Como Fazer Thalipeeth Bhajani Farinha Em Casa
Como você sabe, Thalipeeth é um dos melhores pratos de café da manhã na Índia.
é um pão achatado tradicional Maharashtriano, feito com diferentes especiarias e grãos.
você pode conferir a receita detalhada aqui-Receita Thalipeeth
mas hoje, quero dar um passo à frente e mostrar como fazer farinha Thalipeeth Bhajani em casa.
Sim, é possível fazer essa mistura de farinha na cozinha da sua casa.
(e tem um sabor melhor do que a farinha Bhajani embalada!)
então, vamos começar com o seguinte guia.
Conteúdo:
O Que É Thalipeeth Bhajani?
para fazer esta farinha, você precisará entender o verdadeiro significado de Bhajani.
a palavra ‘Bhajani’ vem da língua Marathi de Maharashtra.
e significa literalmente assar (técnica) ou torrado (grãos/farinha).
em nosso contexto, no entanto, traduz aproximadamente a mistura de farinha de grãos torrados e especiarias.
Tem o ponto?
ótimo!
agora, espero que você saiba por que se chama Thalipeeth Bhajani.
benefícios da torrefação a seco:
- Ajuda a remover a umidade dos grãos
- Melhora o sabor dos grãos
- Melhora o aroma de especiarias
- Melhora a vida de prateleira de torrados, os grãos e especiarias
Como Fazer Thalipeeth Bhajani Farinha
Antes de eu revelar o processo, há algo que você precisa saber sobre Thalipeeth e sua cerais de farinha de mistura.
importante:
Thalipeeth é um pão achatado multigrãos, e seu estilo de preparação muda de um lugar para outro.
então, você pode notar uma diferença na combinação de farinhas/grãos usados em várias receitas.
e, portanto, o sabor, a cor e os sabores podem variar de acordo com cada receita.
da mesma forma, você pode adicionar ou remover qualquer grão desta mistura como por seu gosto.
no entanto, inclua pelo menos 4-5 grãos para torná-lo mais saboroso e saboroso.
agora, aqui está o processo passo a passo para você seguir –
ingredientes
embora seja uma mistura de farinha multigrain, você precisará adicionar algumas especiarias a ela.
estas especiarias fazem a verdadeira magia para a mistura de Thalipeeth branda.
1. Sementes de coentro (sementes de Dhaniya) – 50 gms
essas sementes ajudam você a obter um sabor distinto para o seu Thalipeeth.
portanto, use-os generosamente.
2. Sementes de cominho (Jeera) – 10 gms
essas sementes ajudam você a obter o sabor levemente quente e picante para esta mistura de farinha de pão achatado.
como as sementes de cominho podem alterar o sabor, use-as com moderação.
e isso é tudo que você precisa no que diz respeito às especiarias.
Nota: Se você não tem essas especiarias em casa, pode obtê-las em uma mercearia próxima. Você também pode comprar especiarias em pó se as especiarias inteiras não estiverem disponíveis.
e se você pode se apossar de especiarias inteiras, siga a mesma técnica de torrefação a seco para obter mais sabores e aroma dessas especiarias.
mais tarde, você pode triturá-los com a mistura de farinha.
3. Arroz (Chawal) – 250 gms
arroz (farinha) traz a crocância desejada para o Talipeeth.
e, portanto, é importante ter esses grãos em sua mistura Bhajani.
4. Trigo (Gehu) – 250 gms
os grãos de trigo também são um ingrediente essencial na mistura de farinha Bhajani.
portanto, você deve incluí-lo enquanto prepara a mistura.
5. Sorgo (Jowar) e milho Pérola (Bajra) – 250 gms cada
ambos os grãos também são ingredientes importantes nesta mistura.
no entanto, se você não quiser adicionar os dois grãos, você pode pular um deles.
não fará muita diferença para o sabor.
6. Split Bengal Gram (Chana Dal) – 100 gms
este é para o gosto.
se você notou anteriormente, Thalipeeth sempre tem um gosto mais rústico e mais pesado (textura) em comparação com Chapatis ou Parathas.
bem, essa característica tão necessária vem do uso de Grama De Bengala dividida, também conhecido como Chana Dal.
se você já teve Methi Theplas, você vai experimentar uma textura de base semelhante neles.
e isso é por causa da mistura Chana Dal ou Besan!
então, não se esqueça de incluir este Dal na mistura Bhajani.
