Como Obter Um Manipuladores de Alimentos de Licença e Quanto Custa
Salto Para o Seu Estado
Quando você abrir um restaurante, você provavelmente gasta muito tempo pensando sobre a imagem grande: qual será o meu restaurante de aparência? O que vamos servir? No entanto, em breve você descobrirá que gasta muito tempo concentrando-se nos pequenos detalhes e na burocracia, como obter as licenças e permissões certas para operar em seu estado.
um excelente exemplo são as licenças de manipuladores de alimentos. Embora essas licenças sejam geralmente muito mais fáceis de obter do que outros tipos de licenças comerciais, a falha em ter as certificações certas para cada funcionário que é obrigado a ter uma pode levar a multas pesadas — e um aviso público de uma violação do código de saúde.
para facilitar, dividimos os requisitos para obter uma licença de manipuladores de alimentos em todos os 50 estados. Em alguns lugares, apenas uma pessoa precisará de algum tipo de certificação de segurança alimentar. Em outros, cada pessoa que entrar em contato com a comida precisará de uma licença. Continue lendo para saber mais sobre os requisitos em seu estado — e como podemos ajudá-lo a expandir seus negócios.
o que é uma licença food Handlers?
uma licença de manipuladores de alimentos é um certificado, permissão ou cartão. Também pode ser referido como uma autorização de saúde do empregado. Esta licença é emitida após a pessoa concluir um curso aprovado pelo estado e passar em um teste sobre como lidar com a segurança alimentar.
este tipo de licença permite que um funcionário do serviço de alimentação para preparar e lidar com alimentos em um restaurante ou outro negócio que serve comida (como um caminhão de alimentos). Durante uma inspeção de saúde ou no caso de uma investigação do Departamento de saúde local, as autoridades solicitarão a revisão da licença para todos que lidam e preparam alimentos. Se um funcionário não tiver uma permissão de manipuladores de alimentos, seu empregador pode estar sujeito a multas e penalidades severas.As licenças de manipuladores de alimentos são fundamentais para o sucesso de um negócio. Eles não apenas ajudam a evitar problemas com as autoridades locais de saúde, mas os cursos necessários para obter essa licença dão aos funcionários o conhecimento necessário para prevenir a contaminação de alimentos, doenças transmitidas por alimentos e outras questões que podem prejudicar a reputação de um restaurante — e os resultados financeiros.
obter uma licença de manipuladores de alimentos: Um Guia Estadual por Estado
a maioria dos Estados (mas não todos) exige que a equipe do Restaurante tenha algum tipo de certificação de segurança alimentar. Geralmente, os estados se enquadram em uma das duas categorias quando se trata desse tipo de licenciamento: (1) a exigência de ter um gerente de segurança alimentar no local em todos os momentos; ou (2) todos os funcionários que lidam, preparam e/ou armazenam alimentos devem ter uma licença de manipulador de alimentos. A certificação para um único gerente é geralmente mais cara (cerca de US $200) do que a licença de um manipulador de alimentos para todos os funcionários (de US $0 a US $15). Em estados sem a necessidade de uma licença de segurança alimentar, cidades e/ou condados podem ter um mandato separado para licenciamento.
Encontre seu estado na lista abaixo para saber mais.
Alabama
o Departamento de Saúde Pública do Alabama exige que os gerentes de cozinha e chefes de cozinha tenham uma certificação válida de um programa de segurança alimentar credenciado. Este certificado é válido por um período de 5 anos. Alternativamente, se um certificado não for emitido, o funcionário deve ter concluído um programa credenciado nos últimos 12 meses. A taxa para este curso, oferecido através ServSafe, é de US $175. Pelo menos uma pessoa com certificado de manuseio de alimentos deve estar presente no restaurante o tempo todo. Certas localidades podem ter regras mais rígidas.
Alaska
no Alasca, qualquer pessoa que trabalhe com alimentos não embalados ou superfícies de contato com alimentos deve ter um cartão de trabalhador de alimentos. Para obter um, um indivíduo deve fazer um teste on-line e pagar uma taxa de US $10. Esses cartões de trabalhador de alimentos são válidos em todo o estado, exceto em Anchorage, onde é necessário um cartão separado.
Arizona
os certificados de manipulador de alimentos são emitidos pelos departamentos de saúde do condado no Arizona. Para obter um certificado no Condado de Maricopa, um funcionário deve concluir um curso e fazer um exame administrado por um provedor credenciado. O custo é de US $7,95.
Arkansas
todos os funcionários envolvidos na preparação, armazenamento ou serviço de alimentos devem obter um certificado de manuseio seguro de alimentos no Arkansas. Para fazer isso, os funcionários devem fazer um curso de treinamento em segurança alimentar e passar em um exame. A taxa é de US $15.
