Como Abrir um Café na Califórnia
Um Guia sobre Como Abrir um Café na Califórnia
Cafés pode atender a vários tipos de clientes, sejam estudantes de faculdade, velhos amigos a se recuperar, ou cansado de negócios de pessoas em movimento. Abrir um café é uma ótima maneira de alguém começar seu negócio de food service em menor escala.
os cafés são geralmente menores do que os restaurantes completos, com menos itens de menu e menos atenção necessária por cliente. Ainda assim, iniciar um negócio de café implica muitas das mesmas etapas necessárias para abrir um restaurante.
este guia irá guiá-lo pelas etapas de abertura de um café.
1. Pesquise e prepare seu plano de negócios
embora um café possa parecer uma empresa menor do que um restaurante, ele ainda requer extensa pesquisa e planejamento. Você precisará primeiro imaginar o tipo de café que deseja abrir. Imagine sua clientela que você deseja servir ou a atmosfera que deseja criar.
em seguida, visite cafés locais semelhantes para se familiarizar, ou melhor ainda, trabalhar em um café para uma compreensão mais substancial do que é preciso para criar um café de sucesso. Também pode ser benéfico estudar a ciência do café para garantir que você esteja produzindo uma bebida de qualidade para seus clientes. Depois de ter uma visão e possivelmente alguma experiência, crie um plano de negócios. Isso deve incluir seu mercado-alvo, custos de inicialização, projeções financeiras, menu, preços e nome, entre outras coisas.
2. Forme uma empresa
o tipo de entidade comercial que você cria para o seu café determinará o valor de sua responsabilidade pessoal e oferecerá diferentes incentivos fiscais. Existem quatro tipos básicos de formações de negócios: empresa única, parceria, corporação e Sociedade de Responsabilidade Limitada.
Normalmente, as pequenas empresas optam por operar como uma sociedade de Responsabilidade Limitada (“LLC”), o que limita a quantidade de responsabilidade para os ativos das empresas e protege seus ativos pessoais de possíveis ações judiciais. Ao contrário de uma corporação, as LLCs não exigem um conselho de administração e acionistas. Confira O Guia da UpCounsel sobre como formar uma LLC da Califórnia. Falar com um advogado pode ajudá-lo a decidir qual tipo de estrutura de negócios funcionaria melhor com sua situação.
3. Encontre e proteja sua localização
sua visão ditará onde você deve abrir seu café. Se você vê – lo como um lugar onde as pessoas podem passar horas estudando, trabalhando ou socializando, considere escolher um local perto de uma universidade. Certifique-se de que é facilmente acessível, quer isso signifique amplo estacionamento ou proximidade de uma grande parada de transporte público.
além disso, os cafés dependem muito do tráfego de pedestres, então procure um local em uma área mais ocupada. As ordenanças de zoneamento podem impedi-lo de abrir um café no local desejado, portanto, verifique com o departamento local de planejamento da cidade para garantir que o bairro esteja devidamente zoneado e que você possa operar legalmente seu café.
depois de se estabelecer em um local, você precisará negociar um contrato de arrendamento seguro, o que pode ser complicado. Um advogado pode revisar documentos e aconselhá-lo sobre coisas que você pode não ter considerado. Isso é diferente de alugar um apartamento. Por exemplo, você provavelmente vai querer um contrato de arrendamento transferível com opções para estender e contingências em relação à obtenção de licenças. Um advogado pode ajudá-lo a garantir o melhor tipo de arrendamento e acompanhá-lo através de uma passagem final das instalações. A upcounsel attorney network tem muitos advogados com experiência na negociação de arrendamentos comerciais.
4. Obtenção de financiamento
A quantidade de dinheiro que você vai precisar para abrir um café vai variar baseado no tamanho da sua localização, o tipo de atmosfera que você quer criar, a quantidade de renovação que você precisa fazer, e se você tem ou não o direito de equipamentos, entre outras coisas. O financiamento pode ser procurado por meio de um empréstimo bancário, uma linha de crédito, de suas próprias economias pessoais, assistência de amigos e familiares, um parceiro de negócios com recursos financeiros ou até mesmo programas governamentais destinados a impulsionar pequenas empresas.
5. Adquirir licenças e autorizações
qualquer pequena empresa requer várias licenças e licenças diferentes e há ainda mais para estabelecimentos de serviços de alimentação. A lei da Califórnia exige que o proprietário de um café obtenha o seguinte:
número de identificação do IRS: você deve se registrar no governo federal para um número de identificação do empregador Federal para fins fiscais.
permissão do vendedor: uma permissão do vendedor é necessária para todos os restaurantes na Califórnia. Isso pode ser feito online no site do Conselho de equalização da Califórnia.
