Valentine’ s Day Fudge – Heart Shaped Easy Fudge Recipe

Valentine’ s Day Fudge – Heart Shaped Easy Fudge Recipe

this Valentine ’ s Day Fudge Recipe continues our love of kitchen science with some delicious Heart Fudge treats! Najlepsze jest to, że nauczyliśmy się, że ten prosty przepis na krówki okaże się idealny za każdym razem … jeśli pamiętamy o pomiarze naszych składników i nie zapominamy o żadnych krokach! Fudge to świetny projekt naukowy badający krystalizację z nastolatkami i nastolatkami.

przepis na krówki w kształcie serca na Walentynki

Zastrzeżenie: ten artykuł zawiera linki prowizji i partnerskie.

ta krówka w kształcie serca to idealna domowa słodka uczta z okazji Dnia miłości! Jedną z rzeczy, których nauczyliśmy się w czasie i praktyce, jest to, że kiedy znajdziesz idealny przepis, trzymasz się go. To jeden z tych przepisów. Dzieci nauczyły się, jak ważne jest mierzenie składników (dodaj konwersje pomiarów, aby uzyskać dodatkową praktykę matematyczną!) i po każdym kroku. Jeśli to zrobimy, za każdym razem dostajemy pyszne krówki.

jednym z powodów, dla których lubimy robić krówki, jest fascynująca krystalizacja. Tworzenie cukierków to taki zabawny, jadalny projekt naukowy.

Nauka o Fudge

Fudge jest krystalicznym cukierkiem, co oznacza, że chcemy, aby kryształy tworzyły się w naszym syropie. Jednak w przeciwieństwie do cukierków skalnych, w których pozwalamy, aby kryształy sacharozy rosły duże, musimy energicznie kontrolować wzrost kryształów. Możesz doświadczyć tej krystalizacji, jeśli pomyślisz o teksturze różnych cukierków. Krówka to bardzo gładki cukierek, który rozpływa się na języku. Jeśli zepsujesz przepis, możesz zauważyć, że Twoja krówka jest „ziarnista”. Jest to spowodowane brakiem kontroli nad tworzeniem się kryształów.

jak więc kontrolować wzrost kryształów w krówkach? Robimy to dodając masło i śmietanę, aby zahamować wzrost kryształów i ubijając syrop, gdy się ochładza. W szczególności topimy sacharozę do 116 c, 240f. (etap miękkiej piłki w kategoriach cukierków). Będziemy również musieli być bardzo ostrożni, aby nie potrząsać ani nie przeszkadzać naszemu syropowi, ponieważ stygnie, dopóki nie osiągnie temperatury, w której kryształy zaczną ponownie tworzyć. Następnie będziemy bić mieszaninę, aż zgęstnieje. Uważam, że najlepsza temperatura to około 75-80c 160-176F.należy jednak pamiętać, że lokalizacja i różnice atmosferyczne mogą spowodować, że nieco inna temperatura będzie idealna dla Ciebie. Dowiedz się więcej na ten temat w naszym badaniu Candy Science.

przepis krówki serca

narzędzia

4 quart rondel
sztywna trzepaczka
duża ceramiczna miska (jak miska do mieszania)
drewniana łyżka
termometr cukierki
8 calowa blacha do pieczenia wyłożona pergaminem lub folią
różne rodzaje Rozmiar Foremki do ciastek w kształcie serca

składniki

¼ szklanki masła
3 szklanki cukru
1 ½ szklanki ciężkiej śmietany
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub maliny
czerwony lukier jedzenie żel koloryzujący

Walentynkowa Krówka Serduszkowa wskazówki

masło, cukier i śmietanę włóż do rondla i podgrzej do gotującego się wrzenia, cały czas mieszając. Używaj średnio niskiego ciepła i delikatnego, ciągłego mieszania, aby uniknąć przypalenia cukrów i zepsucia smaku krówki.

umieść termometr candy w mieszance, upewniając się, że żarówka na dole nie dotyka dna patelni.

przestań mieszać mieszaninę w tym momencie i pozwól jej się ogrzać, aż osiągnie 116 C/240 F.

Usuń z ognia i ostrożnie wlej do miski. Uwaga, jest bardzo gorąco! Ten krok powinien być wykonany tylko przez odpowiedzialnego dorosłego lub nastolatka. Powodem, dla którego proponuję wlać mieszaninę do miski, jest zatrzymanie podgrzewania syropu z gorącej patelni. Wymaga to, aby dekantować tak płynnie, jak to możliwe, bez skrobania patelni, ponieważ spowoduje to powstanie kryształów, zanim będziemy gotowi.

pozostaw na kilka minut, aby mieszanina trochę ostygła, aż osiągnie 75-80 C / 167-176 F. użyj termometru candy, aby zapewnić dokładne odczyty temperatury.

chcesz więcej krówek w swoim życiu? Wypróbuj naszą niesamowicie pyszną krówkę z jednorożcem!

dodaj esencję waniliową i barwnik spożywczy i zacznij ubijać mieszaninę, gdy ostygnie. Beat, aż mieszanina zgęstnieje około 7-10 minut.

wlać do blachy do pieczenia i pozostawić do Ustawienia. Trwa to około 2 do 4 godzin.

ostrożnie obróć krówkę i za pomocą metalowej foremki do ciastek Wytnij kształty serca. Naciśnij powoli, a następnie ostrożnie wypchnij serca z foremki do ciastek. Najlepiej to zrobić, gdy krówka jest ładna i świeża.

Udekoruj posypką, jeśli chcesz.

przechowuj krówkę w szczelnym pojemniku lub owiń folią, aby zachować świeżość. Przechowuję swój w lodówce, aby utrzymać go jeszcze dłużej. Ale kogo ja oszukuję, to nie trwa długo!

Szczęśliwego Robienia Krówek!

więcej pysznych przepisów na krówki