przewodnik krok po kroku-domowa pasta czosnkowa imbirowa
domowa pasta czosnkowa imbirowa łączy się w kilka minut, po pokrojeniu i zebraniu składników. Zrób dużą partię i schowaj ją w lodówce lub zamrażarce, aby skrócić czas przygotowania. Jest idealny na pracowite dni, gdy chcesz, aby Twoje indyjskie posiłki były szybko przygotowywane.
pasta imbirowo-czosnkowa jest niezbędnym składnikiem indyjskiej kuchni i jest stosowana jako podstawa wielu Curry, dals i przystawek. Zwykle oba te składniki są obrane, a następnie mielone za pomocą moździerza i tłuczkiem przed dodaniem ich do smażonej cebuli, aby curry.
zarówno imbir, jak i czosnek nie tylko poprawiają smak potraw, ale są również znane ze swoich właściwości leczniczych. Od wspomagania trawienia po zapobieganie przeziębieniu, korzyści z tej pasty są liczne.
kiedy mówimy o przygotowywaniu posiłków indyjskich, jednym z najprostszych sposobów na zaoszczędzenie czasu jest butelka imbiru pasta czosnkowa w lodówce lub zamrażarce. Zawsze można użyć kupionych w sklepie, ale te, których używałam, miały metaliczny smak, być może ze względu na konserwanty i dlatego ich nie lubię.
na szczęście domowa pasta imbirowa jest naprawdę łatwa do zrobienia. Możesz zrobić dużą partię i trwa ona w zamrażarce na zawsze.
jak zrobić i przechowywać imbirową pastę czosnkową
aby zrobić tę pastę, potrzebujesz 4 składników – imbiru, czosnku, oleju i soli. Wolę używać oleju z awokado, ponieważ nie ma mocnego smaku.
zanim przejdziemy do przepisu, porozmawiajmy o stosunku imbiru do czosnku w tej pastie. Możesz użyć obu w stosunku 1: 1, ale wolę używać około 25% więcej czosnku niż imbiru, zwłaszcza jeśli używam imbiru organicznego, ponieważ jest silniejszy.
Moje 2 grosze-nie trzeba się zastanawiać nad dokładną proporcją, wystarczy popatrzeć na to tak, że ilość czosnku jest większa niż imbiru i powinno być dobrze.
możesz zrobić tę pastę w trzech prostych krokach.
- obrać imbir i posiekać na 1-2 cale kawałki (ułatwia mieszanie).
- obrać skórkę czosnku lub kupić kupiony w sklepie obrany czosnek (co robię).
- dodaj je do robota kuchennego wraz z olejem i solą i zmiel je na pastę.
Uwaga: alternatywnym sposobem przygotowania pasty imbirowej i czosnkowej jest zmielenie i przechowywanie ich osobno. W ten sposób, jeśli przepis wymaga tylko imbiru, takiego jak ten Chutney kokosowy, to masz go pod ręką.
to jest to! Twoja przyjazna dla budżetu, lepsza niż domowa pasta imbirowo-czosnkowa jest gotowa.
ale zanim spieszysz się, aby zrobić coś własnego, polecam przeczytać poniższe sekcje, które obejmują porady / wskazówki i instrukcje dotyczące przechowywania.
porady i wskazówki
- obieranie imbiru jest opcjonalne. Możesz kupić Organiczny imbir, dobrze go spłukać i używać bez obierania. Używam tego prostego obieraczki do obierania imbiru, ponieważ po prostu zdejmuje skórę bez obierania miąższu.
- moją preferowaną metodą szybkiego obierania czosnku jest dodanie 3-4 ząbków czosnku do moździerza i uderzenie go raz tłuczkiem. Wystarczy jeden cios, aby częściowo zmiażdżyć czosnek i powinieneś być w stanie łatwo odkleić skórę.
- możesz odciąć końcówki czosnku, po prostu je zostawiam.
- posiekaj imbir na małe kawałki, aby Blender mniej pracował na jego puree.
