Barfi Receita | Mawa Barfi | Khoya Barfi

Barfi Receita | Mawa Barfi | Khoya Barfi

Este barfi receita feita com mawa (khoya) é macio, cremoso, rico, derreter-em-a-boca, e super deliciosa! Aqui está uma receita de vídeo passo a passo que mostra como fazer Mawa barfi no estilo halwai em casa.

espero que vocês tenham verificado meu post anterior sobre Mawa caseiro feito inteiramente do zero. Caso contrário, por favor, faça isso agora, porque vamos usar o mesmo mawa para fazer esta receita Barfi macia e deliciosa.

estou apenas brincando rapazes! Você certamente pode usar Mawa comprado em loja também. Mas não há como negar que nada supera a comida caseira 🙂

assim como prometido, os próximos posts serão dedicados a compartilhar algumas guloseimas Festivas gostosas. Agora que eu mostrei a você como fazer mawa do zero, deixe-me mostrar como você pode usá-lo também. Esta receita barfi é uma excelente maneira de usar aquele khoya caseiro.Afinal, barfi e peda são os doces mais populares distribuídos para amigos e familiares durante a maioria das festividades indianas, como Diwali, Holi, Ganesh Chaturthi, Rasksha Bandhan, etc.

O que é barfi?

Barfi ou barfee é um doce indiano à base de leite, preparado cozinhando sólidos de leite evaporados, ou seja, mawa ou khoya com açúcar. É denso, rico, cremoso e simplesmente derrete na boca.

é um dos doces indianos mais populares disponíveis em todas as lojas mithai (loja de confeitaria Indiana). Eles geralmente são retangulares ou quadrados e às vezes até circulares ou em forma de diamante.

Existem tantos tipos diferentes de barfi como kaju (castanha de caju) barfi, besan (farinha de grão de bico) burfi, coco, gajar (cenoura), ghiya (garrafa de cabaça), badam (amêndoa), maida (farinha refinada), cantar (amendoim), til (gergelim), 7 copos, dodha, sev, manga burfi, etc, para citar apenas algumas.

hoje, vou mostrar como fazer o clássico branco simples burfi. Você pode usar esta receita como base para fazer qualquer burfi aromatizado de sua escolha.

Por que você deve experimentar esta receita?

✓ Esta barfi receita com khoya é uma tarefa fácil, dois ingrediente de receita

✓ Delicioso e bastante viciante

✓ Não excessivamente doce

✓ Perfeito para ser dotado durante as festividades

✓ Pois caseiro, ele é livre de qualquer tipo de aditivos

✓ Pode ser personalizado e adaptado para fazer o seu próprio sabor de burfi

✓ grande, fazer frente a sobremesa ideal para potlucks, festas e convívio

Ingredientes

Para fazer isso mawa ki barfi, você irá precisar de apenas dois ingredientes;

Mawa ou Khoya

O mais importante ingrediente necessário para fazer este mithai. Eu recomendo usar caseiro, se puder. Se você não pode não se estressar muito com isso, sinta-se à vontade para usar o comprado na loja.

se estiver usando Mawa congelado, descongele-o na geladeira durante a noite. Leve à temperatura ambiente antes de usar na receita.

açúcar

você precisará de açúcar granulado regular. Normalmente, o açúcar é adicionado em uma proporção de 2: 1 de mawa para açúcar. Isso funciona perfeitamente bem para nós.

se preferir um burfi menos doce, sinta-se à vontade para diminuir a quantidade de açúcar. Não sugiro aumentar o açúcar, porque pode ficar um pouco doce demais.

outros ingredientes

eu usei um pouco de prata varak (folha de prata comestível), pistache slivered e flores comestíveis apenas para fotografia.

na verdade, preferimos plain khoya barfi e, portanto, pulei aromatizá-lo com qualquer coisa. Se você quiser que o seu tenha algum sabor, confira as variações listadas abaixo no post.

