Como cultivar tomates em casa e a história do ‘Wilayati Baingan ‘ da Índia’
nos últimos dias, o aumento acentuado do preço do tomate deixou os índios coçando a cabeça de consternação. No entanto, como o preço de varejo dos tomates cruzou a marca de Rs 100 por kg em vários estados, Tamil Nadu sendo o mais afetado, pessoas em todo o país estão encontrando consolo por meio de alguns memes verdadeiramente hilários.
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#tomate Rs 120/kg ….
AnúncioMe vai fazer sopa de Tomate …
AnúncioEnquanto isso ..mom: pic.twitter.com/0qGHSnf2s2
— Varsha saandilyae (@saandilyae) de novembro de 23, 2021
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Pessoas que comprei dois quilos de #Tomate pic.Chilro.com/jujmKQD3Ai
— Abhishek Mitlakod (@Abhishek5888) de novembro de 23, 2021
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correndo à frente #TomatoPrice e sem olhar para trás 😂#PetrolPrice #Tomate pic.twitter.com/T152NgnKBM
— Simran Kaur (@kaursimran_ind) de novembro de 24, 2021
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Curiosamente, poucos sabem que o tomate é relativamente recente de importação para o subcontinente Indiano. No século 16, os tomates chegaram pela primeira vez à Índia da América do Sul com comerciantes de especiarias portugueses. Um dos primeiros relatos históricos do tomate no subcontinente indiano vem de um livro de receitas do século 19, Nuskha-I Niyamat Khaan (1801).
no livro, uma receita para sopa de tomate é intitulada ‘Tarkeeb-I Tomata Sup Yaani Shorba Wilayati Baingan’ (wilayati baingan se traduz em ‘berinjela estrangeira’). Ao longo da receita escrita, o vegetal é referido como baingan (berinjela, um vegetal mais comum naquela época).
Muitos avós em diferentes partes da Índia, ainda chamada de tomates ‘wilayati’ (bilahi bengena em Assam, bilati beguna em Bengala, e belavangi em Maharashtra). Falando de ‘wilayati’, é daí que a palavra inglesa ‘Blighty’ se originou — foi usada por índios para se referir a Ingleses coloniais e, mais tarde, para produtos britânicos não conhecidos pela Índia!Dito isto, os cozinheiros indianos logo aprenderiam que os globos brilhantes de ‘wilayat’ (no exterior) conferem uma bela tonalidade vermelha e uma dimensão agridoce a dals, molhos e chutneys-uma revelação que transformaria para sempre os pratos indianos.
sem surpresa, em menos de cem anos, o tomate se tornou um diário ingrediente na cozinha Indiana. Escrito em 1832, o livro ‘Flora Indica’ de William Roxburgh registra que os tomates são comumente usados em todo o subcontinente indiano.
hoje, no sul da Índia, o provável ponto de entrada do tomate no país, o café da manhã é preenchido com ofertas de tomate-y, como chutney de thakkali (tomate), arroz de tomate e o sambar sempre presente para acompanhar seu idli-vada.
no norte da Índia, os tomates são parte integrante dos molhos ‘mãe’, onde cebolas picadas e tomates atuam como base para qualquer tipo de curry vegetal ou proteico – o decadente makhni e lababdar estão entre os avatares mais amados de tais molhos.
então agora que traçamos o conto do ‘Wilayati Baingan’ da Índia, Aqui estão dez passos fáceis para ajudá-lo a cultivar seus tomates em casa. Mas antes disso, confira este fato divertido: Em 1978, a América fez uma paródia musical, “Attack of the Killer Tomatoes”, na qual tomates vermelhos gigantes aterrorizam o país. “A nação está no caos. Nada pode parar este ataque de tomate?”vai um diálogo do drama!
Como Cultivar Tomates em Casa:
> Corte um orgânicos frescos tomate em fatias de cerca de 1/4 de polegada de espessura.
> Escolha uma panela com orifícios de drenagem. Encha-o com terra envasada quase até o topo, deixando alguns centímetros de espaço. Observe que os tomates podem crescer em praticamente qualquer tipo de solo, exceto em solo argiloso.
> coloque as fatias de tomate no solo, espaçadas em um padrão circular (não coloque muitas, A aglomeração dificulta o crescimento). Cubra-os com uma leve camada de solo para envasamento, garantindo que não sejam enterrados muito fundo.
> mantenha a panela em um local quente e bem ventilado que receba sol e sombra. Regue-o diariamente para manter o solo úmido (mas não muito molhado). As mudas devem aparecer em 10-14 dias.
> as mudas requerem pouca rega, portanto, use um borrifador para borrifar o solo. Uma vez que eles são um pouco maiores, você pode escolher as mudas de aparência mais forte e transferi-las para um vaso maior para ajudá-los a crescer em plantas de pleno direito.
> uma vez que as plantas começam a crescer, adicione varas de madeira para fornecer suporte ao caule. Caso contrário, eles podem dobrar sob o peso de seus frutos.
> quanto a quando você pode esperar colher seus tomates cultivados em casa, levará cerca de 60 a 70 dias após o transplante para que sua planta produza tomates cultivados. Então colha aquele que você sente que está maduro o suficiente.
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(Editado por Vinayak Hegde)