- zwiększ okres przydatności do spożycia-zamiast wody użyj oleju do mielenia pasty. Olej działa jako środek konserwujący i zwiększa trwałość pasty. Dodanie oleju zapobiega również zieleni pasty czosnkowej imbirowej. Uwaga: związki siarki w czosnku aktywują się, gdy jest kruszony lub mielony. Jeśli nie zostanie natychmiast użyty, reaguje z powietrzem i zmienia kolor na zielony. Jednak nadal jest jadalny. Nie wyrzucaj pasty, jeśli zmieni kolor na zielony, co nie nastąpi, jeśli użyjesz zalecanej ilości oleju w tym przepisie.
instrukcje przechowywania
W porządku, teraz, gdy mamy tę dużą partię gotową, upewnijmy się, że przechowujemy ją prawidłowo, aby trwała co najmniej 3-4 miesiące. Jeśli do pasty dodano olej i sól, pasta może trwać nawet 6 miesięcy w zamrażarce. Dowiedzmy się jak.
jak zachować pastę czosnkową imbirową w domu?
- Przechowywać w lodówce w szczelnym szklanym pojemniku przez około 7-10 dni.
- aby zachować przez 3-4 miesiące, przenieś pastę imbirową czosnkową do tacy z lodem (najlepiej z pokrywką, aby uniknąć przypalenia zamrażarki), upewniając się, że zostawisz trochę miejsca na ekspansję.
- po zamrożeniu należy przenieść go do zamka błyskawicznego lub torby wielokrotnego użytku i przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.
używam tej silikonowej tacy na kostki lodu do zamrożenia pasty. Ma pojemność na około 2 łyżeczki na szczelinę, ale wypełniam około 1,5 łyżeczki, aby dać miejsce na ekspansję pasty.
jak długo trwa domowa pasta z czosnku imbirowego?
jeśli użyłeś oleju i soli podczas przygotowywania pasty imbirowej, łatwo utrzymuje się w lodówce przez 7-10 dni, jeśli nie dłużej, i przez około 6 miesięcy w zamrażarce.
jak zrobić pastę imbirową bez blendera
chociaż nie jest to najbardziej skuteczny i szybki sposób, zawsze możesz użyć zaprawy/tłuczka, aby zrobić pastę imbirową czosnkową w małych partiach.
jak używać pasty czosnkowej imbirowej
W zależności od sposobu przechowywania pasty (lodówka lub zamrażarka), istnieją dwa sposoby użycia pasty –
pasty chłodniczej – używam 1 łyżki tej pasty czosnkowej imbirowej do przepisów dal i około 2 łyżki do curry takich jak rajma (fasola curry) i chole (curry z ciecierzycy). Uwaga: Pamiętaj, że ta pasta nie jest ugotowana, więc nie zapomnij podsmażyć jej przez minutę lub dwie, aby pozbyć się surowego smaku.
mrożone kostki – używam tej tacy na kostki lodu i dodaję około 1,5 łyżeczki do każdej szczeliny. Dwie z tych mrożonych kostek tworzą jedną łyżkę stołową. Więc używaj 3-4 kostek na curry i około 2 na dals. Nie ma potrzeby rozmrażania ich przed użyciem.
szukasz receptur za pomocą tej imbirowej pasty czosnkowej? Oto moje najlepsze rekomendacje–
- Langarwali dal-Usatysfakcjonuj swoją duszę i żołądek tym wypełnionym smakiem langarwali dal-kremowym mieszanym curry z soczewicy, które bez wysiłku gotuje się w garnku. Połącz go z ryżem jeera lub ryżem kminkowym, aby uzyskać pełne wrażenia gastronomiczne.
- restauracja w stylu Dal Makhani – musisz spróbować tego kremowego i pysznego curry z pendżabskiej soczewicy, które łaskawie menu indyjskich restauracji na całym świecie. Dowiedz się, jak szybko odtworzyć smaki tego tradycyjnie wolno gotowanego curry w garnku Instant.
- Instant Pot Rajma masala-użyj szybkowaru lub błyskawicznego garnka, aby szybko & pyszny pendżabski rajma masala w stylu Dhaba. Chociaż można podawać z rotis, połączenie rajmy i chawal (ryż) jest tym, co czyni to danie naprawdę wyjątkowym.
- Tadka dal-przepisy na jeden garnek są najlepsze! Dlatego pokochasz ten przepis Tadka dal (tempered dal) – zrób go w garnku lub szybkowarze-i będziesz mieć gotowy posiłek w mgnieniu oka.
- Chana masala-to wegańskie One-pot curry mogą być wykonane w garnku Instant, jak również kuchenkę gazową Szybkowar. Dowiedz się, jak zrobić to pyszne curry w domu!
