wieprzowina Dinuguan sa Gata przepis
czy kiedykolwiek próbowałeś wieprzowina Dinuguan sa Gata? To było nowe danie dla mnie aż zacząłem college w Manili. Zanim zostałem do niego wprowadzony, znałem tylko tradycyjne wersje dinuguan, takie jak dinuguan wieprzowy z „laman ng baboy” (to byłoby posiekane wieprzowina kasim lub pique), dinuguan z „lamang loob” (wieprzowina inards) i dinuguan z niczym innym, jak tłuszczu wieprzowego i świńskich uszach. Ten ostatni brzmi groźnie, ale istnieje w wielu miejscach.
muszę przyznać, że podobało mi się dinuguan sa Gata w momencie, gdy go spróbowałem. Mój dobry kumpel i ja poszliśmy do carinderia o nazwie Aling Sosing wzdłuż ulicy Zobel-Roxas w Makati (to był tylko krótki spacer od Vito Cruz) na lunch pewnego dnia. Wiedzieliśmy, że to miejsce serwuje dobre jedzenie sądząc po tłumie, który przyciąga. Kolejka była dość długa i musieliśmy czekać na Miejsca siedzące. Zamówiłem porcję dinuguan myśląc, że to tylko zwykła wersja, że byłem przyzwyczajony do jedzenia. Byłem zaskoczony (w dobry sposób) i zachwycony po wypróbowaniu mojej pierwszej łyżki. Było tak dobrze. Podobało mi się, jak aromatyczne i kremowe to było. Wtedy dowiedziałem się, że to dinuguan sa Gata. Nie jestem pewien, skąd pochodzi ta wersja. Mam jednak przeczucie, że pochodził z regionu Bicol. Jeśli znasz kilka faktów na temat tej wersji dinuguan, uprzejmie podzielić się nim komentując poniżej. Będę wdzięczny, jeśli możesz pomóc dostarczyć więcej informacji na jego temat, w tym jego historii. Z góry dzięki.
teraz porozmawiajmy o tym, jak łatwo jest gotować to danie. Tak jak gotować dowolną wersję dinuguan, zacząłem od smażenia czosnek i cebula wraz z wieprzowiną. Wieprzowina powinna być delikatna przed dodaniem krwi, więc gotowałem ją przez chwilę w wodzie. Ocet dodano w środku procesu wrzenia.
przed dodaniem krwi wieprzowej upewnij się, że jest ona całkowicie płynna i że nie ma w niej grudek krwi. Możesz użyć filtra kuchennego do filtrowania krwi wieprzowej podczas wlewania jej do garnka. Kolor zwykle zmienia się w bordowy po kilku minutach gotowania i po pewnym czasie staje się ciemniejszy. Upewnij się, że gotować, aż zmieni kolor na czarny.
Dodaj „gata” jako ostatnia. Przygotowuję go wlewając zawartość mojej zaufanej mieszanki gata (używam Knorr Ginataang gulay mix) do letniej wody i mieszam aż do całkowitego rozcieńczenia. Następnie wlewam go do garnka i gotuję przez kilka minut z resztą składników.
jeśli lubisz dinuguan, proponuję rozważyć tę wersję. Kto wie, może Ci się spodoba, tak jak ja.
spróbuj tej wieprzowiny Dinuguan sa Gata przepis. Daj mi znać, co myślisz.
Drukuj Pin
wieprzowina Dinuguan sa Gata przepis
składniki
- 1 1/2 lbs. łopatka wieprzowa pokrojona w kostkę
- 1 opakowanie 40g Knorr Ginataang Gulay Mix
- 1 szklanka krwi wieprzowej
- 4 kawałki długiego zielonego pieprzu silig pansigang
- ½ szklanki octu
- 1 średnia cebula posiekana
- 4 ząbki czosnku zmiażdżone
- 2 1/4 szklanki wody
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki oleju do gotowania
- sól do smaku
instrukcje
-
rozgrzać olej w garnku do gotowania.
-
podsmażyć czosnek i cebulę, aż cebula stanie się miękka
-
dodać wieprzowinę. Smażyć, aż kolor zmieni kolor na jasnobrązowy.
-
dodaj zmielony czarny pieprz. Mieszaj.
-
wlać 1 ½ szklanki wody. Gotować. Przykryć i nadal gotować na małym lub średnim ogniu przez 20 minut.
-
wlać ocet. Niech płyn reboil. Wymieszać i nadal gotować, aż wieprzowina stanie się miękka.
-
wlać krew wieprzową do garnka mieszając. Gotować przez 12 minut. W razie potrzeby dodać sól.
-
przygotować gata łącząc ¾ szklanki letniej wody i ginataang gulay mix. Mieszać aż do dobrze wymieszane.
-
wlać gata do garnka. Wymieszać i gotować przez 8 do 10 minut.
-
Dodaj długie zielone papryczki chili. Gotować jeszcze 2 minuty.
-
przełożyć do miski. Serw.
-
podziel się i ciesz się!
odżywianie
