como fazer Latkes sem ovos / instruções passo a passo
esses latkes de batata vegan crocantes, também conhecidos como panquecas de batata, são fáceis de fazer e deliciosos. Sirva com molho de maçã caseiro robusto e / ou creme azedo vegano. Estes são ótimos para Hanukkah ou para qualquer refeição do dia.
somos grandes amantes da batata na minha família. Meus filhos podem comê-lo em qualquer forma ou forma sem reclamar. Eu tentei receitas de todo o mundo, como Llapingachos equatorianos ou batatas fritas chinesas ou batatas fritas italianas.
então, o que são latkes? Eles são basicamente panquecas de batata de estilo judeu que são fritas rasas e são comidas durante o Festival de Hanukkah. Eles podem ser servidos com uma variedade de condimentos, como compota de maçã, creme de leite, etc.
tradicionalmente, os ovos são usados para ligar as batatas e formar as panquecas. Mas esta receita de latke é feita sem ovos e é completamente vegana.
essas panquecas de batata vegan são crocantes por fora e macias por dentro. Eu incluí dicas de como fazer os melhores latkes crocantes. Eu também fiz um pouco de molho de maçã robusto para servir com eles-receita incluída abaixo.
por que eu amo essa receita?
- o melhor eggless latke receita
- muito fácil de fazer com apenas alguns despensa ingredientes
- incrível textura – o crocante em pedaços estão para morrer
- pode ser servido como de um lado para qualquer refeição
- pode ser feito antes do tempo
Ingredientes
Estes eggless panquecas de batata só precisa de alguns ingredientes:
Batata – eu encontrei a maioria das variedades de batata trabalho nesta receita – avermelhado, Idaho, vermelho etc. seria tudo perfeito.
Outros ingredientes necessários são:
- Cebola
- de farinha de trigo
- Fermento em pó
- Salsa
- Sal & Pimenta
Instruções
Ralar a batata e cebola, usando os grandes buracos no ralador. Alternativamente, você pode usar o processador de alimentos para destruir os vegetais — isso será útil ao trabalhar com um lote maior.
Coloque o queijo ralado vegetais em uma peneira que por sua vez é colocado em um prato ou tigela para pegar o excesso de líquido.
Use as mãos para espremer o máximo de líquido possível da batata ralada & cebolas. Recolha o líquido drenado e deixe repousar por alguns minutos para que o amido de batata assente no fundo.
adicione a batata espremida & cebolas a uma tigela. Adicione a farinha, a salsa picada, o sal e a pimenta. Adicione também o amido de batata do fundo da tigela. Misture bem.
Aqueça o óleo em uma panela antiaderente em fogo médio. Coloque ¼ xícara de mistura de batata na frigideira e espalhe-a em um disco plano. Cozinhe até que o fundo esteja dourado. Pressione com espátula levemente para torrar as bordas. Vire suavemente e continue cozinhando até dourar e ficar crocante no segundo lado.
remova as panquecas em uma gradinha invertida que é colocada em um prato forrado de papel. Sirva imediatamente.
Dicas
- eu tenho encontrado mais de batata tipos de trabalho nesta receita – de modo a tentar avermelhados, Idaho, vermelho e assim por diante.
- as batatas podem ser raladas usando os grandes orifícios de um ralador de caixa ou usar um processador de alimentos com acessório de triturador/ ralador.
- certifique-se de espremer toda a água das batatas raladas.
- não toque nas latkes enquanto cozinha para se certificar de que elas ficam crocantes uniformemente. Pressione suavemente sobre eles com uma espátula para garantir que eles cozinhem crocantes.
- estes latkes de batata vegan podem ser feitos antes do tempo. Panquecas cozidas completamente frescas, guarde em um recipiente hermético na geladeira por 2 dias e no freezer por até 2 meses. Quando estiver pronto para servir, asse no forno a 375 ° F por cerca de 7 a 10 minutos ou até aquecer e ficar crocante.
- sirva-os com molho de maçã e/ou creme de leite.
- Use maçãs torradas como Fuji, Braeburn, Jonagold para fazer a compota de maçã.
