suszone chipsy ziemniaczane, jak zrobić chipsy z Aloo
suszone chipsy ziemniaczane-domowe i pyszne!
suszone na słońcu chipsy ziemniaczane-w moim macierzyńskim domu nadejście lata zaczyna się od robienia suszonych na słońcu przedmiotów i ogórków. Mam tak wiele miłych wspomnień z letnich popołudni spędzonych w dzieciństwie, pomagając babci i mamie w robieniu różnych rodzajów frymów, papad i vadis.
obaj są ekspertami w tworzeniu domowych chipsów aloo papad i aloo .Nasz duży taras był w pełni pokryty tak wieloma muślinowymi sari, na których Aloo papad , sabudana papad i Moong daal vadies są rozłożone do wyschnięcia w upale, a następnie wieczorem ponownie udajemy się na taras, aby włączyć pół suszone papady i często podczas robienia Aloo Papad uczta zaczyna się od początku, gdzie ja i moje siostry zaczniemy jeść pyszne przyprawione zacieru ziemniaczanego podczas robienia papad, a następnie zacząć jeść pół suchy papad, gdy idziemy, aby włączyć wszystkie papady późnymi popołudniami .
ale miłość i zainteresowanie robieniem papad i vadis jest nadal we mnie, więc chociaż jest tak wiele odmian łatwo dostępnych na rynku, ale nadal uwielbiam robić własną partię co roku.W tym roku moja córka pomogła mi również w tworzeniu papad, kachri i suszonych na słońcu chipsów ziemniaczanych, co sprawia, że jestem tak szczęśliwy, aby zobaczyć, że ona również odziedziczyła to zainteresowanie 🙂
suszone na słońcu chipsy ziemniaczane są wykonane w dwóch wzorach ,jeden jest zwykły pokrojony, a jeden jest ze wzorem krzyżowym . Do tworzenia wzoru krzyżowego potrzebujesz krajalnicy do ziemniaków z ząbkowanym ostrzem, ale możesz zrobić zwykły z dowolnym krajalnicą do ziemniaków, mandoliną, maszynką do jedzenia, a nawet ostrym nożem. Lubię używać ostrego noża do krojenia ziemniaków, ale to zależy od Ciebie. Mówiąc o nożach, ostatnio moje zostały naostrzone i teraz działają o wiele lepiej! Jeśli szukasz ostrzenia noży, sprawdź Gosharpiening @ NYC . Z moimi nowo ostrzonymi nożami mogę z łatwością kroić ziemniaki!
po krojeniu chipsy należy trzykrotnie przemyć, aby całkowicie usunąć skrobię, a następnie blanszować w gorącej wodzie. Preferuje się suszyć je w bezpośrednim świetle słonecznym, ale można je również suszyć w pomieszczeniu, tak jak ja. Staraj się wybierać dobrej jakości, świeże, białe i skrobiowe ziemniaki – jakość ziemniaków wpływa również na jakość i kolor chipsów.
też zamieściłem przepis na zrobienie–
- Aloo ke papad i Aloo sev.
- Sooji Papad
- Moong Daal Mangodi
Facebook i Instagram, aby uzyskać więcej pysznych przepisów i aktualizacji
â… próbowałeś tego przepisu? Kliknij na gwiazdki â … W karcie receptury, aby dać nam znać swoje opinie! Jeśli spróbowałeś, możesz również kliknąć zdjęcie przepisu i udostępnić je na Instagramie z hashtagiem # maayeka
Drukuj przepis
suszone na słońcu chipsy ziemniaczane
- 2 kg ziemniaków
- do smaku sól
- I/4 łyżeczki proszku Ałunowego / Phitkari
- 2 łyżeczki czerwonego proszku Chili do posypania
- 1 ząbkowana krajalnica do ziemniaków/ Mandolina
- muślinowa tkanina lub Plastikowa blacha
- wystarczająco dużo oleju do smażenia w głębokim tłuszczu
instrukcje
-
umyć i obrać skórkę ziemniaka (obieranie jest opcjonalne i zależy od osobistego wyboru)
-
napełnij wystarczającą ilość wody w dużym garnku i dodaj do niego proszek ałunowy i mix wel
-
z pomocą chipsów ziemniaczanych krajalnica zacząć chipsy. Dla wzoru crisscross trzeba użyć ząbkowane krajalnica do ziemniaków, które pokazałem na zdjęciu.
-
aby uzyskać krzyżowy wzór najpierw musisz umieścić obrane ziemniaki na krajalnicy, a następnie pokroić chip, naciskając na niego.
-
następnie na kolejne chipsy lekko przekręcić ziemniaki i zrobić następny kawałek . Więc przekręcaj kierunek ziemniaka po każdym chipsie.
-
jeśli chcesz zrobić zwykłe chipsy, możesz użyć zwykłej krajalnicy do ziemniaków lub ostrego noża.
-
zachować moczenie wszystkie chipsy ziemniaczane w misce napełnionej wodą, w którym miesza ałun przez około godzinę.
-
po zakończeniu dokonywania wszystkie chipsy następnie spuścić wodę i umyć chipsy trzy razy w słodkiej wodzie tak, że cały nadmiar skrobi jest usuwany i na ostatnim płukaniu widać, że woda będzie jasne w przeciwieństwie do poprzednich prania, gdzie woda będzie miała mleczne ślady skrobi.
-
na dużej patelni zagotuj wystarczającą ilość wody i dodaj trochę soli (tyle, aby woda miała słony smak) oraz szczyptę proszku ałunowego.
-
kiedy woda zacznie się gotować, dodaj do niej odsączone ziemniaki.
-
delikatnie mieszaj, aż woda zacznie wrzeć (około 2-3 minut)
-
spuścić blanszowane chipsy ziemniaczane na durszlaku, aby spuścić całą wodę.
-
rozprowadź gorące wióry na muślinowej tkaninie w jednej warstwie,unikaj nakładania się.
-
wyschną w ciągu około 2 dni lub w zależności od upału w klimacie
-
gdy staną się suche i chrupiące przechowywać w szczelnym słoiku i używać do ostatniego.
jak podawać-
-
rozgrzać wystarczająco dużo oleju na dużej, głębokiej i szerokiej patelni.
-
gdy olej jest gorący, dodaj trochę suszonych wiórów i smaż na średnim ogniu.
-
odcedzić na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
-
posypać szczyptą chili w proszku lub czat masala i służyć
uwagi
- spróbuj wybrać duże,okrągłe, białe i równomierne ziemniaki do robienia frytek.
- ałun dodaje się, aby chipsy były białe, ponieważ czasami chipsy ziemniaczane po wysuszeniu stają się lekko Czarne.Ale nie dodawać zbyt wiele więcej chip może stać się czerwony podczas smażenia.
- obieranie ziemniaków czy nie zależy od Twoich preferencji, ale zawsze obieram ziemniaki przed zrobieniem chipsów.
- możesz dodać dowolną przyprawę do wyboru na smażonych frytkach, możesz dodać suchy proszek miętowy, proszek mango, czarną sól, prażony kminek w proszku, suchy proszek pomidorowy, chat masala na smażonych frytkach, aby wzmocnić smak.
- pokrojone ziemniaki należy całkowicie zanurzyć w wodzie, aby uniknąć przebarwień.
- czasami słodka odmiana ziemniaków sprawia, że chipsy są czerwone, więc wybierz dobrą odmianę ziemniaków.
- dodanie soli do wody jest opcjonalne, można również posypać solą po głębokim smażeniu, ale wolę robić w ten sposób.