Califórnia
qualquer equipe que prepara, armazena ou lida com alimentos é obrigada a obter o cartão de um manipulador de alimentos da Califórnia (CFH). Para obter um cartão, você deve fazer um curso aprovado e fazer um exame. A taxa para esses cursos é limitada a US $15. Alguns condados podem ter requisitos adicionais ou podem exigir que você obtenha um cartão específico por meio de seu departamento de saúde.
Colorado
no Colorado, todos os funcionários envolvidos na preparação, armazenamento ou manuseio de alimentos em um estabelecimento de alimentos e bebidas devem obter um certificado de manuseio de alimentos. Isso requer fazer um curso e exame através do ServSafe por uma taxa de US $15.
Connecticut
cada estabelecimento de alimentos em Connecticut deve ter pelo menos uma pessoa em uma posição de supervisão que fez um curso e passou em um teste de segurança alimentar. A taxa para este certificado é baseada em qual curso é feito, variando de US $150 a US $199.
Delaware
em Delaware, uma pessoa no local do restaurante deve ser um gerente de proteção alimentar certificado (CFPM) em todos os momentos. Essa pessoa é então responsável por treinar outros manipuladores de alimentos, que de outra forma não precisam de um certificado. Os indivíduos podem obter uma licença CFPM fazendo um curso aprovado. A taxa para o curso varia com base em qual é selecionado.
Flórida
na Flórida, cada estabelecimento deve ter um gerente de alimentos certificado no local o tempo todo. Para obter essa certificação, um funcionário deve passar por um teste de certificação por escrito depois de fazer um curso aprovado pelo Estado. O custo deste curso é baseado em qual curso e Provedor é escolhido.
Geórgia
todos os estabelecimentos de serviços de alimentação na Geórgia devem ter pelo menos um gerente no local que tenha concluído um programa de treinamento de certificação de segurança alimentar aprovado. O custo desses programas varia de acordo com o Provedor e o curso escolhido.No Havaí, todas as empresas que servem alimentos preparados devem ter pelo menos um funcionário presente que tenha um certificado em manuseio seguro de alimentos. O Departamento de saúde do Havaí oferece aulas gratuitas sobre segurança alimentar.
Idaho
Idaho não exige que os funcionários do restaurante tenham uma licença de manipulador de alimentos. No entanto, o Estado recomenda que todos os trabalhadores façam seu exame de segurança alimentar, que é oferecido gratuitamente. Se uma pessoa fizer o teste, receberá uma certificação de segurança alimentar que é boa por um período de 5 anos.
Illinois
o estado de Illinois exige que qualquer funcionário que manipule, prepare ou entre em contato com alimentos tenha uma licença de manipulador de alimentos. Os indivíduos são obrigados a fazer um curso e passar em um exame para obter esta licença. Não há uma taxa definida para esses cursos, mas a Lei de Illinois exige que haja pelo menos um curso por US $15 ou menos.
Indiana
em Indiana, pelo menos uma pessoa por estabelecimento de serviço de alimentação deve ter um certificado de segurança alimentar, que exige fazer um curso aprovado e passar em um exame. O custo desta certificação varia de acordo com o curso escolhido.
Iowa
como em vários outros estados, Iowa não exige que todas as pessoas que lidam com alimentos em um restaurante tenham uma licença. Em vez disso, um estabelecimento deve ter um gerente de segurança alimentar certificado no local. O custo de um certificado depende do curso.
Kansas
no Kansas, os funcionários do restaurante não precisam ter uma licença segura de manuseio de alimentos. No entanto, os governos locais podem exigir a permissão de um manipulador de alimentos. Por exemplo, a cidade de Leavenworth exige que os funcionários do serviço de alimentação obtenham um cartão de manipulador de alimentos. Os indivíduos podem fazer isso fazendo um curso e exame de segurança alimentar. A taxa para o cartão é de US $10.
Kentucky
não há necessidade Estadual de ter um cartão de manipulador de alimentos em Kentucky. No entanto, alguns condados em Kentucky têm suas próprias regras. O Departamento de saúde de Lexington-Fayette exige que qualquer pessoa envolvida em servir alimentos não embalados tenha uma licença de manipulador de alimentos. Os trabalhadores podem obter uma licença fazendo um curso e passando em um exame. A taxa para o cartão de um manipulador de alimentos é de US $23, enquanto uma certificação de gerente de segurança alimentar custa US $ 85.Louisiana exige que uma pessoa em cada estabelecimento de alimentos tenha um certificado de segurança alimentar. Para obter um certificado, um proprietário ou supervisor deve fazer um curso aprovado de 8 horas, passar em um exame e pagar uma taxa de US $25.
Maine
no Maine, pelo menos uma pessoa em um estabelecimento de alimentos deve ter um certificado de gerente de alimentos. Para obter essa certificação, um proprietário ou gerente deve fazer um curso aprovado e exame Associado e se inscrever no estado. O custo para obter um certificado varia de acordo com o custo do curso subjacente.
