Summertime Calls for Goat Milk Ice Cream
Dodaj do Ulubionych
czas czytania: 5 minut
autor: Mary Jane Toth
lody z koziego mleka są fantastyczne. Jednak planuj go zjeść, ponieważ zamarznie mocno jak skała i nie będzie łatwo zanurzyć. Używanie pół śmietany i pół pełnego mleka sprawi, że lody nie zamarzną tak mocno i będą łatwe do zgarnięcia, tak jak rzeczy kupione w sklepie.
opracowałem prosty sposób na robienie lodów bez użycia zamrażarki do lodów, a jednocześnie przy użyciu pełnego koziego mleka. Możesz zjeść lody w jednej chwili. Wpadłem na ten pomysł, gdy moje dzieci były małe i chciały lodów na moment. Poniżej znajdziecie mój przepis na kostki lodów Instant.
wszystkie przepisy na sorbet są pyszne. Ze względu na wysoką zawartość cukru i stosowanie galaretki, te przepisy pozostaną wystarczająco miękkie, aby pięknie zanurzyć. Moje Ulubione to lody cytrynowo-pomarańczowe.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
przepisy na lody z koziego mleka
masło lody orzechowe
2 szklanki śmietany koziej
1 szklanka brązowego cukru
2 szklanki mleka koziego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki masła
1/2 szklanki tostowanych siekanych orzechów pekan
połącz kozie mleko, cukier i masło w rondlu. Gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż mieszanina bąbelków wokół krawędzi patelni. Super. Umieścić mieszaninę w pojemniku na lody. Wymieszać z kozim kremem i wanilią. Zatrzymaj zgodnie z zaleceniami. Wymieszać posiekane tosty pekan natychmiast po zamrożeniu.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Lody czekoladowe
2 szklanki pełnego mleka koziego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 i 1/2 szklanki cukru
2 szklanki śmietany koziej
1/2 szklanki kakao do pieczenia
w blenderze mieszaj kozie mleko, cukier, kakao w proszku i ekstrakt waniliowy. Zmiksować na gładką masę. Wymieszać z kozim kremem i zamrozić.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
lody cytrynowo-pomarańczowe
1 kufel koziej śmietany
1 i 1/2 szklanki soku z cytryny lub 6 świeżo wyciśniętych cytryn
3 i 1/2 szklanki cukru
3 i 1/2 szklanki soku pomarańczowego lub 7 świeżo wyciśniętych pomarańczy
1 kwarta mleka koziego
w dużej misce połącz soki, cukier, śmietanę i mleko. Dobrze wymieszać. Wlać do zamrażarki do lodów i przetworzyć. Ta partia pasuje do zamrażarki do lodów 4 quart. Sprawia, że 2 kwarty pikantne lody cytrusowe.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
lody Truskawkowe
2 szklanki mleka koziego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 szklanki śmietany koziej
2 szklanki truskawek, świeżych lub mrożonych
1 szklanka cukru
umieść zmiażdżone truskawki w pojemniku na lody. Wymieszaj pozostałe składniki, mieszając, aby dobrze wymieszać. Zatrzymaj zgodnie z zaleceniami.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
lody waniliowe
2 szklanki mleka koziego
1 szklanka cukru
2 szklanki śmietany koziej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, czysty jest najlepszy
Połącz wszystkie składniki w pojemniku na lody. Dokładnie wymieszać, aby rozpuścić cukier. Zatrzymaj zgodnie z zaleceniami.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
kostki do lodów Instant
2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka cukru
1 ćwiartka koziego mleka; w razie potrzeby dodać 1/2 śmietany
wszystkie składniki wymieszać w blenderze. Wlać do pojemników na kostki lodu i zamrozić. Po zamrożeniu wyjąć z tacek i umieścić w workach lub pojemnikach zamrażarki do przechowywania.
aby zrobić lody instant, wyjmij tyle kostek, ile chcesz i umieść w blenderze. Dodaj wystarczającą ilość koziego mleka, aby zmiksować je na gładkie i gęste, jak świeże lody. Nie dodawaj zbyt dużo mleka, bo zamiast lodów będziesz miał koktajl mleczny. Aby zagęścić, dodaj więcej kostek i zmiksuj.
