como fazer o Roosterbrood Sul-africano perfeito no braai
há poucas coisas que vão tão bem com um braai como roosterbrood Sul-africano quente, sufocado com manteiga. Você não teve um braai Sul-africano tradicional até provar isso.
A Palavra Afrikaans roosterbrood traduz diretamente para “pão de grade”, que é exatamente o que é.
existem muitas receitas diferentes para roosterbrood e você pode “trapacear” comprando massa pré-fabricada de seu supermercado local. É muito mais simples!
no entanto, se você está olhando para sujar as mãos – e se você quiser envolver os mais pequenos na culinária – então aqui está uma receita de como fazer sua própria massa.
Roosterbrood no Braai(churrasco)
receita de James Olivier curso: SidesCuisine: South AfricanDifficulty: fácil
As duas coisas mais importantes quando se trata de cozinhar o perfeito roosterbrood é dar a massa a subir e, em seguida, cozido sobre brasas, que não são muito quentes. Fora isso, é tão fácil quanto torta … ou neste caso: pão.
Ingredientes
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1 kg de farinha de pão branco
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1 colher de chá de sal
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1 colheres de sopa. açúcar
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10 g levedura seca instantânea
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60 g de manteiga, cortada em pequenos cubos
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600 ml de água morna
Método
- Misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento juntos.
- adicione a manteiga à mistura de farinha, esfregando com as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a migalhas.
- adicione a água aos ingredientes secos para formar uma massa macia.
- vire a massa para uma superfície enfarinhada. Amasse até ficar homogêneo e elástico (entre 6 e 10 minutos).
- coloque a massa em uma tigela grande e untada. Cubra com filme plástico e deixe repousar em um local quente até dobrar de tamanho. Isso deve levar1 – 2 horas.
- sove a massa novamente e molde em 12 bolas.
- coloque as bolas de massa em uma panela untada e deixe repousar por mais 10 minutos.
- Alise levemente as bolas e polvilhe com um pouco de farinha.
- cozinhe em fogo baixo por 10 minutos de cada lado.
- Toque no pão com os dedos, quando ele faz um som oco, ele está pronto para ser retirado.
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