Top 10 … pokarmy na paszę
Elder
kwiaty bzu mają więcej zastosowań niż jakikolwiek inny rodzaj kwiatów. Aromatyczne kwiaty mogą być spożywane na surowo, gotowane, suszone lub sproszkowane i dodawane do kordiałów, wina, sałatek, placków, lodów, ciast, herbatników, galaretek, dżemów, słodyczy, herbaty i dań mięsnych, a także do produktów kosmetycznych, takich jak balsam do skóry i krem pod oczy. Wypas na rześkich, soczystych kwiatach prosto z drzewa to wspaniały sposób na spędzenie słonecznego popołudnia, a to, czego nie można skończyć in situ, można zabrać do domu, aby zrobić „szampana” z kwiatu czarnego bzu. Krzewy bzu czarnego są zwykle pokryte słodko pachnącymi kwiatami do końca czerwca, a następnie jagodami między sierpniem a październikiem. Bez czarny może być stosowany do wielu takich samych zastosowań jak kwiaty, ale liście i łodygi są trujące. Starszy jest szeroko rozprzestrzeniony i obfity w żywopłoty, lasy i pobocza.
wodorosty
nie ma wielu pokarmów, z którymi można dzielić kąpiel, ale wodorosty są doskonałym dodatkiem zarówno do kąpieli, jak i posiłków dzięki bogatej zawartości witamin i minerałów. Spożywany regularnie może pomóc poprawić słabe funkcjonowanie tarczycy i krążenie krwi, radzić sobie z chorobami skóry i obniżyć poziom cholesterolu. Jest również niezwykle smaczny i łatwy w przygotowaniu – 15 sekund w gorącym woku z odrobiną oleju to wszystko, czego potrzebujesz. Można go również gotować, gotować na parze lub wędzić i stosować we wszystkim, od paelli i risotto po sałatki i zupy, chleb i ciasta, a nawet kremówki czekoladowe i lody z zieloną herbatą. Zbieraj wodorosty z każdej linii brzegowej z odsłoniętymi skałami – im więcej skał, tym więcej dostępnych wodorostów. Zbieranie wodorostów najlepiej wykonać, gdy przypływ jest niski, odsłaniając pełną gamę odmian, które rosną w różnych strefach międzypływowych. Zawsze miej oko na przypływ i unikaj obszarów, które mogą zostać odcięte od brzegu. Aby uniknąć przerośnięcia, pozostaw korzenie i niektóre liście nienaruszone-pozwoli to im się zregenerować.
mniszek lekarski
mogą mieć reputację upartych chwastów ogrodowych i zmoczenia łóżka koszmar, ale mniszki są wszechstronne, zdrowe i są swobodnie dostępne w całym kraju przez większość roku. Całą roślinę można spożywać: liście do sałatek, kanapek lub ciast, natomiast kwiaty (kwitnące od lutego do listopada) można wykorzystać do wszystkiego, od risotto po omlety. Jeśli nie możesz się doczekać, aż pąki się otworzą, mogą być marynowane i używane jak kapary dla smaku. Zrób kawę z mniszka lekarskiego, mieląc wysuszone korzenie i używaj normalnie. Jest całkowicie wolny od kofeiny i ma lekko czekoladowy smak. Korzenie można również wrzucić do frytek lub dodać do dań warzywnych.
pokrzywy
kolejna roślina pariasa, pokrzywy mają tendencję do unikania dzięki ich dobrze znanej skłonności do pozostawiania bolesnych ściągaczy na rękach zbieracza. Ale gdy zainwestujesz w przyzwoitą parę rękawic ogrodniczych, plusy pokrzywy przeważają nad minusami. Między innymi można z nich zrobić herbatę, zupę, piwo, a nawet haggis. Gotowanie pozbędzie się Żądła. Pełne witamin i minerałów pokrzywy zawierają więcej witaminy C niż pomarańcze. Pokrzywy należy zbierać przed pojawieniem się kwiatów wczesną wiosną i wybrać tylko najmłodsze liście; dojrzałe liście mogą uszkodzić nerki. Znajdziesz je w ogrodach, lasach, pastwiskach i sadach.
