Prepara i tuoi organi a mangiare più cibo possibile nel giorno del Ringraziamento
Questo post è stato aggiornato. È stato originariamente pubblicato il 27 novembre 2019.
Ogni Ringraziamento, gli americani si riuniscono per celebrare la famiglia, rendere grazie, e roba i nostri volti fino a quando ci sentiamo tutti malati. Tragicamente, riempire troppo velocemente un buon pasto per le vacanze significa che non riuscirai ad afferrare secondi o terzi di tutti i migliori piatti sul tavolo. È necessario massimizzare l’assunzione—ecco come mangiare più cibo il giorno del Ringraziamento.
Nota: Questo consiglio non è favorevole a una sana dieta quotidiana. Ma poi di nuovo, né è il Ringraziamento.
Preparare
Prepararsi per il grande pasto è una questione di equilibrio. Per consumare il più possibile, è necessario iniziare a stomaco vuoto. Ma se stai morendo di fame, mangerai troppo in fretta invece di camminare da solo.
“Il digiuno in genere non è una buona idea”, afferma la dietista registrata Leslie Bonci. Invece, ti consiglia di seguire il tuo programma di pasti regolari, ma di smettere di mangiare da quattro a sei ore prima dell’evento principale.
Esercitare all’inizio della giornata è anche una buona idea. Lo sforzo fisico può stimolare l’appetito. E una camminata veloce o una corsa aiuta a spostare il cibo attraverso il sistema digestivo e svuotare lo stomaco in preparazione.
Infine, è più facile mangiare molto se sei rilassato. Quindi, immediatamente prima del pasto, fai dei respiri profondi, pensa a pensieri calmi ed evita di affrontare il tuo zio irascibile (puoi discutere con lui dopo aver sconfitto il tuo tacchino).
Scegli saggiamente
Una volta che hai cinto i lombi per la sfida di eccesso di cibo, non c’è altro da fare che iniziare. Le scelte che fai ora determineranno se riempi lo stomaco alla massima capacità o rinunci molto prima del dessert. Questo perché alcuni tipi di cibo ti fanno sentire più pieno di altri.
Una sensazione troppo piena non è solo causata da uno stomaco allungato a capacità. Il tuo corpo innesca anche sentimenti di pienezza rilasciando ormoni ed enzimi mentre mangi. Ad esempio, più mastichi, più ti sentirai pieno. (Detto questo, non masticare meno nel tentativo di ridurre la pienezza. Aumenterà le vostre probabilità di soffocamento, e la morte per asfissia non è un modo divertente per terminare un pasto del Ringraziamento.)
Per questo motivo, alcune sostanze, come i grassi e le proteine in turchia, ti faranno sentire pieno prima di altre. “Una volta che si inizia a mangiare proteine, la secrezione di enzimi e ormoni inizia quella cascata di sazietà”, dice Bondi, “e avere grasso come parte del pasto innesca la sazietà. Se stai cercando di non consumare troppo, carica frontale con proteine.”
E se stai cercando di consumare troppo?
“Patate, ripieno, panini richiedono uno sforzo minimo”, dice Bonci. “Puoi fare il massimo danno con quelle cose perché si stratificano bene-puoi imballare di più senza sentirti troppo pieno.”
Così si inizia con i carboidrati, e solo allora caricare il tacchino sul piatto. Mentre ci sei, dovresti anche ritardare il consumo di cibi ricchi di fibre come verdure e cereali integrali. Ti riempiono più velocemente perché quella fibra assorbe l’acqua e occupa più spazio.
I liquidi occupano anche preziosi beni immobili dello stomaco, quindi non consumare subito un grande bicchiere di succo o una ciotola di zuppa. Detto questo, i liquidi aiuteranno il cibo a muoversi attraverso lo stomaco mentre mangi, quindi sorseggia dell’acqua o altri liquidi durante il pasto.
Fai una pausa
Lo stomaco umano è elastico. Se stipate cibo e bevande in esso, si espanderà ad un volume massimo di due o quattro litri—l’equivalente di una o due bottiglie da 2 litri di soda. Una volta che hai riempito il tuo intestino alla capacità, il pasto è finito—giusto?
Non così. Veloce come si mette il cibo in esso, i processi di stomaco che il contenuto e inizia a muoversi nell’intestino. Quindi, quando ti senti come se non si può mangiare un altro morso, premere pausa. Se stai caricando carboidrati semplici, sei fortunato: lo stomaco può svuotarsi di carboidrati a basso contenuto di fibre in soli 30-90 minuti.
Ma verdure e cereali integrali getterà una chiave nel processo. “Qualcosa con la fibra richiede più tempo per lasciare lo stomaco perché la fibra contiene liquidi”, dice Bonci. La fibra assetata non solo ti fa sentire più piena più velocemente, ma si muove anche più lentamente attraverso il tuo sistema, facendo durare più a lungo quella sensazione di pienezza.
E proteine come il tacchino si attaccano alle costole per molto più tempo: ci vorranno più di quattro ore per passare attraverso lo stomaco.
Fortunatamente, non devi aspettare che il tuo stomaco si svuoti completamente prima di tornare al buffet. Anche una piccola riduzione del volume del cibo può aiutare. Datevi mezz’ora per recuperare, e si potrebbe scoprire che si è pronti a confezionare in più chow.
Recupero
A questo punto, probabilmente ti senti gonfio e malato. Tutto quello che vuoi è rannicchiarsi sul divano, tenendo lo stomaco e gemendo. Ignora quell’istinto e alzati in piedi.
“Parte della digestione del cibo è il movimento”, dice Bonci. “Se ti prendi da una posizione seduta a una posizione eretta, muoverai il cibo più rapidamente e ti sentirai meno a disagio prima che se ti siedi.”
Non devi iniziare a fare giri in giro per il salotto, ma anche una passeggiata lenta può farti sentire meglio. I nervi intorno al tuo stomaco sono quelli che si lamentano al cervello di quanto sei pieno. Una volta che il tuo corpo spinge quel cibo dallo stomaco nel tuo intestino, la sensazione scomodamente piena dovrebbe alleviare.
L’aggiunta di liquido accelererà anche questo processo. “Bere aiuterà a spostare le cose verso il basso”, dice Bonci, “invece di tutto ciò che è seduto lì che non va da nessuna parte come un ingorgo.”
Dessert
I cibi dolci non ti fanno sentire pieno così velocemente come quelli salati. Così, dopo il pasto, scavare in qualche torta di zucca-dopo tutto il vostro mangiare duro, hai guadagnato.