Red Velvet Cupcakes with Cream Cheese Frosting
bogaty w kolor i smak, ten wilgotny czerwony aksamitny tort jest zwieńczony lekko słodkim, pikantnym lukrem z twarogiem, który jest idealny na każdą okazję!
mój sąsiad podszedł do mnie z pytaniem, czy byłbym skłonny zrobić babeczki na niespodziankę dla jej córki baby shower. „Babeczki, które nie będą po prostu siedzieć w domu i prosić, żebym je wszystkie zjadła? Umyes.”
wtedy zapytała, czy zrobię ½ wanilii i ½ czekolady, z mieszanką różowego i niebieskiego lukru. „To urocze i łatwe. Oczywiście!”
a potem powiedziała mi, że tort weselny jej córki był jej ulubionym, czerwonym aksamitem i skorzystałem z okazji, aby zrobić to, co jest również moim ulubionym ciastem.
” POZWÓL MI ZROBIĆ CZERWONY AKSAMIT!”
widziałeś mnie zrobić mój ulubiony Red velvet i twarogowy lukier kombinacji przed-ale tym razem poprawiłem go, aby je trochę mniej gęsty niż normalny Red velvet ciasto. Jak, pytasz? Używając stopionego masła zamiast oleju, i tylko dwa jajka zamiast trzech. Naprawdę wolę tak, gdy są w formie babeczek – nie chcę ciężkich, tłustych babeczek, w których opakowanie jest przesiąknięte. Ohyda.
chociaż jestem pewien, że nie trzymali świeczki do profesjonalnego tortu, który miała jej córka w dniu ślubu, mam nadzieję, że te były do przyjęcia. Myślę, że jeśli nic innego, były wystarczająco słodkie. Spójrz na nich!
jak słodkie są te małe babeczki? Są idealnym, uroczym dodatkiem do baby shower.Przyszła mama nie dowiaduje się, czy to chłopiec, czy dziewczynka, aż do dnia, w którym nadejdzie, więc różne wybory kolorów dobrze się spisały, aby pomieszać rzeczy.
nie miałem żadnych zabawnych kolorowych opakowań na babeczki (sadface), więc musiałem trzymać się podstawowej bieli. Ale skoro są to tort z czerwonego aksamitu, to nie mam nic przeciwko temu – red velvet sam w sobie jest taki ładny.
Gratulacje dla przyszłych rodziców!
czerwone aksamitne babeczki z lukrem serowym
składniki 1x2x3x
babeczki
- 2 szklanki mąki tortowej
- 1 ½ szklanki cukru
- ¼ szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka niesolonego masła, stopionego
- 1 szklanka maślanki
- 1 łyżeczka białego octu
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki czerwonego barwnika spożywczego, więcej w razie potrzeby
lukier
- 4 uncje serek śmietankowy, temperatura pokojowa
- 4 uncje niesolonego masła, temperatura pokojowa
- 2 szklanki cukru cukierniczego
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
instrukcje
babeczki
-
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Ułóż dwie patelnie na muffinki z 18 wkładkami i odstaw na bok.
-
w dużej misce wymieszać mąkę tortową, cukier, kakao w proszku, sól i sodę oczyszczoną. Odstawić.
-
w innej dużej misce połącz jajka, masło, maślankę, ocet i ekstrakt waniliowy.
-
dodaj mieszaninę mąki do mokrej mieszanki i ubijaj na średniej prędkości, aż w większości połączą się.
-
dodaj barwnik spożywczy (więcej, jeśli chcesz głębszy czerwony kolor) i beat ponownie, aż dobrze połączone.
-
w przygotowanej patelni wypełnij wkładki cupcake ¾ pełne. Piec przez 20 minut lub aż wykałaczka włożona w środek babeczki wyjdzie czysta.
-
umieść na stojaku z drutu, aby całkowicie ostygnąć przed lukier.
lukier
-
w dużej misce, połączyć ser i masło i ubić na średniej / dużej prędkości, aż będzie gładka.
-
dodaj ekstrakt z wanilii. Teraz zmniejsz prędkość miksera do niskiej i stopniowo dodawaj cukier puder, aż lukier utworzy sztywne szczyty. Test smaku – jeśli chcesz, aby było słodsze, dodaj więcej cukru pudru. Jeśli chcesz mniej smaku twarogu i więcej wanilii, dodaj trochę więcej ekstraktu waniliowego.
-
jeśli chcesz pokolorować lukier, teraz jest czas, aby to zrobić. Polecam użycie miękkiej pasty żelowej barwnika spożywczego, ponieważ nie rozrzedza lukier tak, jak robi to normalny żel do barwienia żywności. Dodaj kroplę koloru na raz i bij dobrze, aż osiągniesz pożądany kolor. Jeśli chcesz zrobić wiele kolorów, po prostu podzielić lukier na różne miseczki i pokonać żądany kolor do każdego z osobna.
-
Frost cupcakes hojnie i cieszyć się!