głóg
głóg był nazywany „chlebem i serem”, ponieważ liście umieszczone między kromkami chleba były kiedyś podstawowym pokarmem na wiosnę. Liście można również dodać do sałatek, zrobić herbatę lub zjeść prosto z gałęzi, a prażone nasiona stanowią dobry substytut kawy. Jagody głogu, obfite jesienią, zrób smaczny dżem lub owocowy chleb-spróbuj dodać suszone i zmielone owoce do mąki na owocowy Bochenek. Głóg ma również właściwości lecznicze i może pomóc w leczeniu zaburzeń serca i krążenia. Silne bioflawinoidy obecne w owocach stymulują przepływ krwi do serca i regulują bicie serca.
jagody
obfite, smaczne i pełne witaminy C, jagody są jednym z najłatwiejszych pokarmów do karmienia. Często obfitują w dostępne obszary i jest tak wiele różnorodności, że nie można daleko pomylić. Wśród najczęstszych są jeżyny, maliny, morwy i owoce tarniny, a zastosowania wahają się od soków i kordiałów do dżemów i galaretek, ciast i ciast, wina i ginu oraz lodów. Poszukaj jagód w lasach, żywopłotach i parkach od późnego lata.
orzechy
orzechy są bogatym źródłem białka i energii dla głodnych poszukiwaczy, ale pamiętaj, że orzechy są zależne od wielu ptaków i zwierząt, więc nie bierz dużo. Pasza dla orzechów jesienią, utrzymując je suche i ciepłe po zebraniu. Zjedz je, jak przyjdą lub pieczone. Większość orzechów może być również używana jako zamiennik białka, więc dobrze sprawdza się w pieczeniu orzechów i chlebie orzechowym lub mieszaniu z sałatkami i frytkami, aby uzyskać dodatkowe chrupanie. Zmielone orzechy można wcisnąć przez drobną muślinową torebkę, aby wyodrębnić olej, który można następnie wykorzystać do smażenia i przyrządzania sałatek. Ulubione to kasztany, Buki, orzechy laskowe i orzechy włoskie. Karczowanie pignutów było kiedyś popularne w przeszłości, ale obecnie jest nielegalne bez zgody właściciela ziemskiego.
malwy
liście malwy mają łagodny smak i charakterystyczną gumowatą, kleistą konsystencję, dzięki czemu nadają się do łączenia sałatek. Dzięki tej samej mocy mogą być stosowane w leczeniu zaparć i biegunek, łagodząc przewód pokarmowy, a także pomagając w suchym gardle lub kaszlu. Smażenie w głębokim tłuszczu daje satysfakcjonujące zielone „chipsy”, podczas gdy nasiona mają delikatny orzechowy smak. Kwiaty mauve mają podobny smak i konsystencję do liści i są również dobrym dodatkiem do salaterki. Malwa jest rozpowszechniona od wiosny do połowy lata w otwartych i słonecznych siedliskach, takich jak drogi i pastwiska.
| Czytaj więcej… | |
 |
GREEN LIVING Forget Nori: Laverbread to wodorosty do delektowania walijski laverbread Parsons może nie wygląda szczególnie obiecująco, ale zawiera naprawdę pożywny poncz |
 |
GREEN LIVING Top 10 … Organic Wines Neil Palmer, co-director of Wine merchants,Vintage Roots, and wine connoisseur extraordinaire, gives us his pick of the best organic wines around |
 |
GREEN LIVING natura jest wolna dla wszystkich z najgorszym latem w historii dziesiątkuje jego ziemniaki, cebulę i inne uprawy działkowe, Paul Kingsnorth zwraca się do obfitości natury w pożywieniu |
 |
recenzja The Wild Life by John Lewis-Stempel jak trudno byłoby żyć całkowicie na Dzikim jedzeniu przez cały rok? |
 |
recenzja Arctic by Bruce Parry część travelogue, część lament for a threatened way of life, Ruth Styles mówi, że najnowsza Książka Bruce 'a Parry’ ego, Arctic, pokazuje nam dokładnie, co możemy stracić, jeśli globalne ocieplenie nie zostanie zatrzymane – dzisiaj |