma mesa separada. Você deve oferecer algumas opções de alimentos quentes e frios, bem como alimentos que variam em sabor e textura. As pessoas gostam de opções. Tente não colocar os alimentos fora muito cedo antes de servir e certifique-se de reabastecer com freqüência.
6. Termine a mesa com utensílios. Um erro comum cometido pelos anfitriões colocando Utensílios no início do buffet. Pode ser difícil fazer malabarismos com um garfo, faca, colher, guardanapo e prato enquanto serve. Colocá-los no final impede que seus convidados tenham que se equilibrar através da linha.
espero que essas dicas ajudem ao planejar seu próximo evento. B&um armazém está sempre disponível para restauração se você decidir que a agitação da temporada se torna esmagadora. Entre em contato conosco para obter assistência com sua próxima festa.