Como Fazer Linguiça Italiana Sem Máquina. A sério!
minha churrasqueira Ao ar livre tem me implorado para acender seu fogo depois de uma longa hibernação na garagem, e não consigo pensar em melhor maneira de começar a temporada de grelhar do que com alguma salsicha italiana caseira!
eu sei o que você está pensando. Isso é ótimo para qualquer pessoa com uma máquina de fazer salsicha. Mas não! Você não precisa de um moedor de carne e muitos outros equipamentos para fazer isso. Tudo que você precisa é de um bom par de mãos, uma boa receita, uma boa bunda de porco e um funil.
então, se você quiser tentar sua mão em fazê-lo, aqui está o que você precisa fazer.
obtenha uma boa bunda de porco, que tenha uma boa proporção de gordura para carne, caso contrário, a salsicha estará seca. Vá ao seu mercado favorito e peça ao açougueiro para mostrar um monte de pontas de porco; eles geralmente pesam na faixa de cinco libras. Em seguida, peça-lhe para moer grosseiramente o que você escolher.
em seguida, compre uma caixa de tripas naturais de porco. Eles geralmente estão no caso da carne e vêm embalados em sal, mas se você não os vir, pergunte ao seu açougueiro. Você terá que enxaguá-los bem várias vezes em água fria para se livrar do sal e pode ser necessário cortá-los em comprimentos gerenciáveis com uma tesoura, porque eles podem ser muito longos. (Você pode armazenar tripas não utilizadas no freezer.)
depois de obter esses dois itens, você está pronto para fazer salsicha.
Primeiro, certifique-se de ter pronto um pouco de sal marinho fino, pimenta preta grossa, sementes de erva-doce e flocos de pimenta vermelha quente.
coloque a carne em uma tigela grande e tempere com:
1 1/2 colheres de sopa de sal,
1 colher de chá de pimenta preta,
4 colheres de sopa de sementes de erva-doce,
tanto flocos de pimenta vermelha quente quanto você gosta/pode lidar.
certifique-se de misturar tudo bem com as mãos limpas. Em seguida, certifique-se de tomar um momento extra para fritar uma colher em uma panela para ter certeza de que você gosta do sabor. Adicione mais temperos se precisar.
em seguida, deslize uma extremidade aberta de uma caixa sobre a torneira da cozinha e ligue a água fria. Deixe a água passar pelo invólucro. Isso tornará mais fácil deslizar sobre o final do funil. Coloque a extremidade aberta do Invólucro sobre a parte do bocal do funil e empurre a maior parte do Invólucro para cima no bocal, mas deixe cerca de uma cauda de duas polegadas e dê um nó.
mas você poderia simplesmente ir direto para a grelha e quando estiver quente, jogue sua salsicha caseira. Um gosto e você saberá que regras caseiras de salsicha italiana! Feliz Grelhar!
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