chouriço de carne de estilo mexicano(sua nova carne de café da manhã favorita)
rico em notas de pimenta esfumaçada e um tom vermelho vívido, esta versão robusta do chouriço Mexicano se tornará sua nova carne de café da manhã.
o chouriço mexicano é caracterizado pela mistura aromática e incrivelmente vívida de especiarias usada para dar sabor a ele. Geralmente é feito com carne de porco, mas este é o Texas. E no Texas comemos carne! Eu fiz esta versão de carne por um tempo agora e é absolutamente minha maneira preferida de fazer chouriço agora. Todo mundo que experimenta adora o sabor intenso umami que a carne empresta ao prato.
eu recomendo que você use 80/20 carne (isso significa 80% magra, 20% de gordura) para esta receita. Você pode usar uma mistura mais magra, mas a gordura é de onde vem muito do sabor. Ter extra lá também ajudará a manter seu chouriço agradável e suculento, também – ninguém tem tempo para carnes secas de café da manhã!
eu recomendo que você sirva este chouriço de carne com ovos mexidos e tortilhas de farinha aquecidas para uma nova tomada em um taco de café da manhã – e de alguma forma tem um sabor ainda melhor quando está perto de uma fogueira.
Pro tip: dobre ou Triplique a mistura de especiarias ao fazê-lo, depois guarde qualquer extra como tempero de chouriço pré-fabricado para a próxima vez. Confie em mim, você estará fazendo isso de novo e de novo.
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Ingredientes
3 £ carne moída (pelo menos 20% de gordura)
2 colher de sopa de páprica
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de orégano Mexicano
1 colher de chá de canela
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de ancho pó
1 colher de chá de chili em pó
1.5 colheres de chá de sal kosher
½ colher de chá de cravo-da-índia moído
1 colher de sopa de azeite de oliva
Instruções
- misture todos os ingredientes (EXCETO a carne de bovino e óleo) em uma tigela.
- coloque uma frigideira grande sobre um fogão ou fogueira em fogo médio. Adicione o azeite.
- doure a carne moída, quebrando – a enquanto cozinha.
- Despejar na mistura de especiarias,e mexa através da carne.
- cozinhe mais 10-15 minutos para permitir que os sabores se misturem e a carne cozinhe completamente.
- opcional: sirva com ovos e tortilhas para tacos de café da manhã musculosos!