Uwaga: chcesz smakowe lody instant? Zmniejsz ilość mleka lub śmietany wymaganej w przepisie o połowę. Zużyć pełną ilość wszystkich pozostałych składników. Zamrozić w tacach z kostkami lodu. Stosować zgodnie z opisem w przepisie powyżej.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
przepisy na sorbet z koziego mleka
sorbet z limonki
2 szklanki pełnego mleka koziego
1 opakowanie 3oz galaretki z limonki
2 szklanki śmietany koziej
1 łyżeczka startej skórki z limonki
1 szklanka cukru
3/4 szklanki sok z limonki, świeży lub butelkowany
w rondlu dodaj galaretkę do soku z limonki. Podgrzać do wrzenia, mieszając w celu rozpuszczenia galaretki. zdjąć z ognia; wymieszać z cukrem i startą skórką z limonki. Pozostawić do ostygnięcia. Wymieszać z kozim mlekiem i śmietaną. Zamrażać zgodnie z zaleceniami do lodów.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Sorbet pomarańczowy
1 szklanka wody
1 ćwiartka mleka koziego
1 i 1/2 szklanki cukru
1 3oz. opakowanie pomarańcza galaretka
1 opakowanie pomarańcza Kool-Aid, niesłodzona
Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem mleka w rondlu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zdjąć z ognia, schłodzić do temperatury pokojowej. Wymieszać z kozim mlekiem i zamrozić zgodnie z zaleceniami do lodów. To jest jak w sklepie kupiony rodzaj!
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Pikantny Sorbet cytrusowy
3 szklanki pełnego mleka koziego
1 szklanka cukru
2 szklanki soku pomarańczowego
Połącz wszystkie składniki w pojemniku na lody. Wymieszać, aby rozpuścić cukier. Zamrażać zgodnie z zaleceniami do lodów.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Jak korzystać z zamrażarki do lodów
• Ustaw pojemnik na lody bezpiecznie na dnie zamrażarki do lodów.
• napełnij pojemnik 1/2 do 2/3 mieszanką lodów. Nie przepełniać. Pozostawić miejsce na rozszerzenie podczas procesu zamrażania.
• włóż łopatki i przymocuj pokrywę do kanistra.
• wlać 1/2 do 1 szklanki zimnej wody na dno zamrażarki do lodów. Naprzemienne warstwy lodu i soli, aż dojdziesz do górnej części kanistra. Średnio można spodziewać się użycia około 1/4 szklanki soli na 1 szklankę lodu. Używaj soli kamiennej lub kursu; nie używaj soli kuchennej.
• niewielką ilość zimnej wody z kranu zalać całą warstwą soli i lodu. Podłącz korbę lub silnik do zamrażarki. Rozpocznij proces zamrażania, obracając ręczną korbą lub uruchamiając silnik w maszynie do lodów. Modele z korbą ręczną zwykle zajmują 30 minut. Elektryczne zamrażarki zwykle zajmują 20 minut.
• lody są gotowe do utwardzenia, gdy Korba staje się trudna do obrócenia lub silnik zaczyna ciężko pracować.
• Usuń korbę lub silnik. Podnieś pokrywę i łopatki. Zeskrobać lody z łopatek. Włóż pokrywę z powrotem do kanistra i zapakuj wannę z większą ilością lodu.
• przykryj całą jednostkę gazetami lub starymi kocami do izolacji. Pozostaw lody przykryte na 2-3 godziny do wyleczenia. Lody można jeść bez utwardzania, ale pozwolenie na ich utwardzenie nada mu gładszą konsystencję.
pomocne wskazówki dotyczące robienia lodów z koziego mleka
• aby uzyskać najlepsze lody, użyj pół mleka i pół śmietany. Będziesz musiał oddzielić kozie mleko za pomocą separatora śmietany lub zaoszczędzić wystarczająco dużo, odtłuszczając górę. Krem utrzymuje lody gładkie i łatwe do zgarnięcia po zamrożeniu.
• jeśli lody staną się super twarde po zamrożeniu, włóż je do blendera i dodaj trochę pełnego koziego mleka. Zmiksować na gładką masę.
• dodaj owoce, orzechy lub inne dodatki pod koniec procesu zamrażania, aby zapobiec ich osadzaniu się na dnie lodów.
dodatki do lodów z koziego mleka
SOS maślany
2 szklanki cukru
1/2 szklanki masła
2 szklanki brązowego cukru
1 i 1/2 szklanki mleka koziego
2 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 szklanki wody
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
w dużym rondlu połącz cukry, syrop i wodę. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Należy uważać, aby mieszanina nie gotowała się. Dodaj mleko skondensowane, kozie mleko, masło i ekstrakt waniliowy. Beat dobrze i przechowywać w lodówce.
Podstawienie: 2 i 1/2 szklanki śmietany = 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego.
gorący sos Krówkowy
2 szklanki cukru
1/2 szklanki kakao do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3/4 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
1/2 szklanki masła
1 łyżka mąki stołowej
1 szklanka koziego mleka
dokładnie wymieszaj cukier, mąkę i kakao. Dodaj syrop kukurydziany i kozie mleko. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. Często mieszaj. Zdjąć z ognia i wymieszać z masłem i wanilią; bij łyżką. Podawać na ciepło na lodach. Sos można podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Przechowywać w lodówce.