Chettinadu Nandu Rasam / Picante Pernas de Caranguejo Sopa

Chettinadu Nandu Rasam / Picante Pernas de Caranguejo Sopa

Chettinadu Nandu Rasam / Picante Pernas de Caranguejo SopaChettinadu Nandu Rasam / Picante Pernas de Caranguejo Sopa

Nandu / Caranguejo Rasam é muito saudável e também é bom o suficiente para aumentar a sua imunidade. Os caranguejos são considerados ricos em proteínas e com baixo teor de gordura & calorias. Este rasam é a melhor maneira de vencer o resfriado e a gripe. Aprendi esta receita com minha avó e compartilhei o mesmo conjunto de ingredientes para Kozhi / Chicken Rasam também. Ela faz este rasam com caranguejo cheio, mas eu usei as pernas de caranguejo sozinho para preparar isso, pois vou usar a parte central da carne de caranguejo para preparar outra coisa que compartilharei em breve. Por agora, vejamos a receita de pernas de caranguejo sopa,

Serve 4
tempo de Preparação : 15 minutos
tempo de Cozimento : 15-20 minutos
Ingredientes :
Para Rasam :

8 Caranguejos de tamanho médio / Nandu (apenas as pernas) 10-12 cebolas peroladas ( sambar vengayam) – picados2 tomates pequenos-picados finamente1 colher de sopa de gengibre-alho paste1 / 4 colheres de chá de pó de cúrcuma 1 colher de sopa de óleo de gengibre (óleo de sementes de gergelim / nalla ennai) 1 colher de chá de sementes de mostarda 1 colher de sopa de sementes de erva-doce (saunf) :4 tinto seco chilies4-5 preto pimenta-do-reino (ou) 1 colher de chá de pimenta powder1/2 colher de chá de sementes de cominho (ou) de cominho powder1 colher de chá de sementes de coentro 5 cebolas pérola / sambar vengayam – picado

Chettinadu Nandu Rasam / Picante Pernas de Caranguejo Sopa

Chettinadu Nandu Rasam / Picante Pernas de Caranguejo Sopa

Método :

Seco assado vermelho pimenta vermelha, pimenta-do-reino, sementes de cominho e sementes de coentro para min em fogo baixo. Retire do fogo e deixe esfriar. Moer em um misturador para pó grosso. Adicione as cebolas peroladas picadas e triture novamente sem adicionar água. Mantenha-o de lado.

deixe marinar as peças das pernas com açafrão em pó por 20 minutos. Quebre os pedaços da perna usando um pilão ou pedra limpa e deixe de lado. Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Frite cravo e canela. Adicione as cebolas picadas e refogue um pouco.Adicione os tomates picados e a pasta de gengibre e alho. Amasse a polpa. Adicione pedaços de perna, pasta de masala moída e sal a gosto.Misture bem tudo e adicione 5-6 xícara de água. Feche a tampa e cozinhe a pressão por 8-9 assobios. Retire do fogo.

uma vez que a pressão se instala, mexa bem rasam. Aqueça 1 ou 2 colheres de chá de óleo em uma panela ou kadhai. Temperar sementes de erva-doce e folhas de curry. Adicione rasam e deixe ferver. Decore com coentro picado e sirva quente. Você pode polvilhar 1 colher de chá de suco de limão no momento da porção.

notas:

estamos quebrando os pedaços de perna de caranguejos para que a carne de caranguejo se combine bem com o masala. Você pode armazenar este rasam na geladeira por 2-3 dias. Antes de servir, reaqueça e aproveite 🙂

Chettinadu Nandu Rasam / Sopa De Pernas de caranguejo picante

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