Chinese Chicken Balls with Sweet and Sour Sauce

Chinese Chicken Balls with Sweet and Sour Sauce

este Final Chinese Chicken Balls with Sweet and Sour é uma receita altamente solicitada no blog. Esta receita reúne um frango maltratado estilo Restaurante chinês com molho caseiro doce e picante!

Saltar para:

• Por que você precisa para experimentar esta receita
• Ingredientes explicado & variações
• Como fazer frango agridoce bolas
• perguntas mais frequentes
• Assistir Como Fazer A Receita de Vídeo
• Bolas de Frango com Molho Doce e Azedo

Com os nossos dicas simples, você pode fazer muito macio, crocante, não gorduroso, frango bolas com ingredientes simples em nenhum momento!

você pode encontrar este prato no menu de todos os restaurantes chineses e takeaway no Reino Unido. Se você é fã de frutos do mar, também pode gostar da nossa receita favorita de bolas de camarão agridoce crocante, feita com camarão rei e molho caseiro!

por que você precisa experimentar esta receita

• essas bolas de frango são aperitivos chineses clássicos que todas as crianças e adultos adoram. Perfeito como entrada, refeição principal, finger food ou lanche de festa. Seus convidados do jantar vão adorar!
• super viciante, fácil de fazer, e orçamento-friendly!
• se você pode fazer isso direito, é mais rápido e tem um gosto muito melhor do que encomendar a partir de um restaurante chinês/takeaway!

ingredientes explicados & variações

frango: Ideal para fazer com peito de frango desossado, mas você também pode experimentá-lo com coxa de frango desossada ou camarão.

para opções vegetarianas, use cabeças de tofu ou couve-flor, corte em cubos de 1″ e pule a parte da marinada. Tempere com os ingredientes do tempero e cubra com a massa imediatamente.

massa: eu uso farinha simples, amido de milho, bicarbonato de sódio, sal e água. A consistência da massa deve ser de espessura média, não muito grossa, não muito aguada. Se preferir massa grossa, reduza a quantidade de água e crie uma massa grossa.

Posso usar farinha de auto-elevação? Se você tem farinha de auto-elevação na mão, você pode adicionar farinha de auto-elevação e amido de milho ( a proporção de farinha para amido de milho é de 1 : ½ ). Pule o sal e o bicarbonato de sódio se eles já estiverem na farinha de auto-criação.

molho de molho: Ketchup, vinagre branco e açúcar são os 3 ingredientes essenciais para fazer doce e azedo. Eu adiciono purê de tomate para trazer mais cor vermelha, se você não tiver em mãos, pode pular e adicionar ketchup de tomate. Você também precisará de uma pitada de sal a gosto e amido de milho para engrossar o molho.

você pode adicionar suco de limão extra ou suco de abacaxi para trazer mais sabor. Alguns restaurantes adicionam msg em seu molho, mas não achamos que seja necessário porque já tem açúcar dentro e tem um ótimo sabor por conta própria.

como fazer bolas de frango agridoce

você precisará de 4 etapas simples para fazer:

1. primeiro marinar os cubos de frango.
2. cubra os pedaços de frango marinados com constarca e massa.
3. frite duas vezes até dourar crocante.
4. Faça o molho doce e picante.

marinada de frango

marinar é a parte mais importante que você não pode pular. Basta temperar com sal, pimenta branca, óleo de gergelim, açúcar, bicarbonato de sódio, pasta de alho e amido de milho.

misture bem com as mãos e deixe descansar e marinar por pelo menos 30 minutos a 1 hora. Adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio e amido de milho é um segredo da culinária chinesa que mantém a carne úmida e macia quando você frita em fogo alto.

massa para bolas de frango

esta receita é adaptada do nosso amigo, um chef chinês. Autêntico restaurante chinês cubos de frango são revestidos com bastante massa e fofo. Mas eu prefiro minha receita caseira com menos massa, então a nossa é uma textura de revestimento um pouco mais leve e crocante.