Como fazer mawa barfi receita em casa – passo a Passo do processo

Passo 1: Preparar o estanho

Unte uma forma ou tabuleiro com ghee, linha com papel vegetal balanço (papel extra pendurado sobre os lados). Eu usei um 7x5x0. 5 polegada (L x B X H) pan. (Fotos 1 e 2)

Passo 2: Asse mawa em fogo baixo

adicione 250 gramas de Mawa ralada ou desintegrada em um kadai ou panela de fundo pesado. Asse em fogo baixo, por cerca de 1 a 2 minutos, ou apenas até que comece a aquecer e derreter. (Fotos 3 e 4)

Passo 3: Adicione o açúcar e cozinhe até que a mistura deixa os lados da bandeja

Adicionar 125 gramas de açúcar, misture bem, mexendo continuamente. (Foto 5)

o açúcar derreterá e liberará a umidade devido à qual a mistura ficará escorrendo. (Fotos 6 para 8)

Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar e deixe os lados da panela. Quando você vir as grandes bolhas estourando, cozinhe por mais um minuto.

desligue o fogo. Levei cerca de 10 minutos para chegar a esse estágio (depois de adicionar o açúcar). (Foto 9)

você pode adicionar 1/4 colher de chá de cardamomo em pó neste momento.

Continue misturando vigorosamente até que a mistura esfrie ligeiramente, por cerca de 3 a 4 minutos. (Foto 10)

Passo 4: Definir o burfi

Imediatamente, transfira a mistura para a preparação de pann, achate-as usando um offset espátula ou as costas de uma colher. Deixe-o definir por cerca de 6 a 8 horas ou durante a noite à temperatura ambiente. Isso dependerá do tamanho e da espessura da sua panela.

Passo 5: Decore as e corte-as em pedaços (Opcional)

Levante o papel vegetal para fora da panela. Decore com varak de prata. (Foto 14 e 15)

corte em pedaços de tamanho desejado. Aproveite khoye ki barfi! (Foto 16)

sugestões de armazenamento

Khoya barfi é um doce à base de leite e, portanto, durará à temperatura ambiente por 1-2 dias. Você pode armazená-lo em um recipiente hermético por no máximo 1-2 dias à temperatura ambiente.

para uma vida útil mais longa, leve à geladeira os pedaços de burfi em um recipiente hermético forrado com papel manteiga, por até 1 semana. O burfi Frio fica duro à medida que as gorduras se solidificam e isso realmente não tem um sabor tão bom. A textura fica densa, então leve-a à temperatura ambiente antes de servir.

você também pode empilhá-los entre papel manteiga em um recipiente seguro para freezer por até dois a três meses. Descongele na geladeira durante a noite e leve à temperatura ambiente antes de servir. Espere alguma mudança na textura devido ao congelamento.

dicas para fazer a melhor receita burfi

embora esta receita barfi seja fácil, se você perder algumas etapas cruciais, ela pode arruinar totalmente essa textura macia e derretida na boca. Levei dois julgamentos para acertar. É crucial ter certeza de quando você precisa tirar a mistura do fogo, pois ela pode fazer ou quebrar a receita.

então eu gostaria de compartilhar algumas dicas que devem impedi-lo de fazer os mesmos erros.

o momento certo para desligar o calor (A maior dica!): Depois de ver as grandes bolhas estourando, isso significa que o açúcar está bem cozido e a maior parte da umidade evaporou. A mistura também vai engrossar consideravelmente e começar a deixar os lados da panela.

consulte o vídeo para uma melhor compreensão. Depois de chegar a este ponto, cozinhe por apenas um minuto a mais. Desligue o fogo. Não desligue o calor antes desta fase, ou o seu barfi não irá definir bem.

Continue misturando depois de desligar o calor (2ª dica mais importante): Este é um ponto-chave importante para imitar esse burfi no estilo halwai. Você precisa agitar a mistura vigorosamente, depois de desligar o fogo, até esfriar um pouco. Este processo dá a textura granular assinatura que é uma reminiscência de Barfi doce. A mistura não deve estar quente quando você derramar na bandeja para definir.

escalando a receita:você pode fazer o quanto quiser. Mas saiba que, quanto maiores as quantidades que você usa, mais tempo levará.

