Sambar Vadai / Vada Recipe / Sambar Vada Recipe / Jak zrobić Sambar Vada – pikantna Kuchnia Indyjska
Sambar Vada Sambar Vada można podawać na śniadanie lub jako doskonałą przekąskę wieczorem. Miękki i puszysty urad dal Vada jest moczony w sambarze, jest to soczyste i pyszne danie, uczta dla miłośników vada. Sambar vada był wcześniej przygotowywany w hotelach takich jak Annapoorna i Saravana Bhavan, Obecnie można łatwo zrobić pyszny sambar vadai w domu w stylu hotelowym, postępując zgodnie z kilkoma wskazówkami. Sambar vada można podawać z pongalem, idli lub chrupiącą dosą. Dobrze komponuje się również z masala dosa( dosa nadziewana masalą ziemniaczaną) i upmą.
1. Przygotowując Vadai, użyj dobrej jakości urad dal, aby uzyskać najlepsze wyniki.
2. Sambar powinien być cieńszy od zwykłego Sambara, jeśli jest gruby, vadai nie będzie moczyć i będzie twardy.
3. Do sambaru nie dodałam żadnych warzyw, można dodać warzywa takie jak marchew czy ziemniaki, żółta dynia da smak i smak hotelowego sambaru.
4. Ja użyłam cebuli do sambaru można dodać cebulę lub szalotkę, szalotka przyniesie przyjemny aromat i smak sambarowi.
składniki na Sambar
1. Toor Dal-1/4 Pucharu
2. Pomidor-1
3. Kurkuma w proszku-1/4 łyżeczki
4. Olej do smażenia-2 łyżki
5. Nasiona gorczycy-1/2 łyżeczki
6. Nasiona kminku-1/4 łyżeczki
7. Asafoetida-1/4 łyżeczki
8. Curry pozostawia niewiele
9. Cebula-1
10. Zielone Chili-3
11. Sól zgodnie z wymaganiami
12. Proszek Sambar-2 łyżeczki
13. Tamarynd-agrest rozmiar (moczony w wodzie)
14. Jaggery-1/4 łyżeczki
15. Posiekana kolendra pozostawia niewiele
16. Ghee-2 łyżeczki
składniki na Vada
1. Urad Dal-2 kubki
2. Ryż-2 łyżeczki
3. Cebula-1
4.Zielone Chili-3
5. Imbir-1 mały kawałek
6. Liście kolendry-niewiele
7. Liście Curry-mało
8. Sól w razie potrzeby
9. Olej do smażenia
instrukcja do Sambar
1. W szybkowarze opłucz i dodaj 1/4 szklanki Toor dal, 1 pomidor (pokrojony na małe kawałki), 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku.
2. Ciśnienie gotować na 5 gwizdków.
3. Po zakończeniu rozgnieść go masherem.
4. Na patelni rozgrzać 2 łyżeczki oleju, dodać 1/2 łyżeczki nasion gorczycy i pozostawić do rozpryskiwania.
5. Dodaj 1/4 łyżeczki nasion kminku, 1/4 łyżeczki asafoetida i kilka liści curry.
6. Dodać drobno posiekaną cebulę i podsmażyć.
7. Dodaj 3 zielone chili, wymaganą sól i 2 łyżeczki proszku sambar.
8. Saute aż surowy zapach pozostawia.
9. Dodać miąższ tamaryndowca i 1 szklankę wody. Gotować pod przykryciem przez 5 do 6 minut.
10. Dodać ugotowany dal i pomidor.
11. Dodać jagnięcinę i posiekane liście kolendry. Dobrze wymieszać i gotować przez 2 do 3 protokół.
12. Na koniec dodaj 2 łyżeczki ghee.
13. Teraz sambar jest gotowy.
instrukcje dla Vadai
1. Namoczyć 2 szklanki urad dal, 2 łyżeczki ryżu przez 1 godzinę.
2. Po zakończeniu spuścić nadmiar wody i zmielić ją na gładkie ciasto z niewielką ilością wody.
3. Dodaj 1 posiekaną cebulę, 3 posiekane zielone chili.
4. Dodaj posiekane liście curry, liście kolendry i wymaganą sól.
5. Połącz wszystko dobrze.
6. Rozgrzać olej na patelni, zwinąć ciasto w małą kulkę. Zrób dziurę w środku i powoli upuść ją w oleju.
7. Gotować na średnim ogniu i często odwracać. Gotować, aż stanie się złoty kolor.
8. Kiedy to zrobisz, odstaw to na bok.
instrukcje dla Sambar Vadai
1. W misce dodaj vadas i wlej do niej sambar.
2. Moczyć przez 30 do 40 minut.
3. Posypać posiekaną cebulę i podawać.