para fazer a mistura de massa, você precisará de farinha simples (farinha para todos os fins ), amido de milho, sal, bicarbonato de sódio e água. Adicionar bicarbonato de sódio à mistura cria uma textura inchada e crocante. Farinha simples e amido de milho juntos fazem a cor dourada perfeita.

fritar

fritar é o melhor método para obter bolas de frango crocantes, arejadas e perfeitamente douradas. É altamente recomendável fritar em vez de fritar raso ou fritar ao ar.

por que fritar duas vezes? A fritura dupla é crucial para criar uma massa crocante e carne de frango suculenta dentro. O revestimento ficará crocante por horas, menos oleoso e arejado.

temperatura para fritar? Você precisa fritar com fogo alto entre 340-350’F, você pode verificar com um termômetro de alimentos ou pauzinho de madeira. Se as bolhas de óleo estiverem chiando constantemente, está pronto para fritar. Ou adicione um pouco de massa no óleo quente, se os batedores flutuarem e chiarem direto, está pronto para fritar.

qual óleo usar? Óleo vegetal ou outro óleo de sabor neutro como canola, semente de uva, óleo de girassol é melhor para fritar para esta receita.

você pode resue o óleo frito? Reutilizamos o óleo frito limpando as migalhas com uma peneira de malha assim que esfria. Mantenha em recipientes ou frascos herméticos e use em outros pratos ou caril salteados.

molho agridoce

o molho agridoce é um molho ideal para servir com bolas de frango Chinesas. É tão fácil de fazer em casa e tem o gosto do molho que você comeu em um restaurante chinês. Você pode servir o molho e frango frito separadamente ou jogou o frango frito com o molho e cubra-os com o molho completamente e sirva.

Combine todo o ketchup, purê de tomate, vinagre, açúcar, amido de milho, água e sal em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo até engrossar um pouco. Ou você pode se ajustar à consistência do seu desejo adicionando mais ou menos água.

Perguntas frequentes

Veja Como Fazer Vídeo de receita

o que servir com este prato

você pode servir este prato sozinho com molho agridoce ou uma escolha de molho. Adoramos ter com molho de pimenta doce e molho tailandês Sariracha também. Ou você pode emparelhá-lo com outros pratos chineses e torná-lo um jantar fakeaway perfeito! Aqui está um punhado de nossas receitas chinesas clássicas favoritas que você pode gostar de experimentar:

fique atualizado sobre novas receitas:Facebook, Instagram, YouTube ( novo vídeo de receita toda semana ) e Pinterest ( Pin suas receitas favoritas ). Se você já experimentou esta receita, compartilhe seu comentário ou poste nas redes sociais e marque-me. Eu adoraria ver suas criações e feedback.

Bolas De Frango com molho agridoce

Bolas De Frango Chinesas fritas Estilo restaurante com receita doce e molho. Feito com ingredientes simples e amigáveis ao armário. Perfeito como aperitivo ou lanche de festa!

5 a partir de 10 votos

Impressão de Pin

Curso: Aperitivo, prato Principal

Cozinha: Chinesa

Tempo de Preparação: 10 minutos

cozimento: 10 minutos

Marinar Tempo: 15 minutos

Porções: 5

> Calorias: 368kcal

Autor: Khin

Ingredientes

• ▢ 500 g de peito de Frango de Cerca de 18 oz ( carnes Desossadas de peito de frango sem pele ) Cortado em 1″ cubos.
• ▢ ½ xícara de amido de Milho
• ▢ óleo Vegetal para fritar Ou de canola, de girassol, óleo de semente de uva ou de qualquer sabor neutro óleo

Frango da Marinada

• ▢ 2 colher de chá de Açúcar
• ▢ 1 colher de chá de Sal
• ▢ ¼ colher de chá de pimenta do reino Branca
• ▢ 1 colher de chá de óleo de Gergelim
• ▢ 1 colher de sopa de Alho cole ( Finamente ralado, alho ) Ou 1tsp alho em pó
• ▢ ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ▢ 1 colher de chá de amido de Milho

