Blueberry Cupcakes
estes cupcakes frescos de mirtilo são carregados com bagas e são até cobertos com uma cobertura de mirtilo rodeada de baunilha! Eles são tão úmidos e têm um toque de limão e baunilha.
Ingredientes
além de que o projeto básico em meus favoritos baunilha cupcakes, esta receita requer raspas de limão e 6 onças de blueberries frescas para o cupcake de si.
a cobertura requer 3 onças de mirtilos frescos, além da manteiga e do açúcar encontrados na minha cobertura clássica de creme de manteiga Americano.
como é feito
Cupcakes
se você nunca fez cupcakes antes, leia meu cupcake FAQ para aprender alguns conceitos básicos antes de começar esta receita.
muitos dos meus melhores cupcakes são variações no meu cupcake de baunilha, e este não é exceção; essa receita é experimentada e verdadeira e, depois de dominá-la, pode ser adaptada a tantos sabores diferentes.
para fazer esses cupcakes, comece com a receita dos meus cupcakes de baunilha e reduza a quantidade de extrato de baunilha que você usa para 2 colheres de chá. Adicione as raspas de um limão pequeno aos ingredientes secos quando começar a fazer essa receita e dobre delicadamente meio litro de mirtilos antes de assar.
geada
eu recomendo que você faça um redemoinho de geada de mirtilo e baunilha.
comece fazendo cobertura de baunilha e, em seguida, removendo metade da cobertura da tigela.
em seguida, cozinhe mirtilos frescos em uma panela paramake um molho de mirtilo. Eu vi receitas que adicionam açúcar e outros ingredientes ao molho de mirtilo, mas o molho não precisa de nada além de mirtilos.
após cerca de cinco minutos, os mirtilos se decompõem e liberam seus sucos. Passe o molho por uma peneira para torná-lo agradável e suave.
misture um pouco do molho de mirtilo na metade da cobertura em sua tigela e ele ficará muito roxo.
em seguida, encha metade de um saco de confeitar com cada cobertura. (Se você quiser tornar a coisa toda roxa, pule o passo de dividir a cobertura ao meio.)
quando você canaliza a cobertura, as duas cores girarão juntas.
cubra os cupcakes com molho de mirtilo extra!
Dicas de Especialistas e perguntas frequentes
embora eu recomende mirtilos frescos, você pode usar mirtilos congelados se os levar à temperatura ambiente primeiro. Para as bagas nos cupcakes, escorra qualquer líquido extra das bagas descongeladas antes de adicioná-las à massa.
Armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
tente fazer um creme de manteiga de limão ou uma cobertura de queijo creme de limão.
se você usar minha cobertura de migalhas, eles acabam olhando e provando muito como muffins de mirtilo.
- Baunilha cupcakes
- cupcakes de Limão
- cupcakes de Morango
- Migalha de cobertura
Partilhar por e-Mail
Impressão de Pin
Blueberry Cupcakes
Ingredientes
Cupcake Ingredientes
- ▢ 1cupgranulated de açúcar
- ▢ 1 3/4cupscake flournot auto-rising
- ▢ 1 1/2teaspoonsbaking pó
- ▢ 1/2teaspoonbaking soda
- ▢ 1/2teaspoonsalt
- ▢ 1teaspoonlemon zestzest de cerca de 1 limão pequeno
- ▢ 1/4cupunsalted manteiga temperatura ambiente
- ▢ 2large eggsroom temperatura
- ▢ 1/3cupfull teor de gordura creme de leite
- ▢ 1/4cupcanola oilyou também pode usar óleo vegetal
- ▢ 2teaspoonsvanilla extractuse puro, não imitação
- ▢ 2/3cupwhole milkroom temperatura
- ▢ 6ouncesfresh mirtilos
Cobertura Ingredientes
- ▢ 3ouncesfresh mirtilos
- ▢ 1cupunsalted butterroom temperatura
- ▢ 3cupspowdered sugaradd mais até atingir a sua forma preferida de consistência
- ▢ 1/4teaspoonsalt
Instruções
Cupcake de Instruções
-
pré-Aqueça o forno a 350 F (175 C).
-
em uma tigela de tamanho médio ou tigela de uma batedeira, misture o açúcar, a farinha do bolo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as raspas de limão.
-
adicione a manteiga e misture em velocidade média-baixa por três minutos. Porque há tão pouca manteiga, você vai acabar com uma textura migalha muito fina.
-
em uma tigela pequena, misture os ovos, o creme de leite, o óleo e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
-
Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e bata em velocidade média até combinado.
-
adicione lentamente o leite e misture em baixa velocidade até combinar. A massa será líquida. (Não se preocupe, você não fez nada de errado. É suposto ser assim.)
-
dobre suavemente os mirtilos.
-
encha os forros do queque pouco mais de 1/2 completos.
-
asse por 14 minutos e, em seguida, teste para ver se eles estão feitos. Eles são feitos quando um palito sai sem massa molhada presa a ele. Os cupcakes devem parecer brancos com manchas de feijão de baunilha. Eles não devem ficar dourados. Se eles não forem feitos, teste novamente em dois minutos. Se eles ainda não estiverem prontos, teste novamente em mais dois minutos.
-
quando os cupcakes estiverem prontos, remova-os imediatamente das latas e deixe-os em um rack de resfriamento (ou apenas no balcão, se você não tiver um rack de resfriamento) para esfriar.
Instruções de geada
-
aqueça os mirtilos em uma panela pequena em fogo médio-baixo, mexendo periodicamente por cerca de cinco minutos ou até que amoleçam e comecem a liberar o suco.
-
empurre os mirtilos cozidos através de uma peneira fina para obter um molho de mirtilo suave.
-
Bata a manteiga em alta velocidade com uma batedeira elétrica por cerca de três minutos até ficar clara e arejada.
-
misture o açúcar em pó um pouco de cada vez.
-
adicione sal e continue batendo por mais um minuto. Se desejar, adicione mais açúcar em pó para tornar a cobertura de creme de manteiga mais rígida.
-
Retire metade da cobertura e coloque em uma tigela separada.
-
adicione 3 colheres de chá de molho de mirtilo resfriado à cobertura ainda na tigela da batedeira elétrica e misture até que a cobertura pareça uniformemente roxa clara.
-
Coloque um pouco de cada tipo de cobertura em um saco de tubulação. Use uma espátula para espalhar a cobertura de baunilha em metade de um saco de confeitar equipado com uma ponta de estrela e cobertura de mirtilo na outra metade do saco.
-
canalize um redemoinho gelado em cupcakes resfriados.
Notas
- tenha cuidado para não misturar a massa.
- Use ingredientes à temperatura ambiente – tudo se misturará mais suavemente dessa maneira.
- se você precisar usar mirtilos congelados, leve-os à temperatura ambiente antes de usar.
Nutrição
Fique Ligado!
Junte-se à Minha Lista de discussão-e receba um eBook grátis!
Inscreva-se!