Maryland
em Maryland, pelo menos uma pessoa em um restaurante deve ter uma certificação food service manager. Para obter esse tipo de licença, você deve fazer um curso e passar em um exame de uma instituição credenciada e, em seguida, solicitar um certificado e pagar uma taxa de US $57,75.
Massachusetts
em Massachusetts, pelo menos uma pessoa no restaurante deve ter um certificado de gerente de alimentos. Isso requer fazer um curso aprovado e passar em um exame. O custo é baseado no curso selecionado.
Michigan
Michigan determina que pelo menos uma pessoa em um restaurante tenha uma certificação de gerente de alimentos. Obter este certificado envolve fazer um curso e passar em um exame. Uma vez concedido, o certificado é bom por um período de 5 anos. A taxa varia de acordo com o curso e o provedor.
Minnesota
em Minnesota, nenhum cartão de manipulador de alimentos é necessário para a maioria dos funcionários. Em vez disso, todos os estabelecimentos de alimentos devem ter pelo menos um funcionário em tempo integral que tenha concluído um programa de certificação de gerente de alimentos. A taxa para esta certificação é de US $35, mais o custo do curso e exame aprovados.
Mississippi
o estado do Mississippi apenas determina que um funcionário tenha uma certificação de gerente de alimentos. Para obter este certificado, uma pessoa deve participar de um curso de treinamento de 8 horas e passar por um exame sobre os tópicos de segurança alimentar abordados. O custo varia de acordo com o curso selecionado.
Missouri
no Missouri, não há nenhum requisito estadual para ter uma licença de manipulador de alimentos ou um gerente de alimentos certificado. O estado incentiva proprietários e gerentes a fazer um curso de segurança alimentar, no entanto, como o conhecimento dessas práticas é geralmente necessário. Cidades e condados locais podem ter requisitos adicionais para funcionários que lidam com alimentos.
Montana
em Montana, a única regra é que pelo menos um gerente de proteção alimentar certificado deve estar na equipe. Essa certificação requer um curso de treinamento de 8 horas, que normalmente custa US $180.
Nebraska
Nebraska não exige que a maioria dos trabalhadores de um restaurante tenha um certificado seguro de manuseio de alimentos. Em vez disso, um gerente de alimentos certificado deve estar presente durante o horário comercial. Este certificado requer um curso de treinamento, que pode variar em custo.
Nevada
a Lei de Nevada exige que pelo menos uma pessoa no local em um estabelecimento de alimentos tenha uma certificação de proteção alimentar. Isso envolve fazer um curso aprovado e passar em um exame. O custo varia de acordo com o curso selecionado. Além disso, alguns condados têm requisitos mais rígidos, incluindo a obrigatoriedade de que todos os trabalhadores de alimentos tenham uma licença.
New Hampshire
em New Hampshire, não há nenhum requisito estadual para obter permissão de manipuladores de alimentos ou outro tipo de certificação. No entanto, existem 15 cidades auto-inspecionadas localizadas no estado. Essas cidades podem exigir sua própria licença ou licença para trabalhar em um restaurante.
New Jersey
New Jersey não requer licenças de manipuladores de alimentos. No entanto, condados individuais podem exigir essas licenças. Por exemplo, no Condado de Bergen, qualquer pessoa que trabalhe em um estabelecimento de alimentos é obrigada a obter a permissão de um manipulador de alimentos.
Novo México
no Novo México, qualquer pessoa que seja funcionário relacionado a alimentos deve ter um cartão de manipuladores de alimentos. Os cursos para obter essa licença estão disponíveis por meio de provedores aprovados e do estado. O custo varia de acordo com o curso selecionado.
Nova York
Nova York não requer licenças do manipulador de alimentos. No entanto, pelo menos uma pessoa no local deve ter a certificação de um gerente de alimentos, que é obtida fazendo um curso de treinamento. A cidade de Nova York tem requisitos adicionais para indivíduos que trabalham no setor de serviços de alimentação.
Carolina do Norte
na Carolina do Norte, o único requisito é que os restaurantes tenham um gerente de alimentos certificado na equipe. Como em outros estados, obter essa certificação requer fazer um curso (o custo varia) e passar em um teste.
Dakota do Norte
o estado de Dakota do Norte não exige que os restaurantes tenham um gerente de alimentos certificado na equipe ou que seus funcionários tenham programas de manipuladores de alimentos. Ele recomenda que todos os funcionários façam cursos básicos de segurança alimentar e que pelo menos uma pessoa tenha uma certificação de gerente de alimentos. Municípios e cidades locais podem ter outros requisitos.