Massa

• ▢ 1 copo Liso farinha de trigo Ou farinha de trigo
• ▢ ½ xícara de amido de Milho Ou fécula de batata
• ▢ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Ou Bicarbonato de sódio
• ▢ ½ colher de chá de Sal
• ▢ 1 copo de Água, Adicione mais água, se necessário

Molho

• ▢ 4 colher de sopa de Ketchup
• ▢ 1 colher de sopa de Purê de Tomate Ou tomate concentrado
• ▢ 4 colheres de sopa de vinagre Branco
• ▢ 3 colheres de sopa de Açúcar
• ▢ ½ xícara de Água
• ▢ 1 colher de chá de amido de Milho
• ▢ ½ colher de chá de Sal

Instruções

a Marinada frango

• corte o peito de frango em cubos de 1″. Coloque-os em uma tigela grande e adicione todos os ingredientes do tempero, sal, açúcar, pimenta branca, óleo de gergelim, pasta de alho, amido de milho e bicarbonato de sódio. Misture bem, Reserve e deixe marinar por 15-30 minutos. ( Se você tiver mais tempo, pode deixá-lo por 1 hora. )

faça molho agridoce

• em uma panela pequena, misture todos os ingredientes do molho agridoce, ketchup, vinagre, açúcar, purê de tomate, água, amido de milho e sal. Misture bem até que o amido de milho se dissolva e, em seguida, ligue o fogo para baixo-médio. Mexa continuamente até o molho engrossar para desejar consistência. Desligue o fogo e deixe esfriar.

massa e fritura

• misture a farinha simples, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande. Despeje a água fria, bata bem e faça-a em massa lisa. (A massa deve ser de espessura média. Adicione mais água, se necessário. )
• adicione ½ xícara de amido de milho na marinada de frango, cubra cada pedaço de frango com o amido de milho. Em seguida, mergulhe na massa e vire para revestir uniformemente.
• frite os pedaços de frango maltratados com óleo de fogo alto pré-aquecido por 2-3 minutos até dourar. (cerca de 350° F/ 180° C ) retire do óleo e reserve por 4-5 minutos. Repita o processo para os pedaços de frango restantes.
• em seguida, reaqueça o óleo de volta a 350° F/ 180° C , frite o frango 2ª vez por 2-3 minutos até dourar crocante. Retire do óleo e transfira para o rack de resfriamento ou toalha de papel.

notas

dicas de fritura

• não sobrecarregue o óleo porque a superlotação pode cair para baixo a temperatura do óleo e as bolas de frango podem ficar gordurosas. Frite com lotes, se necessário.
• depois de fritar cada lote, limpe o óleo com um filtro de malha para evitar que o óleo seja queimado e turvo.

opção de cozimento ou fritura a ar

• a fritura profunda cria o melhor resultado, no entanto, se você deseja assar ou fritar as bolas de frango ao ar, frite-as rasas com menos óleo até dourar, em seguida, assa em um forno pré-aquecido ou fritadeira a ar até dourar crocante.

você pode fazer isso à frente?

• você pode preparar tudo à frente e fritar as bolas de frango por 2-3 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar e guarde-os na geladeira. Frite até dourar por 2-3 minutos até dourar antes de servir.

Dicas e armazenamento de molho

• Você pode fazer um extra de molho e guarde em um recipiente hermético para uso posterior com outras receitas, como rolinhos primavera ou wontons.
• o nível de doçura ou acidez pode ser ajustado adicionando mais ou menos açúcar e vinagre branco.

Nutrição

> Calorias: 368kcal | hidratos de carbono: 56g | Proteína: 24g | Gordura: 4 | Gordura Saturada: 1g | Gordura Poli: 1g | Gordura Monoinsaturada: 1g | Gordura Trans: 1g | Colesterol: 64mg | Sódio: 1492mg | Potássio: 462mg | Fibra: 1g | Açúcar: 12g / vitamina A: 108iu | vitamina C: 3mg | cálcio: 21mg / Ferro: 2mg

tentei esta Receita? Pin para mais tarde!Mencione @ KhinsKitchen ou tag # KhinsKitchen!