- przeczytaj ten artykuł na 10 rzeczy, które należy wiedzieć przed użyciem Instant Pot
- szczegółowy przewodnik na temat korzystania z Instant Pot
- 10 najbardziej przydatne Instant Pot Akcesoria
- ogromny zbiór Instant Pot przepisy
- lista najlepszych Instant Pot Książki kucharskie dla każdego rodzaju diety
Domowy imbir czosnek Wklej
składniki 1x2x3x
- ▢ 0.5 imbir, obrany i posiekany
wyposażenie
instrukcje
-
obrać i posiekać imbir na 1 do 2-calowe kawałki.
-
dodać posiekany imbir, czosnek, olej i sól do blendera. Zmielić na drobną pastę. W razie potrzeby zrób to partiami. Uwaga-Jeśli masz problemy z mieszaniem, dodaj kilka łyżek wody, aby pomóc w procesie.
Instrukcja przechowywania
-
Przechowywać w lodówce w szczelnym szklanym pojemniku przez około 7-10 dni.
-
aby zachować przez 3-4 miesiące, przenieś pastę imbirową czosnkową na tacę z kostkami lodu, upewniając się, że pozostawisz pewną lukę do ekspansji.
-
po zamrożeniu wyjmij kostki i przenieś je do suwaka lub silikonowej torby i przechowuj w zamrażarce do 6 miesięcy.
uwagi
- obieranie imbiru jest opcjonalne. Możesz kupić Organiczny imbir, dobrze go spłukać i używać bez obierania. Używam tego prostego obieraczki do obierania imbiru, ponieważ po prostu zdejmuje skórę bez obierania miąższu.
- moją preferowaną metodą szybkiego obierania czosnku jest dodanie 3-4 ząbków czosnku do moździerza i uderzenie go raz tłuczkiem. Ten jeden cios powinien wystarczyć, aby częściowo zmiażdżyć czosnek i powinieneś być w stanie łatwo odkleić skórę.
- możesz odciąć końcówki czosnku, po prostu je zostawiam.
- posiekaj imbir na małe kawałki, aby Blender mniej pracował na jego puree.
- zwiększ okres przydatności do spożycia-zamiast wody użyj oleju do mielenia pasty. Olej działa jako środek konserwujący i zwiększa trwałość pasty. Dodanie oleju zapobiega również zieleni pasty czosnkowej imbirowej. Uwaga: związki siarki w czosnku aktywują się, gdy jest kruszony lub mielony. Jeśli nie zostanie natychmiast użyty, reaguje z powietrzem i zmienia kolor na zielony. Jednak nadal jest jadalny. Nie wyrzucaj pasty, jeśli zmieni kolor na zielony, co nie nastąpi, jeśli użyjesz zalecanej ilości oleju w tym przepisie.
jak długo trwa domowa pasta z czosnku imbirowego?
jeśli użyłeś oleju i soli podczas przygotowywania pasty imbirowej, łatwo utrzymuje się w lodówce przez 7-10 dni. Zamrozić resztki do 6 miesięcy.
jak zrobić pastę imbirową bez blendera
chociaż nie jest to najbardziej skuteczny i szybki sposób, zawsze możesz użyć moździerza/tłuczka, aby zrobić pastę imbirową czosnkową w małych partiach.
jak używać pasty czosnkowej imbirowej
w zależności od sposobu przechowywania pasty (lodówka lub zamrażarka), istnieją dwa sposoby użycia pasty – pasty chłodniczej – używam 1 łyżki tej pasty czosnkowej imbirowej do przepisów dal i około 2 łyżki do curry takich jak rajma (fasola curry) i chole (curry z ciecierzycy). Uwaga: Pamiętaj, że ta pasta nie jest ugotowana, więc nie zapomnij podsmażyć jej przez minutę lub dwie, aby pozbyć się surowego smaku. Mrożone kostki-używam tej silikonowej tacy na kostki lodu, aby zamrozić pastę. Ma pojemność na około 2 łyżeczki na szczelinę, ale wypełniam około 1,5 łyżeczki, aby dać miejsce na ekspansję pasty. Dwie z tych mrożonych kostek tworzą jedną łyżkę stołową. Więc używaj 3-4 kostek na curry i około 2 na dals. Nie ma potrzeby rozmrażania przed użyciem.
ujawnienie: ten przepis zawiera linki partnerskie do produktów, które kochamy i polecamy. Jako partner zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
odżywianie
Zrzeczenie się: przybliżone informacje żywieniowe są dostarczane jako uprzejmość i mogą się różnić w zależności od dokładnych składników/marek używanych. Jeśli masz problemy zdrowotne, skontaktuj się z zarejestrowanym dietetykiem lub dietetykiem.