Mais panquecas de receitas de todo o mundo
Aqui estão alguns dos doces e salgados, panquecas de todo o mundo para tentar:
- Parsi estilo crepes (Chapat)
- Aveia e creme de leite panquecas
- Mofo gasy (Madagáscar yeasted panquecas)
- Bánh Xèo (Vietnamita feijão Mung panquecas)
- Apam Balik (Malásia Crocante Panquecas)
- Fofo grãos inteiros panquecas
- Basic assadeira panquecas
Latkes de Batata
Impressão de Pin
Ingredientes
Para Latkes de Batata:
- 4 Batatas Médias, descascadas
- 1 Cebola Média
- ¼ de xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de Fermento em pó
- 2 colheres de sopa de Salsinha picada finamente
- A gosto Sal & Pimenta
- ¼ de xícara de Óleo
Para o purê de Maçã:
- 2 colheres de chá de Óleo
- Médio 2 Maçãs*, descascada e picada
- ¼ colher de chá de Canela em pó
- Pitada de cravo-da-índia Moído
- 1 colher de sopa de Açúcar
- 1 colher de chá de suco de Limão
Instruções
Para fazer Batata Latke:
-
Rale a batata e cebola, usando os grandes buracos no ralador. Alternativamente, você pode usar o processador de alimentos para destruir os vegetais — isso será útil ao trabalhar com um lote maior.
-
coloque os vegetais ralados em uma peneira que, por sua vez, é colocada em um prato ou tigela para pegar o excesso de líquido.
-
Use as mãos para espremer o máximo de líquido possível da batata ralada & cebolas. Recolha o líquido drenado e deixe repousar por alguns minutos para que o amido de batata assente no fundo.
-
adicione a batata espremida & cebolas a uma tigela. Adicione a farinha, a salsa picada, o sal e a pimenta. Adicione também o amido de batata e misture bem.
-
aqueça o óleo em uma panela antiaderente em fogo médio. Coloque ¼ xícara de mistura de batata na frigideira e espalhe-a em uma panqueca uniformemente plana. Cozinhe até que o fundo esteja dourado, cerca de 2 a 3 minutos. Pressione com espátula levemente para torrar as bordas. Vire suavemente e continue cozinhando até dourar e ficar crocante no segundo lado, cerca de 2 minutos
-
retire as panquecas em uma gradinha invertida que é colocada em um prato forrado de papel. Sirva imediatamente.
para fazer compota de maçã:
-
aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto; adicione as maçãs e cozinhe por 2 minutos. Em seguida, adicione a canela em pó e o cravo, misture bem. Cubra, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos.
-
adicione 1 ~ 2 colheres de sopa de água e quebre as maçãs levemente. Descubra e cozinhe por mais 10 minutos ou até que a compota de maçã Engrosse.
-
junte o açúcar e cozinhe por mais 2 minutos ou até que o açúcar se dissolva.
-
por fim, adicione o suco de limão e desligue o fogo. Deixe esfriar completamente e guarde na geladeira para uso posterior.
notas
- eu encontrei a maioria dos tipos de batata trabalhar nesta receita – então tente russet, Idaho, vermelho e assim por diante.
- as batatas podem ser raladas usando os grandes orifícios de um ralador de caixa ou usar um processador de alimentos com acessório de triturador/ ralador.
- certifique-se de espremer toda a água das batatas raladas.
- não toque nas latkes enquanto cozinha para se certificar de que elas ficam crocantes uniformemente. Pressione suavemente sobre eles com uma espátula para garantir que eles cozinhem crocantes.
- estes latkes de batata vegan podem ser feitos antes do tempo. Panquecas cozidas completamente frescas, guarde em um recipiente hermético na geladeira por 2 dias e no freezer por até 2 meses. Quando estiver pronto para servir, asse no forno a 375 ° F por cerca de 7 a 10 minutos ou até aquecer e ficar crocante.
- sirva-os com molho de maçã e/ou creme de leite.
- Use maçãs torradas como Fuji, Braeburn, Jonagold para fazer a compota de maçã.