Forre sua panela com saliência de papel manteiga: eu sempre sigo esta dica para facilitar a remoção do produto final, seja um bem assado, fudge ou burfi neste caso. Também ajuda a evitar arranhões acidentais na panela.

use temperatura ambiente khoya: usar khoya frio diretamente em qualquer receita dará um sabor amargo ao produto final. Sempre prepare-se com antecedência para garantir que o khoya chegue à temperatura ambiente para obter melhores resultados.

sempre cozinhe o burfi em fogo baixo: fazer isso cuidará de duas coisas. Um, você não vai queimar o khoya, e segundo, você vai manter essa bela cor branca do burfi. Isso se junta dentro de 10 minutos após a adição do açúcar. Não fique tentado a deixar o fogo muito alto durante toda a receita.

se estiver usando Mawa comprado em loja: o Mawa disponível comercialmente tende a ser bastante seco, a menos que você possa apostar em uma loja de laticínios realmente boa que vende mawa não adulterado. Às vezes, você descobrirá que o mawa não derrete tanto quanto o caseiro. Você pode adicionar cerca de 3 a 4 colheres de sopa de leite para adicionar um pouco de umidade para que a mawa derreta.

se estiver usando Mawa congelado: descongele o mawa antes de usar. Normalmente, este mawa tende a ser bastante seco, bem como, e não vai derreter facilmente. Adicione cerca de 3 a 4 colheres de sopa de leite e asse a mawa até que comece a derreter. Em seguida, adicione o açúcar e prossiga com a receita.

não cozinhe demais: não espere para chegar a um estágio pastoso, que irá cozinhar demais a mistura, e o burfi resultante definitivamente ficará duro e mastigável. Mais uma vez, consulte o vídeo para ter uma ideia da consistência final.

para verificar a consistência certa: Idealmente, se você seguir as duas primeiras dicas para o T, Você não precisará dessa dica. Mas se você não tem certeza, basta transferir uma pequena porção da mistura (quando você vê as bolhas estourando) para um prato untado com óleo ou ghee, tente formar uma bola, se puder, então a mistura está pronta para ser derramada na bandeja. Se não, cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos a mais.Unte a espátula: unte a parte de trás da espátula com um pouco de ghee ou óleo refinado. Isso evitará que a mistura de burfi grude na espátula e você poderá suavizar a superfície uniformemente.

permitir tempo para que ele defina: eu prefiro fazer este barfi à noite e deixá-lo definido durante a noite. Está perfeitamente definido na manhã seguinte.

Variações desta receita

Cardamomo: Você pode adicionar 1/4 de colher de chá de cardamomo em pó para dar sabor a este burfi. Adicione – o na última etapa, quando você desligar o calor.

rose scented burfi: você pode adicionar cerca de 1/4 colher de chá de essência de rosa junto com o cardamomo. Você pode adicionar um pouco de cor de comida rosa para fazer barfi de cor Rosa.

Chocolate: Adicione cerca de 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar junto com o açúcar para um delicioso burfi com sabor de chocolate.

Burfi em camadas: Faça uma camada da receita como tal. Faça outra camada usando as mesmas quantidades, mas adicione 1 colher de sopa de cacau em pó para uma camada de chocolate. Coloque a camada de chocolate sobre a camada simples e deixe-a repousar por algumas horas antes de cortá-la em pedaços.

Açafrão( sabor Kesar): você pode adicionar cerca de 2 colheres de sopa de leite com infusão de açafrão junto com o açúcar. Para fazer o extrato de leite de açafrão, esmague alguns fios de açafrão em um almofariz e pilão. Adicione a 2 colheres de sopa de leite quente e deixe descansar por 10 minutos.

Perguntas frequentes (FAQs)

meu barfi não definiu, o que devo fazer?

isso acontecerá quando você tirar a mistura do fogo mais cedo do que deveria. Coloque toda a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo baixo por mais 2-3 minutos. Em seguida, tente configurá-lo novamente.

