Chee Cheong Fun com molho doce (Rolos De Macarrão De Arroz) Receita + Tutorial em vídeo
Chee Cheong Fun é um rolo de macarrão de arroz originado de Guangdong, China. É comumente servido como um lanche, pequena refeição ou como uma variedade de dim sum. O nome,” chee ” significa porco em Cantonês,” cheong “significa intestino e” diversão ” significa macarrão. A tradução literal da diversão de Chee cheong são os rolos de macarrão intestinal da carne de porco simplesmente porque a aparência do rolo de macarrão se parece com o intestino do porco. Na verdade, Chee cheong fun é vegano por padrão.
existem diferentes maneiras de servir Chee cheong fun. Alguns lugares colocam recheios salgados nos rolos e servem em molho de soja. Na Malásia, servimos nossa diversão Chee cheong em molho doce ou molho de curry junto com yong Tau foo (tofu recheado).
acredito que muitos de nós que crescemos em Kuala Lumpur compartilhamos a memória semelhante sobre a diversão de Chee cheong. É quase todo mundo prato de infância favorito, pois é doce, salgado e mastigável – amigável para crianças.
você geralmente pode encontrar diversão Chee cheong em barracas de hawker da manhã (ou nós os chamamos de kopitiam). Você pode escolher quantos rolos de diversão Chee cheong e as coberturas que deseja. As coberturas são geralmente alimentos congelados fritos, como palito de caranguejo ou salsicha, e yong Tau foo.
Um Chi cheong diversão deve ser macio, leve mas em borracha. A aparência é branca e quase translúcida.
adoro desfrutar da minha diversão Chee cheong com molho doce. Clique aqui para conferir a receita de molho doce de 4 ingredientes.
esta é uma receita simples, mas a técnica para fazer esses rolos é complicada. É preciso prática para torná-los perfeitos. Mas não se preocupe, a seguir estão algumas das dicas que você deve tomar nota para evitar cometer erros.
*certifique-se de untar o prato antes de derramar a massa. Isso evitará que o rolo grude no prato, dificultando a remoção.
* a placa de aço inoxidável é recomendada. Eu tentei bandejas de Cerâmica e cozimento forradas com papel manteiga, até agora a placa/bandeja de aço inoxidável funciona melhor. Apenas certifique-se de lubrificar a placa antes de usar.
*não Role a diversão cheong imediatamente no prato. Dessa forma, você acabará com uma diversão cheong de aparência áspera. Sempre retire-o da placa e vire-o para que o lado liso fique voltado para baixo quando você rolar.
*limpe / lave qualquer resíduo na placa antes de fazer o próximo rolo.
espero que gostem desta receita. Tag @ goodlife_gan se você fez esta receita para que eu possa ir conferir sua criação!
- Times
- Descrição
- Imagem
- Ingredientes
- Método
- Notas
- Nutrição
Chi Cheong Divertido (arroz branco rolo com molho doce)
- tempo de Preparação: 10 minutos
- cozimento: 35 minutos
- tempo Total: 45 minutos
- Serve: 10 rolos
Chee Cheong Fun é um rolo de macarrão de arroz macio e leve que é comumente servido com molho doce ou molho de curry e yong Tau foo na Malásia.
Ingredientes
Macarrão de Arroz Rola
- 110 g farinha de arroz, *ver nota
- 20 g de amido de trigo, *ver nota
- 10 g de amido de milho
- 400 g de água
- 2 colheres de chá de óleo vegetal, mais para untar a chapa
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 xícara de molho doce
- 2-3 colher de chá de sementes de gergelim torradas
molho Doce
- 1/4 copo de óleo
- 2 colheres de sopa de soja feijão (taucu)
- 2 colheres de sopa de açúcar orgânico
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de molho hoisin
Método
- 1)
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes. Mexa bem e coe a massa para remover os caroços.
- 2)
em uma wok, coloque um rack fumegante. Adicione 3 xícaras de água e deixe ferver.
- 3)
unte o prato / bandeja com um pouco de óleo e despeje cerca de cup xícara de massa nele. Usando a parte de trás da concha, espalhe a massa finamente & uniformemente. Coloque o prato em uma grelha fumegante, cubra a wok e deixe cozinhar por 3 minutos (ou até que não haja mais massa escorrendo).
- 4)
retire o prato da wok e deixe esfriar por 3 minutos.
- 5)
Forre sua tábua de cortar com envoltório plástico/tapete de cozimento de silicone. Retire lentamente a massa cozida no vapor do prato, vire-a e coloque-a na tábua de cortar. Enrole-o suavemente como um rolo suíço até obter um rolo.
- 6)
repita até que toda a massa esteja esgotada.
molho doce
- 1)
em uma wok, adicione óleo vegetal e pasta de soja. Refogue em fogo baixo até que a cor fique mais escura.
- 2)
adicione o açúcar e mexa até derreter. Em seguida, adicione a farinha e mexa rapidamente para combinar.
- 3)
adicione água e molho de hoisin, mexa e cozinhe até que o molho esteja engrossado. Desligue o fogo e sirva imediatamente com a diversão de Chee cheong.
Montar
- 1)
Para servir: Corte cada rolo em rolos de 1 polegada de espessura e sirva em um prato. Regue com o molho doce e polvilhe as sementes de gergelim por cima. Aproveite imediatamente.
notas
- o amido de trigo é o que dá ao seu Chee cheong fun uma aparência quase translúcida. Eu prefiro adicioná-lo para uma aparência mais agradável. Se você não conseguir encontrá-lo, basta substituir por mais amido de milho.
- a receita usou farinha de arroz, que é diferente da farinha de Arroz Glutinosa. Por favor, tome nota quando você está comprando para ele.