Ohio
em Ohio, os estabelecimentos de serviços de alimentação devem ter uma” pessoa responsável ” pela segurança alimentar (nível 1) para a pessoa designada responsável por cada turno, bem como um gerente de alimentos certificado (Nível 2). Cada um desses certificados é obtido fazendo um curso credenciado e apresentando um pedido ao estado. Não há taxa além do custo do curso escolhido.
Oklahoma
Oklahoma não exige que ninguém que trabalhe em um estabelecimento de serviço de alimentação tenha uma permissão de manipuladores de alimentos. No entanto, as cidades de Norman e Moore exigem que todos os funcionários dos restaurantes tenham um cartão de manipulador de alimentos. Eles oferecem um programa de treinamento, que custa US $5, tanto para o curso quanto para o cartão.
Oregon
no Oregon, todos os funcionários que lidam com alimentos devem ter um cartão de manipulador de alimentos. Muitos departamentos de saúde locais oferecem cursos de segurança alimentar, juntamente com outros provedores aprovados. O custo deste cartão é de US $10.
Pensilvânia
na Pensilvânia, o único requisito é que um funcionário com certificação de gerente de alimentos esteja presente durante o horário comercial. Esses certificados podem ser obtidos fazendo um curso aprovado e passando em um exame (as taxas variam). Os municípios locais podem ter requisitos adicionais.
Rhode Island
Rhode Island determina que todos os estabelecimentos de serviços de alimentação tenham pelo menos um gerente de alimentos certificado no local durante o horário comercial (para estabelecimentos com 10 ou mais funcionários em tempo integral, são necessários dois gerentes). Esta certificação pode ser obtida fazendo um curso aprovado e passando no exame com uma pontuação de 90% ou mais. A taxa para esses cursos varia de acordo com o provedor.
Carolina do Sul
na Carolina do Sul, pelo menos um funcionário no local deve ser um gerente de segurança alimentar certificado. Tal como acontece com outros estados, obter essa certificação requer fazer um curso aprovado e passar no exame.Dakota do Sul não exige que os funcionários tenham licenças de manipuladores de alimentos. Em vez disso, pelo menos um funcionário no local deve ter uma certificação food service manager. Esta certificação envolve fazer um curso credenciado e passar no exame com uma pontuação de 75 ou superior.
Tennessee
o Tennessee não exige que ninguém em uma empresa de serviços de alimentação tenha uma licença ou certificado. No entanto, recomenda-se que a pessoa responsável em um determinado turno obtenha uma certificação de gerente de segurança alimentar.
Texas
o Texas não exige que os funcionários do serviço de alimentação tenham um cartão de manipuladores de alimentos. No entanto, como muitos condados locais exigem uma licença, o estado estabeleceu padrões para certificações de segurança alimentar e aprovou uma lei que exige que um certificado obtido de um provedor aprovado possa ser usado em todo o Texas.
Utah
o estado de Utah exige que todos os funcionários envolvidos no serviço, preparação ou manuseio de alimentos tenham uma licença de manipulador de alimentos. Isso requer fazer um curso de um provedor aprovado e pagar uma taxa de US $15.
Vermont
em Vermont, não há exigência Estadual de que qualquer funcionário do serviço de alimentação tenha uma licença de manipuladores de alimentos. No entanto, o Estado recomenda que o responsável obtenha uma certificação de gerente de segurança alimentar.
Virginia
Virginia não exige licenças de manipuladores de alimentos para funcionários comuns da cozinha. Exige que pelo menos uma pessoa na equipe tenha uma certificação de gerente de proteção alimentar. Isso é obtido por meio de um provedor aprovado, depois de fazer um curso e passar em um exame (as taxas variam de acordo com o Provedor e o curso).
Washington
em Washington, Todos os trabalhadores de alimentos devem ter um cartão de manipuladores de alimentos. O programa de treinamento para obter este cartão é oferecido apenas através do estado. Um cartão custa US $ 10.
West Virginia
West Virginia exige que todos os trabalhadores de alimentos para obter uma licença manipuladores de alimentos, que é emitido por departamentos de saúde do Condado individuais. Os requisitos para obter um cartão são diferentes com base no Condado.
Wisconsin
em Wisconsin, nenhuma permissão de manipuladores de alimentos é necessária. No entanto, pelo menos uma pessoa no local deve ser um gerente de segurança alimentar certificado. O estado não emite esses certificados. Em vez disso, os trabalhadores devem fazer um curso de um provedor aprovado (as taxas variam) e, em seguida, seu empregador publicará seu certificado no local de trabalho. Esses certificados são válidos por um período de 5 anos.
Wyoming
Wyoming não requer licenças de manipuladores de alimentos. Em vez disso, pelo menos uma pessoa na equipe deve concluir um curso de certificação aprovado do food protection manager. As taxas para este curso e certificação variam de acordo com o provedor.
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