Abacate Rolo
O Abacate Rolo é muito simples de fazer, mas gosto incrível. Você pode encontrar os ingredientes em quase qualquer grande supermercado e começar a fazê-los em nenhum momento.
existem algumas maneiras diferentes de fazer um rolo de abacate, mas para este tutorial mostrarei como fazê-lo no estilo half-futomaki (chamamos isso porque ele usou apenas uma meia folha de nori em vez de uma folha completa).
Para este tutorial, você vai precisar de:
- 1 Xícara de tempero de Arroz de Sushi (190 gramas)
- Meia-folhas de Nori
- 1 Abacate
- Faca Afiada
- Placa de Corte
- Tigela de água
- Makisu (embrulhado em papel celofane)
Esta receita faz 3 Abacate Rola.
cortando seu abacate
existem algumas maneiras diferentes de cortar abacates para sushi, mas as duas maneiras que mostrarei começam da mesma maneira:
1. Corte uma pequena porção do topo, removendo onde o caule Encontra a fruta.
2. Corte cuidadosamente o abacate verticalmente até sentir sua faca chegar ao poço:
3. Gire lentamente o abacate em linha reta até chegar ao ponto de onde você começou:
Nota: É mais fácil girar o abacate do que girar a faca. Isso também deve ajudá-lo a manter sua linha de corte reta.
4. Abaixe a faca e torça as duas metades do abacate em direções separadas.
5. Use sua faca para remover o poço. Para fazer isso, bata cuidadosamente a faca no poço e torça a faca no sentido anti-horário com uma mão enquanto segura o abacate no lugar com a outra mão.
Nota: Alguns caroços de abacate são mais sólidos do que outros. Eu cortei completamente através de um poço e em minhas próprias mãos em algumas ocasiões. Se você não se sentir confortável fazendo esta etapa, então você pode remover o poço usando uma colher e escavá-lo.
Aqui é onde você tem duas opções:
1.Você pode descascar o abacate e cortar
ou
2. Você pode fazer fatias maiores enquanto a casca ainda está ligada.
aqui está a opção #1:
1. Abaixe a faca e remova cuidadosamente a casca de cada metade do abacate.
2. Cuidadosamente faça fatias finas – cerca de 3 a 4mm de largura:
Aqui está o resultado final, se espalharam em uma placa com os outros ingredientes:
Aqui está opção #2:
1. Usando uma faca pequena, arraste cuidadosamente a ponta, verticalmente ao longo da casca do abacate – cortando-a enquanto ainda está na casca. Comece com um lado do abacate e vá para o outro lado:
Nota: Você pode usar uma faca maior, se quiser, mas geralmente é mais fácil usar uma faca menor.
2. Depois de chegar ao outro lado, use uma colher grande para retirar o abacate.
é melhor deslizar a colher entre a “carne” de abacate e a casca de um lado e depois trabalhar para o outro. Eu gosto de começar no fundo e, em seguida, trabalhar o meu caminho para ambos os lados.
certifique-se de raspar a colher ao longo da casca!
Aqui está o resultado final é como se espalharam:
Estas fatias são geralmente 3x o tamanho da opção #1, mas são os preferidos quando está a ser utilizado dentro de um rolo.
fazendo um rolo de abacate
agora é hora da parte divertida! Veja como fazer um rolo de abacate:
1. Coloque uma quantidade de arroz do tamanho de uma bola de tênis no lado áspero do seu nori. Certifique-se de que o nori é colocado verticalmente em seu makisu e deixe aprox. 1.5-2cm de nori exposto na parte superior:
2. Coloque alguns pedaços de abacate ao longo do centro do arroz.
Nota: você deseja tentar tornar a quantidade de abacate o mais consistente possível ao longo do rolo.
3. Usando os polegares embaixo do makisu, role o nori e o arroz até que o nori envolva o abacate e alcance o arroz do outro lado:
4. Mergulhe os dedos em sua tigela com água e transfira algumas gotas para a porção exposta do nori (no topo). Assim que o topo do nori estiver molhado, termine de rolar o rolo de abacate para cima.
5. Dê o rolo entre 10-15 segundos para permitir que o nori molhado adira à porção seca de nori e, em seguida, corte o rolo de abacate em 6 pedaços uniformes. Comece cortando o rolo ao meio:
em seguida, corte cada metade em terços-começando com a extremidade áspera:
Repita os passos para a outra metade…
6. Vire as peças finais de lado, cambaleie as 4 peças restantes e coloque-as em um prato.
espero que você tenha gostado deste tutorial! Para mais informações sobre rolling sushi em casa e alguns hacks Insider sushi, subscreve a minha newsletter por e-mail. Você obterá muito valor dos meus e-mails semanais e prometo nunca enviar spam ou compartilhar suas informações com mais ninguém.
aproveite!