Spiced konserwowane cytryny w oliwie z oliwek
konserwowanie w oleju to starożytna tradycja z Bliskiego Wschodu. Te proste przyprawione konserwowane cytryny w oleju są nowoczesnym podejściem do starożytnego klasyka. są naprawdę przydatne w kuchni, więc warto je wykonać.
te świeże cytryny sprawiają, że moje usta są pełne wody, myśląc o nich. Podczas gdy świeże cytryny są świetne, aby mieć pod ręką dla Twojego G& T (a must!) lub do gotowania, konserwowane cytryny są również przydatne, a te cytryny w oleju są tak przydatne, aby mieć w spiżarni.
konserwowanie cytryn
robię dużo konserwowanych cytryn, w rzeczywistości jest już przepis na moje super szybkie AMD łatwe konserwowane cytryny na tym blogu, aby spróbować. Oczywiście te zachowane cytryny są robione w bardziej zwykły sposób poprzez konserwację w soli.
te cytryny w oleju są przydatne do gotowania, gdy chcesz trochę mielonej cytryny w pikantnym naczyniu, ale nie masz ich pod ręką. Skórka cytrynowa jest zmiękczona przez olej (tak jak sól zmiękcza), więc wystarczy zmielić skórkę i użyć jej w gotowaniu.
ten przepis na cytryny w oleju pochodzi z mojego ebooka Gourmet Gifts For Christmas, który ma mnóstwo super prostych przepisów na prezenty dla smakoszy, które są świetne o każdej porze roku. W końcu prezent nie jest tylko na święta!
składniki na konserwowane cytryny w oleju
6 niezapakowanych cytryn (jeśli nie możesz się odpakować, po prostu kup normalne cytryny i daj im dobry peeling gorącą wodą z mydłem i dokładnie spłucz, a następnie wysusz, co usunie powłokę woskową, która jest tam, aby dłużej trwały w sklepach)
3 łyżki soli morskiej
liść laurowy i 3 goździki i 6 ziaren pieprzu w słoiku
1 małe suszone chili w słoiku i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
jak zrobić zakonserwowane cytryny
cytryny pokroić w ćwiartki lub plasterki i wymieszać w misce z solą i pozostawić na noc. Osobiście lubię plastry, ponieważ szybciej miękną.
następnego ranka przenieś na durszlak i pozostaw do drenażu przez 2 godziny potrząsając go od czasu do czasu.
zapakuj cytryny do wysterylizowanych słoiczków, dodaj przyprawy i zalej oliwą z oliwek (użyj szaszłyku, aby upewnić się, że nie ma powietrza uwięzionego między cytrynami).
zapieczętować słoiki i odstawić na 2 tygodnie, aby dojrzały.
jak długo to potrwa?
pozostaną w lodówce do 6 miesięcy lub dłużej. Po otwarciu upewnij się, że trzymasz plastry cytryny pokryte olejem. Wystarczy dodać więcej, jeśli trzeba.
Pro tip
olej zastygnie w lodówce i będzie wyglądał na twardy i mętny. Nie panikuj, to normalne. Wystarczy wyjąć słoik z lodówki i usunąć wymaganą ilość konserwowanych cytryn i włożyć je do małej miski, aby osiągnąć temperaturę pokojową. Włóż słoik z powrotem do lodówki.
czy możesz te konserwowane cytryny?
Tak, możesz łaźnię wodną przez 45 minut. To bardziej zmiękczy cytryny. Konserwowane cytryny w oleju będą przechowywać do roku w chłodnym miejscu.
jak używać konserwowanych cytryn w oleju
używaj tych cytryn tak, jak konserwowanych cytryn w soli. Po prostu posiekaj zmiękczoną skórkę cytryny i dodaj ją do potraw.
te zakonserwowane cytryny świetnie nadają się do farszu w pieczonym kurczaku. Mieszany do wspaniałego cytrynowego risotto. Oczywiście konserwowane cytryny każdego rodzaju jest koniecznością z marokańskich receptur tagine. I nie zapomnij dodać trochę do kuskusu.
użyj tych cytryn mielonych i mieszanych do dań z makaronem, aby uzyskać sycylijski klimat. Świetnie nadają się zarówno do sosów sałatkowych, jak i do samej sałatki.
teraz jakie danie rybne byłoby kompletne bez cytryny. Używaj tych konserwowanych cytryn w oleju do wszelkiego rodzaju dań rybnych.
możesz użyć olejku cytrynowego?
Tak, oczywiście, że możesz. Ten bogato aromatyzowany olejek cytrynowy jest idealny do dodawania do sosów sałatkowych. Do dodawania do ryb podczas grillowania lub pieczenia. Do gotowania warzyw i wieprzowiny i kurczaka też.
szukasz ciekawych pomysłów na konserwowanie warzyw w oleju? Następnie sprawdź te przepisy przed wyjazdem;
pomidory suszone w piekarniku „suszone na słońcu” w oleju
czosnek konserwowany po francusku w oleju
Grillowana cukinia/cukinia w oliwie
pomidory Confit (pomidory konserwowane w oliwie)
Mieszana papryka konserwowana w oliwie
pieczarki czosnkowe w oliwie
wreszcie, jeśli spróbujesz tego przepisu, nie zapomnij zostawić komentarza/oceny gwiazdek poniżej, ponieważ uwielbiam słuchać od czytelników. Chcesz więcej spiżarni miłości? Facebook, Instagram, Pinterest i Twitter i oczywiście zapisz się do mojego newslettera.
przyprawione cytryny w oleju
Karona
Składniki
- ▢ 6 cytryny, nie oczyszczone lub umyte
- ▢ 3 łyżki soli morskiej
- ▢ 1 liść laurowy w banku
- ▢ 3 ząbki na słoik
- ▢ 6 groch pieprzu w banku
- ▢ 1 suszona papryka chili małe suszone papryczki chili w banku
- ▢ Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Instrukcje
-
Pokrój cytryny plasterki, umieścić w misce z solą i dobrze wymieszać
-
pozostaw na noc, a następnie następnego dnia umieść w obrożu i pozostaw do osuszenia na 2 godziny potrząsając od czasu do czasu
-
Pakuj cytryny do słoików i dodaj przyprawy do każdego słoika i top z olejem za pomocą szaszłyka, aby upewnić się, że nie ma powietrza uwięzionego w cytrynach
-
zamknąć pokrywkami i odstawić na 2 tygodnie w celu dojrzenia
-
będzie przechowywać do 6 miesięcy lub dłużej przechowywane w lodówce