Por Que meu barfi ficou duro?

cozinhar demais a mistura é o único culpado. Não cozinhe até o estágio da massa. A mistura precisa ser espessa e fluida quando você a derramar na bandeja para definir.

Posso usar açúcar em pó em vez de açúcar normal nesta receita barfi?

Sim, você pode trocar o açúcar comum com açúcar em pó ou confeiteiro. Use uma quantidade igual de açúcar em pó em peso. Posso usar leite condensado em vez de açúcar?

eu não tentei fazer barfi com khoa e leite condensado, então não tenho certeza de como isso resultaria. Eu acho que deve funcionar bem. Se acontecer de você tentar, por favor deixe-nos saber como ele funciona.

Você pode desfrutar destes burfi receitas

Badam pista burfi

Manga barfi

Kalakand barfi

★ será que você aproveite este fácil khoya barfi receita? Se acontecer de você experimentá-lo, eu adoraria ouvir de você! Eu agradeceria se você pudesse avaliar e deixar um comentário abaixo nos comentários. Seus comentários ajudam os outros a conhecer melhor a receita também. Muito obrigado 🙂

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Este barfi receita feita com mawa (khoya) é macio, cremoso, rico, derreter-em-a-boca, e super deliciosa! Aqui está uma receita de vídeo passo a passo que mostra como fazer Mawa barfi no estilo halwai em casa.

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Curso: Sobremesas

Cozinha: Indiana

Palavra-Chave: Burfi Receita, Khoa Ki Barfi, Khoya Burfi, Mawa Mithai Receita

Tempo de Preparação: 5 minutos

cozimento: 10 minutos

Tempo necessário para a barfi para definir: 6 horas

Tempo Total: 15 minutos

Porções: 10 peças

Autor: Freda Dias

Ingredientes

• 250 gramas mawa, a cerca de 2.25 copos levemente embalado
• 125 gramas de açúcar granulado, consulte notas
• 1 colher de chá de ghee ou óleo, para untar a frigideira e com uma espátula
• 2 folhas de prata vark, opcional

Instruções

• Unte uma forma ou tabuleiro com ghee, linha com papel vegetal balanço (papel extra pendurado sobre os lados). Eu usei um 7x5x0. 5 polegada (L x B X H) pan.
  
• adicione Mawa ralada ou desintegrada em um kadai ou panela de fundo pesado. Asse em fogo baixo, por cerca de 1 a 2 minutos, ou apenas até que comece a aquecer e derreter.
  
• Adicione o açúcar, misture bem, mexendo continuamente.
• o açúcar derreterá e liberará a umidade devido à qual a mistura ficará escorrendo.
  
• Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar e deixe as laterais da panela. Quando você vir as grandes bolhas estourando, cozinhe por mais um minuto.
• desligue o fogo. Continue misturando vigorosamente até que a mistura esfrie ligeiramente, por cerca de 3 a 4 minutos.
  
• transfira imediatamente a mistura para a panela preparada, alise-a usando uma espátula deslocada ou a parte de trás de uma colher. Deixe-o definir por cerca de 6 a 8 horas ou durante a noite à temperatura ambiente. Isso dependerá do tamanho e da espessura da sua panela.
  
• retire o papel manteiga da panela. Decore com varak de prata.
  
• corte em pedaços do tamanho desejado. Aproveite khoye ki barfi!
  

Vídeo

Notas

Se utilizar congelados mawa, você precisará adicionar 3-4 colheres de sopa de leite, uma vez que não derrete facilmente. Eu usei 125 gramas de açúcar, que é cerca de 1/2 xícara + 2 colheres de chá de açúcar. Foi perfeito para nós. Se preferir um barfi menos doce, reduza o açúcar para 1/3 xícara. Como cortei o barfi em formas retangulares, tenho cerca de 10 peças. Mas você pode cortá-lo em quadrados para obter o dobro da quantidade. Copo de medição usado, 1 xícara = 250 ml