Seguro De Indemnização Dos Trabalhadores: A lei da Califórnia exige que os empregadores tenham seguro de compensação de trabalhadores, mesmo que você tenha apenas um outro funcionário. Isso pode ser comprado de qualquer corretor ou agente autorizado a escrever políticas na Califórnia. Uma lista de seguradoras autorizadas pode ser o site do Conselho de equalização da Califórnia.
licença operacional de saúde: esta licença é para a venda de bens comestíveis. O custo e as regras variam de acordo com o Condado. Você terá que se inscrever no departamento de saúde local. Com esta licença, você está sujeito a inspeções periódicas por um inspetor de saúde.
Certificação De Segurança Alimentar: A lei da Califórnia exige que cada instalação de alimentos tenha um funcionário / proprietário que tenha passado em um exame de certificação de segurança alimentar aprovado pelo Estado. A certificação é aplicável apenas a uma instalação e é boa por cinco anos. Site do Conselho de equalização da Califórnia.
Food handler permit: os Baristas são considerados manipuladores de alimentos. Todos os funcionários que lidam com alimentos devem ter uma permissão de “manipulador de alimentos”. Se seus funcionários preparam, armazenam ou servem comida, eles precisam obter uma licença dentro de trinta dias após o emprego. Como empregador, você deve manter registros documentando que cada funcionário que lida com alimentos tem uma licença válida. Instruções e Perguntas frequentes sobre a obtenção desta Licença podem ser encontradas no site da Foodhandler USA.
o site CalGOLD: California Government: on-Line to Desktops permite que você pesquise seu condado e cidade para ver exatamente quais licenças de negócios são necessárias para operar um restaurante e informações de contato para cada agência.
Material opcional:
assinar Licença: sua cidade pode restringir o tipo de sinalização que você exibe fora do seu restaurante. Antes de exibir uma placa, verifique com seu senhorio e seu governo local.Licença de música: se você planeja tocar música gravada em seu restaurante, precisará obter uma licença de música. As músicas gravadas são protegidas por direitos autorais, portanto, os royalties precisam ser pagos, geralmente para empresas de licenciamento de música como Broadcast Music, Inc. (BMI) e a Sociedade Americana de Compositores, Autores e Editores (ASCAP). As taxas anuais devidas a essas empresas podem ser bastante caras, mas sem a licença você pode ser responsabilizado. Em 2011, um restaurante foi condenado a pagar mais de US $30.000 mais US $10.000 em taxas legais para a BMI por não obter uma licença de música.
se você estiver renovando sua localização, você deve apresentar esses planos com o departamento de inspeção de edifícios e bombeiros da sua área para garantir que esses planos estejam em conformidade com as leis de segurança pública e acessibilidade.
compre equipamentos e encontre seus fornecedores
o tipo de café que você deseja abrir determinará o equipamento que você precisará comprar. Você pode precisar de várias máquinas de café expresso e uma cervejaria de café por gotejamento, ou talvez seu café sirva apenas café de gotejamento único Feito Sob Encomenda. A quantidade e o tipo de alimento que você planeja oferecer também determinarão se você precisa de uma área de preparação, um freezer e o tamanho da(s) Sua (S) geladeira (s). Mais importante ainda, o café é o seu principal atrativo, então certifique-se de servir uma bebida de alta qualidade. Depois de encontrar seus fornecedores, você precisará celebrar contratos para garantir entregas regulares.
contratar funcionários
cafés exigem menos funcionários do que um restaurante regular, mas você ainda vai querer escolher funcionários que melhor se adaptem à sua visão e necessidades. Como os cafés geralmente abrem cedo e fecham tarde, você precisará contratar pessoas suficientes para cobrir os dois ou três turnos que você pode ter. Além de baristas, você pode querer contratar um busboy / máquina de lavar louça, a menos que você só planeja servir bebidas em recipientes descartáveis. Depois de ter sua equipe, certifique-se de treiná-los adequadamente para evitar contratempos.
mais informações sobre a contratação de funcionários e o cumprimento das leis trabalhistas podem ser encontradas no site do Escritório de negócios e Desenvolvimento Econômico do Governador da Califórnia.
8. Faça seus clientes felizes
depois de toda essa preparação e uma inspeção pelo seu departamento de saúde local, você poderá finalmente abrir suas portas e servir o público. Você provavelmente estará competindo com cadeias de café Corporativas, por isso é importante distinguir seu negócio desde o início. Não se esqueça de anunciar em publicações locais e criar um site. Certifique-se de oferecer Wi-fi gratuito e confiável e considere oferecer recompensas para clientes frequentes. Boa sorte e cerveja feliz!
Antes de abrir um café, você pode querer consultar um advogado experiente para ajudá-lo a garantir um contrato de arrendamento e formar sua entidade comercial. UpCounsel pode conectá-lo com muitos advogados qualificados em sua área e dentro do seu orçamento.
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