przepis na Yomari
składniki
400 gm mąki ryżowej
50 GM mąki pszennej
200 GM Chaku (Melasa)
½ szklanki prażonych nasion sezamu (mielone)
½ szklanki prażonych orzechów nerkowca lub orzeszków ziemnych (mielone)
½ szklanki kokosa (startego)
olej roślinny
metoda
dla nadzienia:
rozbij chaku (melasę) na małe kawałki, aby można było równomiernie ugotować. W rondlu umieść Chaku i zalej filiżanką gorącej wody. Podgrzać patelnię, aż Chaku całkowicie rozpuści się w wodzie. Dodać pokruszone nasiona sezamu, orzechy nerkowca, kokos i łyżkę mąki ryżowej. Gotować na małym ogniu z ciągłym mieszaniem, aż pasta stanie się lepka (konsystencja miodu).
do robienia Yomari:
w misce weź mąkę ryżową i mąkę pszenną, wymieszaj je razem i dodaj około półtora szklanki letniej wody. Wymieszaj go razem za pomocą ręki lub procesora spożywczego. Ciasto powinno być bardzo miękkie, ale nie cieknące. Dodaj trochę wody, jeśli jest twardy i trochę więcej podłogi ryżowej, jeśli jest ciekły.
następnie posmaruj dłoń olejem roślinnym, aby upewnić się, że ciasto nie przykleja się do dłoni. Weź małą porcję ciasta do ręki; zacznij tworzyć kształt Yomari i jamę do nadzień palcem wskazującym. Napełnij yomari nadzieniami. Obejrzyj ten film, aby zrobić Yomari.
Paruj Yomari w parowcu momo przez około 10-15 minut. Słodki i puszysty Yomari jest gotowy. Jedz, gdy jest gorąco. Uwielbiam gorzką słodycz Chaku i orzechowość prażonego sezamu i orzechów nerkowca.
Uwaga: Do produkcji Khuwa Yomari, zastąpić melasę z Khuwa, dodać cukier, orzechy nerkowca i kokos. Nawet ty możesz nadzienia czekoladowe.
oto przewodnik krok po kroku do robienia Yomari.
( Dzięki Суприи Шресте za przepis, zdjęcia i Ямари)