a melhor água Pani Puri
se você está planejando fazer pani puri, não procure mais do que esta receita. Vou lhe dizer como preparar um aperitivo pani puri perfeito e, o mais importante, como fazer a melhor água pani puri.
o que é pani puri? Pani puri, também conhecido como golgappa, é um popular lanche de rua Indiano. Você faz este lanche enchendo um pequeno puri oco frito com uma mistura de batatas, grão de bico e água temperada (pani). Você pode adicionar diferentes recheios como chutneys, chaat masala, cebolas, sev, também.
se você ama este lanche, então você sabe que o” pani “ou” água ” é o que faz pani puri. Esta receita tem o equilíbrio perfeito de doce, picante e picante. O pani é bom o suficiente para beber por conta própria (aviso, é picante) e ainda mais incrível quando derramado em Little puris.
meus amigos e familiares ficam tão animados Quando sirvo pani puri como aperitivo. É um lanche tão divertido de comer-é realmente mais como uma atividade. Os hóspedes montam seus próprios puris, enchendo-os com batatas e grão de bico, depois despejam a água temperada e comem o puri em uma grande mordida. Há algo bobo e brincalhão em encher um puri cheio de água em sua boca. Eu servi muitos aperitivos diferentes para amigos ao longo dos anos-mas não há prato que deixe as pessoas mais animadas do que esse lanche de rua em particular.
Como fazer pani puri:
- Fazer a pani: deixe-o sentar-se na geladeira para que os sabores se fundem.
- Faça o recheio: ferva o grão de bico e ferva as batatas. Você pode mantê-los em tigelas separadas ou amassá-los e mantê-los em uma tigela. Adicione sal, pimenta e pimenta caiena para que o recheio não fique sem graça. Você também pode sempre servir ingredientes adicionais em tigelas separadas: cebola picada, sev, chutneys – mas não é necessário.
- montar: pegue alguns pequenos puris da mercearia indiana. Toque no centro para criar um buraco, adicione o recheio e despeje um pouco do pani aromatizado e coma tudo em uma grande mordida!
eu tenho que esticar o pani?
Sim. Eu sei que é uma dor, e eu sei que você pode ter um liquidificador que combina super bem, mas mesmo assim, Pani tenso resulta em um gole mais suave. Você não vai acabar com um monte de sedimentos no fundo do jarro ou na boca. Confie em mim e coe o pani.
onde encontro o puris?
compre-os em sua mercearia indiana local! Qualquer marca funcionará. Estes pequenos puris são demorados para fazer em casa (embora eu esteja trabalhando em uma receita sem glúten), então eu sugiro comprá-los.
outra recomendação: Compre mais do que você acha que vai precisar. Estes vão tão rapidamente, especialmente quando você está hospedando um grupo de pessoas.
dicas + ideias para fazer pani puri:
- prepare tudo com antecedência: faça o pani e os recheios com antecedência para que, quando chegar a hora de comer, tudo esteja pronto para começar. O pani terá um sabor melhor quando gelado e depois de algum tempo na geladeira.
- para o enchimento: Quando eu faço pani puri para a família, vou amassar batatas e grão de bico juntos em uma tigela e usá-lo como recheio, no entanto, ao fazer isso para os amigos, manterei as batatas e o grão de bico separados para que todos possam escolher o recheio que gostariam de usar. Sugiro adicionar um pouco de sal, pimenta e um pouco de caiena às batatas e grão de bico para que não fiquem sem graça.
- faça um pani mais picante: basta adicionar mais pimenta verde ao liquidificador! Facil.
- fazer boozy pani: agora eu não tentei isso sozinho, mas, de acordo com meu pai (foto abaixo), você pode misturar o pani com vodka e usá-lo para fazer pani puri. Mais uma vez, esta dica é trazida a você pelo meu Pai Punjabi (que, na verdade, não bebeu uma gota de álcool até o dia em que fiquei noivo 😂). Aqui ele está me ajudando a preparar uma sessão de fotos!
depois de fazer e desfrutar dessas pequenas bombas de sabor, experimente uma das minhas outras receitas chaat!
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Ingredientes
Temperada Pani
- ▢ 5 copos de água dividido
- ▢ 1 xícara de folhas de coentro 1.25 oz
- ▢ ½ xícara de folhas de hortelã .40 oz
- ▢ 2 verde pimenta a gosto
- ▢ de ½ polegada de gengibre
- ▢ ¼ de xícara de suco de limão
- ▢ 4 colheres de sopa de açúcar
- ▢ 1 colher de chá de pasta de tamarindo
- ▢ 2 ½ colheres de chá de sal
- ▢ 2 colheres de chá de amchur
- ▢ torrado 2 colheres de chá de cominhos em pó
- ▢ 1 colher de chá de coentro em pó
- ▢ 1 colher de chá de terra erva-doce
- ▢ ¾ colher de chá de kala namak (preto sal)
- ▢ ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino
Recheios:
- ▢ cozido de grão-de-bico
- ▢ de batatas cozidas
Instruções
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Adicionar 1 xícara de água, juntamente com as restantes especiarias pani ingredientes num liquidificador e misture até ficar homogêneo.
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em seguida, adicione as 4 xícaras restantes de água e misture.
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leve à geladeira o pani por 2-3 horas ou até esfriar. Coe a água em uma jarra antes de servir. Você pode fazer esta água e mantê-la na geladeira por 1-2 dias antes do tempo.
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para montar pani puri: Toque no centro do puri para fazer um pequeno buraco, em seguida, encher o puri com batatas e grão de bico, e despeje a água dentro para encher o puri, em seguida, coloque a coisa toda em sua boca e divirta-se!
Notas
- Para o Recheio: você vai querer ferver grão-de-bico e batatas antes do tempo e mantê-los na geladeira. Quando eu fizer isso para a família, vou amassar as batatas e o grão de bico juntos em uma tigela e usá-lo como recheio, no entanto, ao fazer isso para os amigos, manterei as batatas e o grão de bico separados para que todos possam escolher o recheio que gostariam de usar. Sugiro adicionar um pouco de sal, pimenta e um pouco de caiena às batatas e grão de bico para que não fiquem sem graça.