7. Moong (inteiro) e grama preta dividida (Urad Dal) – 100 gms cada
esses dois Dals são praticamente ingredientes opcionais.
e você pode ignorá-los completamente, se quiser.
eu gosto de adicioná-los à minha mistura de farinha Bhajani porque ambos os Dals obter esse pouco extra de sabor para a receita Thalipeeth.
da mesma forma, você também pode incluir grãos de Mariposa (Matki), Masoor Dal, etc., nesta mistura.
só aumentará o sabor do resultado.
a única coisa que você precisa considerar é a textura do seu Thalipeeth aqui.
se você gosta de textura macia e delicada, não inclua muitos grãos. Por outro lado, se você gosta da textura semelhante a Bhakri, pode pensar em adicionar mais grãos à mistura.
a escolha depende de você.
Dica: Se você quiser economizar algum tempo, pode usar as Farinhas prontas e misturá-las de acordo.
claro, você não terá o mesmo sabor e sabores para o seu Thalipeeth, mas a diferença não será perceptível.
tudo bem, agora, vamos dar uma olhada nos passos para fazer a mistura Thalipeeth Bhajani.
passos a seguir
o procedimento para preparar Bhajani é dividido em duas partes, ou seja, assar e moer.
assar
é o primeiro passo do processo, pois você precisará assar todos os ingredientes acima em uma panela ou Kadhai.
tradicionalmente, os habitantes locais usam Kadhai de ferro para assar os grãos e especiarias, mas você pode usar qualquer panela antiaderente ou Kadhai.
passos a seguir –
Passo 1: Aqueça uma panela ou Kadhai em chamas médias.
Passo 2: Uma vez que fica quente o suficiente, adicione sementes de Jowar a ele. Asse por 10-12 minutos.
siga o mesmo processo para Bajra, arroz e trigo.
Nota 1: Você não precisa dourar completamente esses grãos. Asse levemente.
Nota 2: alguns grãos requerem menos tempo para assar, por isso certifique-se de continuar mexendo-os no meio.
Etapa 3: Agora, assado a Chana Dal, Moong, Urad Dal, Barfi e Jeera.
Passo 4: Quando terminar o processo de torrefação, misture todos os ingredientes assados em um prato e deixe esfriar por pelo menos 20-30 minutos.
é um passo importante, e você não deve se apressar para moer esses ingredientes.
moagem
a próxima coisa que você precisa fazer é moer!
uma vez que a mistura esfria, você pode obtê-lo moído a partir do moinho de farinha.
veja como a farinha parece:
e isso é praticamente sobre a preparação de Thalipeeth Bhajani.
como você pode ver, não é um processo difícil.
tudo o que você precisa fazer é assar as especiarias e os grãos por alguns minutos e depois triturá-los em uma mistura fina de farinha.
todo o procedimento provavelmente leva 30 minutos ou mais.
mas vale a pena o esforço.
tenho certeza que você vai adorar o sabor desses Thalipeeths multigrain Caseiros.
Dica: Você também pode usar esta mistura Bhajani para fazer Maharashtrian Vade.
então, experimente!
Enquanto isso, confira a seguinte seção de Perguntas Frequentes.
nesta seção, tentei responder a algumas das perguntas comuns relacionadas ao processo de fabricação de Bhajani.
espero que você ache útil.
FAQs
Preciso Usar A Mesma Combinação De Grãos Para Fazer Thalipeeth Bhajani?
não existe uma regra particular para fazer Thalipeeth Bhajani em casa.
você pode alterar os ingredientes de acordo com seu gosto.
Como Armazenar Farinha De Bhajani?
você pode armazená-lo em um recipiente hermético de sua escolha.
no entanto, certifique-se de que o recipiente permanece fechado corretamente.
se a farinha entrar em contato com umidade ou insetos, você terá que jogá-la fora.
portanto, mantenha o recipiente fechado com uma tampa apertada.
Quanto Tempo Dura Esta Farinha Bhajani?
como qualquer outra farinha, pode durar pelo menos alguns meses.
mas eu sugiro que você faça isso apenas em pequenos lotes.
a farinha recém-feita dá um ótimo aroma, sabor e textura aos Thalipeeths.
bem, acho que devo concluir este guia aqui agora.
deixe – me saber se você faz esta receita Bhajani em casa.